Bímid ag féachaint ar roinnt oidis chun muiceoil a chócaráil i scragall. Tagann an mhias go héasca bog, juicy agus cumhra.
Oideas le haghaidh muiceoil bácáilte i scragall
Comhábhair:
- laíon muiceoil - 700 g;
- gairleog - 6 fiacail;
- salann mór;
- anlann mustaird i pónairí;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Gcéad dul síos, cuir cúpla clóibh de gairleog, cuir iad iad ó na crainníní agus gearrtha iad ar 3 phlátaí tanaí. Déantar laíon muiceoil a rinsiú go maith, a thriomú agus déanann muid incisions beaga ar fud an dromchla uachtair, agus cuirfear garlic isteach air. Déantar salann a mheascadh le piobar dubh, agus ansin an meascán seo a rub leis an bpíosa feola. Ar bharr an sauce muiceoil a bheith i bhfad ró-mhúsaird ionas go mbeidh an grán clúdaithe beagnach go hiomlán le feoil. Níos mó a chuirimid é i scragall bia, dlúth agus fillte go daingean. Chuir muid an fheoil i múnla agus cuirfimid é a bhácáil ar feadh uair an chloig go leith i oigheann réamhtheáite go 180 céim.
Ansin déan an fheoil amach go cúramach, lig an scragall beagán agus cúramach leis an scragall. Tar éis seo, déan scian géar agus bainne an muiceoil isteach i codanna beaga, thart ar 1.5-2 ceintiméadar tiubh. Chomh maith leis an mhias seo, is féidir leat freastal a dhéanamh ar anlann tkemali nó cíoróg géar. Chomh maith leis sin, tá an muiceoil bácáilte comhcheangailte go hiomlán le sailéad úr, glasraí bruite agus garnish ríse.
Oideas le haghaidh muiceoil bácála i scragall
Comhábhair:
- Laíon muiceoil - 1 kg;
- cairéid - 1 píosa;
- gairleog - 6 fiacail.
Chun caving in:
- salann - 1 spúnóg;
- nutmeg - pinch;
- coriander - pinch;
- piobar milis - 6 ríomhaire.
- cumin - 1 cuisleón;
- clóibh - 5 ríomhaire.
Ullmhúchán
Déantar clóibh garlic a ghlanadh agus a ghearradh i leath ar a chéile. Shred Cairéid ciúbanna beaga, agus piobar agus clóibh a chopadh roimh ré isteach
Tar éis an t-am sonraithe, bain triail as an bhileog bácála go cúramach, an fheoil a dhíspreagadh, an sú mar thoradh air agus an grill a dhoirteadh. Tarlaíonn an mhias ullmhaithe an-bhog, cumhra agus is féidir é a sheirbheáil ar an mbord in aon fhoirm, le glasraí úra nó prátaí bruite.