Is é an souffle éisc deliciously tairisceana agus táirge cothaithe. Is féidir é a úsáid i gcothú leighis agus i gcothú leanaí. Mar mhias taobh, tá prátaí maisithe agus sailéad glasraí úra foirfe. Faigh amach na h-oidis chun souffle éisc a ullmhú.
Souffle Éisc san oigheann
Comhábhair:
- filléid éisc - 300 g;
- ubh - 1 píosa;
- salann - pinch;
- uachtar - 100 ml;
- semolina - 1 tbsp. spúnóg;
- cáis uachtar - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Chun cócaireacht a dhéanamh ar souffle éisc, déantar an comhad a dhíscríobh, a nite agus a ghearradh i bpíosaí beaga. Mhallaigh iad i cumascóir le stát aonchineálach. Glac uibheach sicín anois agus cuireann sé go maith é le meascthóir, cuir uachtar, salann agus semolina. Gach meascán go cúramach. I mbabhla le meascán uibheach creamy, leathadh an fhilet éisc brúite agus glúine le spúnóg. Spúnóg cácaí beaga ar thráidire bácála agus bácáilte ag teocht 160 céim le donn éadrom. Ansin, cuir an soufflé, cuir an fionnuar agus an ramhar ar an mbarr le cáis uachtair.
Soufflé éisc i gcoire dúbailte
Comhábhair:
- Páirceáil Pike - 500 g;
- im - 100 g;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- ubh - 2 phíosa;
- bainne - 120 ml;
- salann - pinch;
- uisce - 50 ml.
Ullmhúchán
Bealach simplí eile conas cócaireacht a dhéanamh ar souffle éisc. Glanfaimid iasc ón gcraiceann agus ó na cnámha. Fille go maith leis an bhFille faoi uisce fuar agus é a roinnt ina dhá chuid go réidh. Cuirtear leath de na líonta éisc i sáspan agus tá siad líonta le huisce. Boil an sreabhadh pike ar theas íseal go dtí go bruite. Tar éis sin, leag an t-iasc ar phláta agus fionnuar é. Anois táimid ag casadh tríd an grinder feola bruiteáilte agus líonta amh de pháirceáil. Doirt bainne isteach sa bhuicéad agus bainne é le boil. Measc an plúr le huisce fuar go dtí go réidh agus é a chur go réidh leis an mbainne te. Tabharfaimid gach rud le boil, ag bogadh i gcónaí, agus ansin an tine a mhúchadh.
Tá anlann ullmhaithe fuaraithe agus measctha le feoil mhionaithe éisc. Déan na buíocáin ar leith ó na próitéiní agus cuir iad leis an mais éisc chomh maith leis an im leáite. Dúntar an coimeádán le whites uibheacha le clúdach agus a chuirtear sa chuisneoir. Ansin buille go cúramach iad go dtí go bhfeiceann cúr tiubh agus cuir leis an mais don souffle, ag bogadh gach rud go réidh ó bharr go barr. Solim agus piobar chun blas a chur air. Déantar foirm an ghlais a lubricated le hola agus cuirimid taos éisc isteach ann. Cócaimid an souffle éisc ar feadh cúpla ar feadh 30 nóiméad. Mias críochnaithe beagán fionnuar agus cuir as an bhfoirm ar phláta. Doirtimid an t-im leáite ar an souffle agus cuirfimid é ar an mbord.
Souffle Éisc sa multivark
Comhábhair:
- Filet éisc - 600 g;
- maonáis - 1 tbsp. spúnóg;
- uachtar géar - 1 tbsp. spúnóg;
- bolgán - 2 phíosa;
- ubh - 2 phíosa;
- plúr - 3 tbsp. spúnóga;
- arán - 1 píosa;
- salann, piobar - le blas;
- bainne;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Déantar fillet éisc a phróiseáil go cúramach agus a nite. Is léir dúinn an oinniún ón gcraiceann, agus an arán bán sáithithe i mbainne. I mbabhla an chumascóra leagfaimid an fhilet, oinniún, arán, uachtar géar, uibheacha, cuir plúr, maonáis , salann agus piobar sa bhaile. Milleann gach rud ar feadh 5 nóiméad ar chomhsheasmhacht aonchineálach. Déanaimid lubricate cupán an ola multivark, leag amach an mais éisc ullmhaithe agus leag an clár "Bake" ar bun ar feadh 1.5 uair an chloig. Tar éis don am a bheith caite, téigh go dtí "Preheat" agus cócair 15 nóiméad eile.
Soufflé éisc le huachtar
Comhábhair:
- trosc - 500 g;
- salann - pinch;
- ubh - 3 píosa;
- Rosemary - 1 brainse;
- arugula - 50 g;
- uachtar - 100 ml.
Ullmhúchán
Cuirtear Tresku le chéile leis an uaisleán in uisce fuar, cuir le boil, agus ina dhiaidh sin tá an t-uisce draenáilte. Aistrítear píosaí éisc chuig babhla an chumascóir agus brúite ar aonchineálacht. Cuir an cúr le salann le cúr tiubh. Measc na buíocáin le huachtar agus cuir leis an iasc. Rukkolu meileann agus ceangal le trosc. Anois go leagann an t-iasc amach go cúramach na géagáin a fuarthas agus a mheascadh. Leagann na foirmeacha le haghaidh ramhar bácáilte le im, an mais éisc agus iad a bhácáil ag 200 céim 20 nóiméad.