Pancóga - táirgí tanaí bácáilte nó friochta de bhformáid bhabhta ó thaos leachtach - mias traidisiúnta i gcultúir chócaireachta a lán daoine. Bunaíodh an cleachtas chun pancóga a ullmhú ó amanna réamh-liteartha, bhí carachtar deasghnátha á dhéanamh aige, tá sé bainteach le feiniméin ghrian-ghealach agus cults féilire.
De ghnáth, nuair a bhíonn taos á ullmhú le haghaidh pancóga, úsáideann cruithneacht, agus eorna, ruán agus plúr coirce nó a meascáin freisin. Tá pancóga bruite ar giosta agus bezdozhzhevye. Is féidir leis an gcomhdhéanamh tástála uibheacha agus táirgí déiríochta leachtacha a áireamh: bainne, kefir, iogart agus a leithéidí.
Uaireanta déantar taos do phancóga ar bhonn beorach, inseoimid duit conas is féidir leat é a chócaireacht. Tugann deoch cúrrach aitheanta go maith blas agus aroma speisialta ar na táirgí. De réir mar a dhéantar an beoir aeraithe, déantar pancóga a bhriseadh nó fiú le poill, ar ndóigh, má tá an taos beagán buailte.
Pancóga tanaí ar bheoir agus ar bhainne - oideas
Comhábhair:
- Plúr cruithneachta nó meascán de phlúr de ghránaigh éagsúla - 1 tomhas;
- bainne - 1 thomhas;
- solas beorach nó dorcha, b'fhearr beo úr - 1 thomhas;
- uibheacha cearc - 1-2 in aghaidh an 1 cupán plúr;
- salann - 2 bioráin in aghaidh 1 cupán plúr;
- Soda - 1 pinch in aghaidh 1 cupán plúr.
- spíosraí meilte - ar rogha;
- píosa lard nó im (im leáite nó glasraí).
Ullmhúchán
Measc i mbabhla bainne, beoir, uibheacha, salainn, sóid, spíosraí agus plúr cothaithe. Roghnaítear spíosraí ag brath ar na líonadh atá beartaithe agus, i gcoitinne, maidir le fónamh le pancóga - col ceathrar milis, fionilla, saffrón, piobar dearg, an chuid eile - le bianna gan bhriseadh.
Ba chóir duit taos leachtach a fháil, díreach mar kefir. Buail sé go héasca é le beart chun saibhreas a dhéanamh ar na microparticles an gháis a fhágann an beoir.
Téann muid an t-friochadh (is fearr é má tá pancóg speisialta ann). Is fearr an tine a laghdú go meánmhéide.
Laghdaigh bun an phain friochta, cuir píosa saille ar phóca nó im le scuab silicone.
Doirt cuid den taos i mban friochta, ag scaipeadh go cothrom thar an dromchla. Tar éis 1-4 nóiméad (ag brath ar dhlús an taos agus neart an tine), cas an pancóg go dtí an taobh eile. Cuirimid miontuairiscí i 2-3 agus cuirfimid é ar mhias (beimid ag smaoineamh nach raibh cnapshuim ann). Ar an gcaoi chéanna, déan na pancóga atá fágtha a bhácáil agus cuir isteach iad cruachta ar an taobh eile.
Chun na pancóga is féidir leat cáis teachín, uachtar géar, meala, jamha, súile tiubh éagsúla, caviar go héadrom saillte, mionfheoil friochta le oinniúin agus / nó daoine eile a sheirbheáil. De ghnáth, seirbheáil pancóga le líonadh gan mhilleadh, vodca, fíon láidir, tinctures caora agus liqueurs, sa leagan milseog - tae úr nó compote, is féidir leat cócó nó caife a fháil.
Pancóga spicy ar bheoir agus iógart - oideas
Cuirfidh ola siosame, soy sauce agus sú líomóide blas speisialta agus scáthóga aroma ar pancóga a chuirfidh i gcuimhne duit ealaín uile-na hÁise.
Comhábhair:
- Plúr cruithneachta nó meascán de phlúr de ghránaigh éagsúla - 1 gloine;
- kefir - 200 ml;
- solas beorach nó dorcha, is fearr beo úr - 200 ml;
- uibheacha cearc - 2;
- sauce soy - 1 tbsp. spúnóg;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- ola sesame - 1 tbsp. spúnóg;
- Soda - 1 pinch;
- spíosraí talún (ginger coriander, cumin, finéal) - de rogha;
- píosa lard nó im (im leáite nó glasraí).
Ullmhúchán
Measc i mbabhla beorach, kefir, uibheacha, soy sauce, soda, sú líomóid, ola sesame agus spíosraí. Cuir an plúr fuaite leis agus déan an taos le meascthóir. Má tharla sé go dlúth - cuirfimid níos mó beoir.
Téann muid an t-friochadh go maith agus déanaimid é a lubricate le lard nó im. Pancóga Fry le coup. Fónamh le salainn spíosúla , le líonadh agus / nó sneaiceanna éisc, feoil, muisiriún agus glasraí.