Mias é cabáiste stánaithe le prátaí, rud a rinne an t-ábhar íseal calóraí é ar cheann de na bianna bia is coitianta. Cé go bhfuil bia simplí agus saor an-áisiúil a ullmhú, is féidir é a fhorlíonadh freisin le héagsúlacht breiseán i bhfoirm glasraí, spíosraí agus feola eile.
Cabáiste stánaithe le prátaí agus feoil mhionaithe
Comhábhair:
- mionfheoil (muiceoil-mairteoil, nó sicín) - 500 g;
- cabáiste - 1 cheann;
- trátaí - 2 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- prátaí - 2 phíosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- salann, piobar - le blas;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Tá an t-oideas ar an eolas faoi gach máistreás. Cabáiste créite agus glúdaithe le salann. Tá sruthán flúirseach freisin agus friochtaítear i brat friochta go dtí go bhfuil sé leath cooked.
Déantar mionghearrtha ar na oinniúin agus iad a cheadú mar aon le cairéid grátáilte. Chun an t-iontráil, cuirfimid prátaí beaga gearrtha i gciúbanna beaga, cabáiste mionghearrtha, measctha agus séasúrach le greamaigh trátaí nó le pé trátaí mionghearrtha. Doirt isteach sa phron friochta le huisce cabáiste, nó broth, ionas go mbeidh na glasraí á gclúdach. Déan an cabáiste a bhriseadh, le duilleog bhá a chur leis, go dtí go dtéann an taise evaporates, ansin cuir an mince rósta agus cuir an meascán ar an teas íseal.
Is féidir béilí réidh a sheirbheáil go neamhspleách, nó a úsáid mar líonadh le haghaidh bácála.
Cóilis stewed le prátaí
Ligean amach conas cabáiste a chur amach . Mias an-phraghas réasúnta, rud a chuirfidh breis iontach leis an bhfeoil is mó.
Comhábhair:
- cóilis - 1 kg;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- uachtar géar - 120 g;
- Greens (dill, peirsil) - le blas;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Dath cóilis agus díchóimeáil ar an inflorescence, iad a fhiuchadh in uisce saillte. Prátaí a chócaireacht ar leithligh go dtí leath cooked. Déantar na oinniúin a shlis agus a fhriochadh in ime, cuirfidh siad cabáiste ar fáil, prátaí, iad a mheascadh agus a dhoirteann uachtar géar. Cuirimid uisce go dtí an banna, ionas go gclúdóidh sé na glasraí, an salann agus an piobar. Déan an cabáiste a stiúradh go dtí go dtiocfaidh an taise le chéile agus go dtéann an sauce. Má tá an t-anlann fós uisceach, fiú nuair a bhíonn na glasraí cócaráilte cheana féin, is féidir leat spúnóg bhoird a chur leis.
Sula ndéantar freastal ort, sprinkle an mhias le luibheanna mionghearrtha.
Sauerkraut braised le prátaí
Sa am muisiriún, is peaca é gan úsáid a bhaint as na stoic a bhailítear, agus gan cabáiste stuama cumhra a chócaráil le prátaí. Tá a "bagairt" féin ag bia cothaitheach, a bhuíochas leis an sourness a thugann an cabáiste.
Comhábhair:
- sauerkraut - 500 g;
- beacáin foraoise - 200 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- prátaí - 2 phíosa;
- ola glasraí;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar beacáin foraoise a chócaráil ar feadh 5-7 nóiméad, ansin fionnuar agus fionnadh in ola glasraí go dtí go bhfuil siad bruite.
Plátaí a ghearradh i gciúbanna agus bíonn siad sásta ar feadh 1-2 uair an chloig, chun stáirse bhreis a bhaint as, ansin cócaigh na tiúbair go dtí go réidh. Oinniúin slisnithe agus bairsí cairéid grátáilte go dtí go bhfuil siad órga in ola glasraí,
Cabáiste caorach brú ó iarsmaí an phicilín agus a cuireadh chuig glasraí. Linneamar an mhias le greamaigh trátaí, salann, piobar, agus stiúdú le beagán uisce go dtí go mbeidh an cabáiste bog.
Chun a leithéid de mhias a ullmhú, is féidir leat cabáiste úr a úsáid, ach sa chás seo, méadóidh am cócaireachta an mhias agus beidh gá leis an bprátaí a chur leis cheana féin nuair a chuir an cabáiste go suntasach. In oideas le cabáiste úr, is fearr le sú, nó trátaí stánaithe ina sú féin, a chur in ionad greamaigh trátaí.