Croí sicín - seachtháirge feola saor, is féidir iad a cheannach ar leithligh anois, atá an-áisiúil. Ó chroí sicín is féidir leat miasa éagsúla a ullmhú, mar shampla anraithí. Is é an croí cearc táirge íseal-saille, íseal-calórach, agus mar sin tá anraith óna éadrom agus inléite, is féidir iad a mholadh fiú le haghaidh aiste bia. Is dea-éagsúlacht é anraithí den chéad mhias do dhinnéar sa bhaile.
Anraith croí delicúil sicín le beacáin - oideas
Comhábhair:
- croí sicín - 300 g;
- spíosraí tirim gan talamh (duilleoga bá, piobair-phósta cumhra, clóibh);
- Champignáin úr - 200 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- prátaí - 3 ríomhaire.
- luibheanna úra (ghatha óg, etc.);
- gairleog - 2 clóibh;
- uachtar géar - thart ar 150 ml.
Ullmhúchán
Gearrtar croí sicín ar leath ar gach ceann, bain na scannáin agus na dílseáin, sruthlaigh go maith le huisce fuar iad. Líon na gcroí i sáspan le huisce beag. Déan cócaireacht le bolgán agus spíosraí le haghaidh broth ar feadh 20 nóiméad (ná déan dearmad saille agus torann a bhaint as), ansin caithimid an bolgán amach. Cuir beacáin agus prátaí, gearrtha i slices meáin nó beag, isteach sa phota. Táimid ag cócaireacht ar feadh 15 nóiméad eile, agus an clúdach á dhúnadh. Tar éis dó an tine a chasadh, lig an t-anraith a chur in ionad 5-8 nóiméad. Le linn an ama seo, ní mór dúinn ach an t-am a ghearradh agus an uachtar géar a líonadh le gairleog. Déantar anraith ullamh a dhoirteadh isteach i mbabhlaí a sheirbheáil, go séasúrach le huachtar géar ina n-aonar agus le luibheanna.
Chun an t-anraith seo a mhéadú, is féidir leat 2 tbsp a chur leis. spúnóga ríse nite, ruán nó gránaigh muiléad (cuirimid groats le chéile le prátaí).
Anraith éadrom ó chroí cearc le glasraí - oideas do chaoracháin
Comhábhair:
- Croí sicín - thart ar 400 g;
- spíosraí le haghaidh broth (féach thuas);
- oinniún - 1 ríomhaire.
- brocailí - 200 g;
- Pónairí sreang óga (reoite) - 200 g;
- laíon de muscat pumpkin - 200 g;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- dóiteán piobar dearg agus spíosraí eile le blas;
- luibheanna úra (gairleog fiáin, luíograch);
- gairleog.
Ullmhúchán
Gearrtar croí sicín i leath ar feadh gach ceann, bain úsáid as na hárthaí agus na scannáin, a nite go maith. Cócaigh na gcroí leis an oinniún agus an spíosraí ar feadh leath uair an chloig. Caithimid an oinniún agus cuirimid na brocailí, na pónairí sreang agus an laíon laíon i bhfoirm slisní beaga i sáspan. Boil na glasraí san anraith ar feadh 10 nóiméad. Líonann muid greamaigh trátaí, cuir spíosraí talún. Anraith réidh le ligean dó a chur in iúl miontuairiscí 8 faoin gclár. Doirteann muid anraith isteach i miasa a sheirbheáil, sprinkle le luibheanna, cuir garlic. Chun níos mó cothaithe a fháil sa anraith seo, is féidir leat 2-3 spúnóg bhoird de ríse nó muiléad nite (a chur le chéile le glasraí) a chur leis. Más mian leat, is féidir leat an anraith a mhaolú i cumascóir.
Anraith ó chroí cearc le núdail - oideas i stíl na hÁise
Comhábhair:
- croí sicín - 300 g;
- núdail - ar feadh 3 codanna;
- leeks - 1 píosa;
- eggplant - 1 píosa;
- piobar milis - 1 ríomhaire.
- torthaí fionnán - 1 píosa;
- ola sesame;
- sauce soy;
- gairleog;
- greens;
- piobar dearg te;
- aol.
Ullmhúchán
Déan an eggplant a ghearradh ar dtús i ciúbanna beaga nó ciúbanna beaga agus cuir é i mbabhla le huisce fuar saillte ar feadh 10 nóiméad chun an nimh a bhaint (ansin bog an eggplant isteach i colander nó strainer).
Ullmhaigh na croí le haghaidh ullmhúcháin eile (féach thuas, 2 oidis roimhe seo), is féidir leat iad a ghearradh níos géire. Glacamar na cainneanna isteach i leathchiorcail, is iad na torthaí fionnailí agus an piobar milis iad.
Doirtimid ola sesame isteach sa phainín friochta agus déanaimid go maith é. Físeann píosaí de gcroí agus glasraí (cainneanna, piobair milis, eggplant, finéal) ag an am céanna le haghaidh 3-5 nóiméad ar an teas ard, minic a chothú agus a chroitheadh. Doirt uisce beag agus stew ar feadh 20 nóiméad eile ar theas íseal faoin gclár.
Cócaimid núdail ar leithligh agus cuirimid iad i gcupáin anraith, cuir glasraí stuaithe le glasraí agus an méid atá ag teastáil ó uisce fiuchphointe nó ó bhrat. Sreabhadh. Anraith séasúir le salann déanta suas de sú aoil, sauce soy, gairleog agus piobar dearg te.