Kapustnyak - mias traidisiúnta tóir Úcráinis cosúil le anraith tiubha. Tá go leor oidis éagsúla ann do chabáiste, lena n-áirítear lean. Is rogha maith é seo don chéad mhias don luas agus do na glasraí.
Conas cabáiste lean le muiléad agus beacáin a chócaireacht?
Comhábhair:
- sauerkraut - 400 g;
- beacáin úra (bán, champignons, beacáin oisrí) - thart ar 200 g;
- prátaí - 2-3 píosa;
- oinniún - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- cairéid - 1 píosa;
- Wheatgrass - 0,5 spéaclaí;
- uisce - thart ar 2 lítear;
- ola beag lus na gréine;
- tomato-puree - 2 tbsp. spúnóga;
- luibheanna úr úr (peirsil, dill, coriander, basil, parsnip, soilire agus daoine eile);
- gairleog;
- piobar dearg te;
- spíosraí tirim (peppercorns, clóibh, duille bá, etc.), is féidir leat meascáin spíosraí tirim réidh a dhéanamh gan leasaithigh, salann agus glutamáit sóidiam;
- salann.
Ullmhúchán
Déan an cabáiste a chasail agus é a chaitheamh isteach sa chaorach. Déanfaimid glan, sruthlaigh agus cuirfimid prátaí. Cairéid a ghlanadh sreangáin bheaga, agus oinniúin - fáinní ráithe nó níos lú. Beacáin a chaitheamh go mín. Sábháil na oinniúin, beacáin agus cairéid in ola i brat friochta, protushim, stirring, ar feadh 15 nóiméad ar theas íseal. Prátaí ag an am seo, cócaireacht le croup muiléad i sáspan ar feadh thart ar 20 nóiméad.
Bogfaimid an paseráil oinniún-cairéad-muisiriún ó phron friochta isteach i sáspan le prátaí agus muiléad, cuir cabáiste agus spíosraí leis. Déan cócaireacht go léir le chéile ar feadh 5-8 nóiméad eile. Ar feadh 2-3 nóiméad go dtí go réidh, cuir greamaigh an trátaí agus cuirfidh sé go maith é. Beagán gréisceach. Lig muid an seastán cabáiste faoin gclár le haghaidh 20 nóiméad.
Doirt muid isteach babhlaí ceirmeacha áille agus fónamh orthu, scaoiltear le luibheanna mionghearrtha agus gairleog. Bhuel séasúr an cabáiste le piobar dearg te agus cuir spúnóg uachtar géar eile leis. Mar bhréige le cabáiste, is féidir leat gloine de gorilka piobar cumhra a sheirbheáil
Is féidir leat cabáiste a ullmhú le cabáiste úr agus le beacáin picilte nó picilte, sa chás seo, ar ndóigh, ba chóir iad a rinsiú le huisce bruite roimh ré.
Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir muiléad sa cabáiste, rís nó eorna pearl réamh-chócaráilte a chur san áireamh.
Dóibh siúd nach bhfuil ag iarraidh dul go tapa, tá áthas orainn a chur in iúl duit go bhfuil go leor oidis ann do chaba neamh-inchreidte le feoil, éanlaithe, táirgí deataithe agus fiú iasc. Tá na anraithí seo an-bhlasta, is é an rud is mó ná caba a dhíolú go dtí staid "cairteacha". .