Is éard atá i gceist le ealaín Vítneaimis, simplí, sláintiúil, spicy agus spicy, a bheith ag baint úsáide as anlainn traidisiúnta, ríse, torthaí agus glasraí traidisiúnta, chomh maith le luibheanna cumhra a fhásann sa réigiún.
Is smaoineamh iontach é saladanna Vítneaimis do pháirtí, tá siad simplí agus d'fhéadfadh a rá go bhfuil siad iontach. Agus tú ag tabhairt aire don fhigiúr is féidir leat miasa den chineál céanna a ithe go socair, tá siad comhchuí agus breá cothrom.
De ghnáth i Vítneam, seirbheáiltear sailéid ag tús an bhéile. Tá go leor oidis ann do sailéid traidisiúnta éagsúla, ach is é an cleachtas bia simplí agus suntasach, Vítneaimis atá i bhfeidhm. Níl sé deacair sailéid den sórt sin a ullmhú. Ní féidir táirgí tábla iar-Sóivéadacha a cheannach i siopaí speisialaithe, ranna ollmhargaí nó i margaí na hÁise i gcathracha móra. Seo roinnt oidis.
Salad Vítneamais le squid
Comhábhair:
- conablaigh squid - 3-4 ríomhaire. (nó filléad squid thart ar 300 g);
- cabáiste bán nó cabáiste Peking - thart ar 200 g;
- piobar dearg milis - 1-2 ríomhaire.
- dearg oinniún - 1 ríomhaire.
- Greens éagsúla (lemongrass, peirsil, coriander, basil).
Comhábhair le haghaidh athbhreoslaithe:
- sauce soy - 1 tbsp. spúnóg;
- Anlann Éisc Vítneamach - 1 tbsp. spúnóg;
- sú aoil - 1-2 tbsp. spúnóga;
- piobar dearg spicy - 0,5-1 ríomhairí pearsanta.
- gairleog - 4-5 fiacail;
- ola sesame - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Scábaítear conablaigh squid le huisce fiuchphointe agus glanadh scannáin agus cartailín. Boil iad in uisce saillte ar feadh 3 nóiméad, gan níos mó, fionnuar agus gearrtha i fáinní (níos cruinne - bíseanna) nó sreangáin. Shred cabáiste tanaí, agus piobair milis agus oinniúin gearrtha i ngealláin ghearr. Smaoinigh ar na Greens.
Úsáidtear gairleog agus piobar te i moirtéal. Cuir sauce soighe, ola sesame agus anlann éisc. Measc na comhábhair go léir i mbabhla sailéad. Freastal le rís.
Sailéad simplí le muiceoil friochta agus núdail rís
Comhábhair:
- muiceoil réasúnta saille (bagún nó briosc) - 300 g;
- dearg oinniún - 1 ríomhaire.
- núdail ríse - 200 g;
- piobar dearg milis - 2 ríomhaire.
- gairleog - 2-5 fiacail;
- piobar dearg te;
- Greens (cilantro, peirsil, sorghum líomóid);
- sauce soy;
- ola sesame le haghaidh friochta;
- aol - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Oinniúin mhúnlaithe, gearrtha isteach sa cheathrú fáinní agus cuir Fry i mban ar theas ard. Feoil gearrtha i stiallacha tanaí, gearr ar fud na snáithíní agus cuir leis an brat friochta. Fry go léir le chéile go dtí go mbeidh scáth álainn agus boladh béal, ag bogadh go gníomhach le sluasaid agus ag crochadh an t-friochta.
Cuirtear núdail ghearr ar ríse i mbabhla agus a dhoirteadh le huisce géar fiuchphointe. Tar éis 3 nóiméad, draein an t-uisce (is féidir leat é a chaitheamh ar ais i gcúllann). Greens, piobar dearg te agus gairleog mionghearrtha go mín. Déantar na comhábhair go léir a mheascadh i mbabhla sailéad agus a mheascadh le meascán de sauce soy agus sú aoil.
Sailéad le sicín agus glas papaya
- feoil sicín (filléad) - 300 g;
- papaya green - 1 píosa (nó dhá thorthaí mango);
- aol - 1 píosa;
- sauce soy - 1 tbsp. spúnóg;
- iasc anlann Vítneamais - 3 tbsp. spúnóga;
- ola sesame - 3 tbsp. spúnóga;
- Piobar dearg milis - 1-2 ríomhaire.
- piobar spicy dearg nó glas úr;
- síol sesame - 2 spúnóg bhoird le "sleamhnáin";
- gairleog - 2-3 clóibh;
- Greens (sorghum líomóide, coriander, peirsil, basil).
Ullmhúchán
Feoil sicín a ghearradh i stiallacha agus boil ar feadh 25-30 nóiméad le oinniúin agus spíosraí. Ligeanfaimid an fheoil as an brat. Déantar papaya nó mango a ghearradh, bainimid na síolta (cnámh) agus gearrthaimid iad i slices tanaí, caol, agus an piobar milis - le sreangáin ghearr. Narubim an greenery. Meascar na comhábhair seo i mbabhla sailéad. Cuirim síol sesame le chéile.
Piobar siorcach agus gairleog a chopáil an oiread agus is féidir go mín nó i moirtéal i moirtéal. Cuir leis an anlann gairleog agus piobar soy agus iasc, sesame
Maidir le sailéid Vítneamacha is maith é deochanna alcólacha a sheirbheáil ar bhonn rís, fíonta torthaí, fíonta físeán Fraince clasaiceach nó fíonta láidir speisialta.
Má tá suim agat in oidis den chineál céanna, molaimid triail a bhaint as sailéid sa stíl Mheicsiceo , níl sé chomh blasta agus géar chomh maith.