Salo - táirge a úsáideann daoine le linn na gcéadta bliain, fuair sé go leor cineálacha agus cineálacha cócaireachta go nádúrtha. Ach is féidir go leor díobh a bheith ag pléisiúr duit, mar sin moltar duit nach n-éagsúlódh tú ach do rogha, ach freisin foghlaim ó thaobh eile le blas an rud is cosúil le linn dúinn.
Conas cócaireacht bhácáilte le híogra san oigheann i scragall - oideas
Comhábhair:
- saill - 2 kg;
- adzhika (is fearr leat) - 300 g;
- salann.
Ullmhúchán
Baineann scrúdú agus freagracht ar leith i gcónaí maidir le rogha na saill, ós rud é go bhfuil sé an-deacair rud éigin sármhaith a chothú ó tháirge droch nó d'aois. Má cheannaigh tú saille an-úr agus go ndéanann sé iompar ar mhaidin le linn é a chroitheadh, is fearr dó lá ar a laghad, nó fiú dhá cheann a bheith sa chuisneoir nó reoiteoir, ní dhéanfaidh an sioc difear dá cáilíochtaí ar bhealach ar bith. Tar éis an saille a nite go maith, nigh an craiceann le scuab agus le spúinse crua faoi uisce te, a thriomú agus a ghearradh i bpíosaí in áit mhór. Tá siad brataithe go maith le Adzhika, de réir mar a roghnaíonn tú, is féidir leat spíosraí a chur agus iad a chur i sospan (enameled) faoi choimirce. Sa bhfoirm seo, ba chóir go mbeadh an saille ag fanacht thart ar dhá lá, agus cúpla uair an chloig roimh bhácáil, salann é, déan é faoi mar is dá mba rud é go raibh tú ag piobáil shish kebab. Anois, déan gach píosa sailleacha sa scragall agus cuir chuig oigheann réamhtheáite go dtí 200-220 céim ar feadh 15-20 nóiméad, agus braitheann sé ar mhéid na bpíosaí. Tar éis duit é a fháil amach as an oigheann, déan é a ramhar leis an saille sin a scartha amach agus tar éis an fhuaraithe, é a chur i málaí ar leith sa reoiteoir le haghaidh stórála.
Rolla saille san oigheann i scragall
Comhábhair:
- Líonta úr (thart ar 2 cm tiubh le craiceann) - 1 kg;
- gairleog - 5 fiacla;
- cumin;
- paprika;
- piobar dubh (talamh);
- chile (talamh);
- salann.
Ullmhúchán
Tá an rogha saille san oideas seo an-tábhachtach freisin, nuair a bhíonn sraith nó sraitheanna den saill sin á cheannach agat, ní mór duit a sheiceáil go bhfuil an craiceann scartha go héasca. Chomh maith leis sin ba chóir a thabhairt faoi deara nach mbeidh an chuid sin de puzanina oiriúnach duit. Tabhair aird ar leith ar na caola, má tá an craiceann ullmhaithe go dona, is fearr an rogha seo a thréigean. Bhuel, má tá píosa saille fós ar an gcraiceann ina bhfuil roinnt guairí, ansin osmolite sé thar tine oscailte, ina dhiaidh sin, nigh an craiceann le spúinse cistine miotail agus uisce te (ní te). Ansin, an craiceann a scaradh ón gciseal saille, an saill féin salann, ba chóir an méid salainn a úsáid beagán níos mó ná mar a bhíonn an fheoil is gnách ag friochadh feola, ansin cuir garlic, spíosraí, talamh isteach i plátaí. Tar éis an saille a thrasú isteach i rolla agus cuir isteach é i gcraiceann, beidh ort sreang cócaireachta de dhíth ort chun é a cheangal go daingean. Fillte i scragall ionas nach sreabhann an saille leáite go dtí an tráidire bácáil, é a sheoladh chuig an oigheann 180 céim ar feadh 1½ uair an chloig.
Saill saillte san oigheann i scragall
Comhábhair:
- lanna saillte - 0,5 kg;
- coriander (talamh);
- gairleog - 4 fiacla;
- mustaird tirim;
- cumin;
- paprika;
- piobar dubh (talamh);
- chile (talamh);
- salann.
Ullmhúchán
Déan an saille a sliceáil le barraí nach beag, má tá sraith salainn air, ansin caithfear é a ghlanadh, ansin