Tá a fhios againn go léir an t-oideas le haghaidh anraith anraith le ribs nó an mhias is cáiliúil le piseanna agus easnacha mairteola, ach cén fáth nach ndéanann tú triail as oidis nua don mhias seo ar an eolas, agus gnáth-chomhábhair a ghlacadh mar bhonn. Sin díreach cad a shocraigh muid a dhéanamh, agus dá bhrí sin, bailíomar uait tróaiceach de na anraithí delicious le ribs.
Oideas le haghaidh anraith le ribs muiceoil
Comhábhair:
- Uirbeacha Muiceola - 2 kg;
- plúr - 80 g;
- paprika deataithe - 2 tbsp. spúnóga;
- bagún - 4 slices;
- bán oinniún - 1 ríomhaire.
- clóibh gairleog - 4 ríomhaire.
- el - 500 ml;
- prátaí - 1 kg;
- trátaí stánaithe - 500 g;
- cairéid - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sa bhratier, leáimid slisní bagúin, agus ar na ribí donn saille leáite, a bhí ró-luaite i meascán de salann, piobar, plúr agus paprika roimhe seo. Nuair a fhaigheann an fheoil screamh gruaig ghruaig, cuir é ar phláta, agus cuirimid oinniúin agus gairleog mionghearrtha ina áit. Líon na sleamhnáin trédhearcacha oinniún le trátaí chomh maith leis an sú, an t-uisce agus an beoir, cuir na ribí bratach agus clúdaigh gach rud le clúdach. Laghdaítear dóiteáin faoin bpríosún agus déantar an mhias a stiúradh ar feadh thart ar 2 uair an chloig. Tar éis don tréimhse leithroinnte a bheith caite, cuir na tiúbair prátaí gearrtha agus na cairéid isteach san anraith, clúdaigh arís le clúdach agus cócaigh ar feadh leath uair an chloig, go dtí go mbeidh na fréamhacha bog.
Oideas le haghaidh anraith na Síne ar ribs muiceola
Comhábhair:
- Uirbeacha Muiceola - 500 g;
- ola glasraí -40 ml;
- cleití oinniún glas - bunch;
- mirin - 3 tbsp. spúnóga;
- ginger grátáilte - 2 tbsp. spúnóga;
- anise - 2-3 réaltaí;
- sauce soy - 20 ml;
- siúcra cána (gaineamh) - 3 tbsp. spúnóga;
- uisce nó broth.
Ullmhúchán
Tosaímid le broth cócaireachta. Sruthlaigh na n-easnacha nite i sáspan agus uisce fuar a dhoirteadh. Cócaigh an brat ar feadh uair an chloig go leith, agus an cúr a eascraíonn ón dromchla a bhaint de réir a chéile. Déanfaimid an brat a scagadh trí uige, agus déantar na ribáin a nite agus scaoilimid an fheoil ón gcnámh.
I brat friochta ar ola te, ginger grated grátáilte le oinniúin glas. Cuirfimid friochadh aramatacha le feoil le chéile, cuir anlann soy , scátháin, siúcra, anise le chéile agus cuirimid gach rud le brat chun an fheoil a chlúdach. Tar éis boite a fhiuchadh, ba chóir duit an teas a laghdú agus an anraith a chócaráil ar feadh 2 uair an chloig eile. Más mian leat, an satiety an mhias a chur leis, is féidir leat é a éagsúlú le breiseáin cosúil le núdail rís, beacáin shiitake, feamainn agus eile.
Anraith Bean le ribí caorach
Comhábhair:
- ribíní uan - 1.5 kg;
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- broth mairteola - 4 1/2 mír;
- ola olóige - 40 ml;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cnoic gairleog - 6 ríomhaire.
- greens peirsil;
- soilire - 2 Eascraíonn;
- Pónairí stánaithe - 500 g;
- uachtar géar -1/2 ríomhaire.
- fíon bán tirim - 200 ml;
- paprika deataithe;
- uachtar géar.
Ullmhúchán
Bhris Ribryshki go maith le salann agus piobar, agus ina dhiaidh sin fágfaimid 6 uair an chloig sa fuar. Tá an fheoil saillte fágtha chun teocht an tseomra a bhaint amach, agus ansin é a fhriochadh in ola go dtí go donn órga. Tosaimid an fheoil friochta ar phláta, agus in áit a ligeann muid na oinniúin le soilire, cairéid agus gairleog. Ar ndóigh, sula ndéanfaí gach glasraí a róstú, ba chóir iad a nite agus a ghearradh ar bhealach áisiúil.
Chomh luath agus a thagann ábhar na friochta réidh le hullmhacht, an fhíon go léir a dhoirteadh, cuir an laóir agus fanfaidh sé go dtí go dtéann an leacht le chéile. Doirt muid an leacht isteach sa brazier, cuir broth, ribs agus cuir gach rud i réamh-théiteáilte go dtí 180-190 céim oigheann ar feadh 2 1/2 uair an chloig. Más féidir, is féidir an mhias a chócaráil ar ghualaigh. Ar deireadh, cuir na pónairí leis an anraith agus leanúint ar aghaidh le cócaireacht ar feadh thart ar leath uair an chloig. Freastalaíonn muid ar mhias le luibheanna mionghearrtha agus uachtar géar measctha le paprika.
Más mian leat an mhias a dhéanamh níos blasta, athraigh an t-oideas le haghaidh anraith le ribí deataithe seachas cinn úr.