Má dhéanaimid labhairt faoi na haicmí ealaíne na Fraince, ar an gcéad cheann a thagann sé leis an anraith ceann - oinniún. Tá scéal ceangailte lena ullmhúchán. Deirtear go ndearna Rí na Fraince é féin an chéad uair - Louis XV. Tá an t-oideas chun anraith an oinniúin a chócaireacht feabhsaithe agus athraíodh ó shin. Go dtí seo, is féidir leat cúpla rogha déag a fháil, conas anraith an oinniúin a chócaráil. Cuirimid roinnt de na h-oidis is coitianta den mhias exquisite seo ar fáil duit.
Conas anraith oinniún a chócaireacht?
In ainneoin a ainm simplí, éilíonn anraith an oinniúin am saor chun cócaireacht. Tar éis an tsaoil, is é an rún atá ag saibhreas anraith seo an sliocht fada oinniúin. Caitheann príomhchócairí gairmiúla ar seo ó 40 nóiméad nó níos mó. Ach mura bhfuil an t-am agus an foighne agat, ansin is féidir leat ullmhú anraith an oinniún a shimpliú agus roinnt comhábhair íogair a chur leis.
Anraith oinniún le cáis
Comhábhair:
- oinniún - 3 phíosa;
- im - 3-4 cnap.
- fíon bán tirim - 100 ml;
- cáis (soladach) - 100 g;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- broth sicín - 5 míreanna;
- salann, siúcra;
- rolla bán.
Ullmhúchán
Gearr na oinniúin i fáinní tanaí agus cuir Fry ar ola te go leor go dtí go bhfaightear dath caramal. Cuir salann agus siúcra le blas. Méadú an tine agus, ag corraigh go tapa, doirt an plúr isteach sa phana. Fry nóiméad agus ansin gloine broth agus fíon a dhoirteadh. Téigh go maith, ansin doirt sa bhrat atá fágtha. Tabhair le boil, cuir salann ansin agus cócaigh thar teas mheán ar feadh 10 nóiméad eile. Anraith réidh a dhoirteadh amach na miasa ceirmeacha, cuir cúpla slisní arán bán réamh-triomaithe ar an gcéad agus cuir cáis ghrátáilte isteach ar an gcéanna. Bácáil san oigheann nó sa mhicreathonnonn go dtí go mbeidh sé donn.
Anraith oinniún le gallchnónna
Cé go n-úsáidtear linn go bhfuil anraith oinniún - is é an ealaín na Fraince, ach is é anraith an oinniún le gallchnónna a bhaineann leis an ealaín Seoirseach. Ní chuireann easpa comhábhar feola drochthionchar ar bhia agus ar bholadh an mhias seo.
Comhábhair:
- oinniún - 3 phíosa;
- uibheacha - 2 phíosa;
- uisce - 1 l;
- gallchnónna - 2/3 mír;
- plúr - 2 cón.
- fínéagar fíon - 2 cón.
- im - 50 g;
- Peirsil, Dill, Coriander - 3 tbsp gach ceann. spúnóga;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déan an oinniún peilte a chopadh go mín, déan na cnónna mionghearrtha a mheascadh agus cócaireacht i méid beag uisce ar feadh 10 nóiméad. Cuir an plúr le fínéagar fíon a dhíscaoileadh, ag cur uisce beag, agus an meascán seo a dhoirteadh i sáspan, áit a bhfuil oinniúin bruite le cnónna. Tar éis deich nóiméad, cuir na greens go mionghearrtha leis an anraith, séasúir le salann agus cuir boil. Déan na buíocáin ó na próitéiní a scaradh, ansin iad a dhúbailt agus a dhoirteadh go mall isteach san anraith. Doirt é isteach i plátaí, agus cuirfidh sé sin le gach píosa im agus luibheanna úr ar gach ceann acu.
Anraith oinniún i bpota
Comhábhair:
- taosráin flaky - 150 g;
- oinniún - 4 píosa;
- brat feola - 500 g;
- im - 50 g;
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Defrost an taosráin pre-puff. Peil oinniún agus mínigh. I sáspan beag le bun tiubh, leáigh an t-im, cuir an oinniún agus cuirfidh sé brú ina luí ar feadh 20 nóiméad. Tar éis an plúr agus an meascán a chur ionas nach mbeidh aon chrompaí fágtha. Doirt an brat feola agus fág an teas íseal.
Níl sé rúnda agat anois, conas anraith oinniún a chócaráil. Beidh an mhias sách éadrom agus scagtha i gcónaí ag an mbord dinnéar.