Patties le héisc

Tá bualadh le héisc de réir an t-oideas thíos cumhra, juicy agus féile i gcónaí. Chun an líonadh comhchuí a dhéanamh, cuirfimid an rís bruite agus cuirimid an fhionna ón oinniún leis an iasc, agus déanfaidh spúinse an taos.

Patties le iasc dearg agus rís ó thaos giosta

Comhábhair:

Maidir leis an tástáil:

• plúr feite - 560 g;
• bainne - 370 ml;
• ola glasraí - 120 ml;
• giosta, brúite úr - 40 g;
• siúcra gránnaithe - 95 g;
• salann tábla mór cloiche - 5 g;
• uibheacha de chearc rogha - 2 phíosa;

Chun an líonadh:

• rís - 190 g;
• meán bradán bradán nó bradán - 1 píosa;
• bleibíní oinniún - 420 g;
• ola olóige gan blas nó ola lus na gréine - 65 ml;
• salann, piobar mór agus úrrach (meascán de roinnt cineálacha) - le blas;
• buíocán agus 20 ml bainne chun táirgí a lubrication.

Ullmhúchán

1. Le haghaidh opara, díolaimid an giosta brúite úr i mbainne te, ina ndéanaimid an chéad siúcra a dhíscaoileadh.
2. Doirt isteach sa mheascán milis bainne-giosta de 180 gram de phlúr agus meascán, ionas go scaipeann na cnapan go léir.
3. Móiméid nóiméad a fhágáil roimh deich roimh an choipeadh, ansin doirteadh beagán le salann uibheacha ar leithligh agus cuir beagán plúr measctha leis.
4. Le linn an phróisis glúine a chur le chéile le plúr agus ola glasraí, gach uair a bhíonn an taos glúnta go maith.
5. Mar thoradh air sin, faigheann muid com agus bog ach beagán greamaitheach, a chlúdaíonn muid i mbabhla le gearrtha fíocháin agus é a fhágáil sa teas le cúpla uair an chloig. Le linn an ama seo, ba chóir an taos a ghlúine uair amháin agus é a dhíspreagadh beagán, agus ba chóir é a chur ar ais arís.

Líonadh le haghaidh biatais éisc

1. Cé go n-éireoidh an taos, ullmhaímid líonadh ó éisc agus rís do bhia.
2. Bainimid an bradán bándearg agus cuireann muid na filleéid ó na cnámha ar leith.
3. Déantar an laíon éisc a fhaightear a shredded le píosaí beaga, atá friochtaithe i bpanna le méid beag ola ar feadh cúpla nóiméad go dtí go mbeidh siad réidh. Ná déan dearmad sa phróiseas friochadh bradán saillte agus piobar.
4. Boil freisin go dtí go mbeidh an rís réidh agus é a mheascadh i ndiaidh é a fhuarú le héisc friochta.
5. Déantar an oinniún a ghlanadh, a ghearradh go mín, pasfaimid go dtí go hionrógach i brat friochta agus cuirimid isteach freisin ar an líonadh.

Peataí cócaireachta

1. Anois ó na liathróidí rolla taise críochnaithe agus iad a chur ar bhord nó bord a ghearradh.
2. Déantar gach liathróid a iompú isteach i císte cothrom, agus cuirimid an líonadh isteach sa lár, garnaimid na n-imeall os coinne agus cuimiltimid iad, agus tugann siad cruth tréith tréith.
3. Déanaimid na bannaí a dhiúscairt ar bhileog bácála oilte agus tabhair fiche nó tríocha nóiméad dóibh seasamh, ansin clúdaigh siad le meascán de buíocán agus bainne agus cuir an oigheann isteach san oigheann díreach suas go 180 céim ar feadh fiche nóiméad.