Is fuil maith é an fillet of pollock, cosúil le haon iasc eile, don chomhlacht óg, agus ní hamháin. Tá líon mór vitimíní, micrea-mhéidlínte, mar is gá dár gcomhlacht, i bhfileáin mhiondíola saille.
Tá cócaireacht cócaireachta simplí go leor, de réir mar a fheiceann feoil saor agus tairisceana go foirfe leis an chuid is mó de anlainn agus de mhuiríní. Ar ndóigh, is é an fhilet éisc is mó úsáideach, cócaráilte le saill íosta, mar sin poll, bácáilte san oigheann - ní hamháin gur mhias blasta ach an-aiste bia é. Sin é an fáth go bhfuil na leideanna pollach a bhfuil bácáilte san oigheann, nó ina n-oidis ar a n-ullmhú, mar ábhar an airteagal seo.
Fillet de pollach, bácáilte i scragall
Is é an chuid is mó simplí na filléid poll cócaireachta i scragall, toisc go bhfuil sé beagnach dodhéanta an t-iasc sin a spoil. Ach comhlánaigh agus sáithigh blas agus aroma gach hostess, mar go n-ullmhaítear an t-iasc scragtha ina sú féin measctha le marinade.
Comhábhair:
- Filléid an poll - 500 ríomhaire.
- trátaí silíní - 5 ríomhairí pearsanta;
- zucchini - 1 píosa;
- líomóid - 1 ríomhaire.
I gcás marinade:
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- Fínéagar Balsamach - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 1 clove;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar trátaí silíní a ghearradh i leath, zucchini gearrtha i fáinní. I mbabhla ar leith táimid ag ola olóige, fínéagar balsamach, scuabáin chopped, gairleog brúite, salann agus piobar. Fágfaimid na filléid pollóige faoin bhfarraige faighte 20-30 nóiméad.
Ar an mbileog bácála, cuirfimid bileog dhúbailte de scragall, i lár a leagamar ciseal zucchini, sraith de thrátaí, pollún maisithe agus cúpla ciorcal líomóide ó thuas. Cuirimid an scragall isteach le clúdach agus cuirimid an mhias san oigheann ar feadh 15-20 nóiméad ag 180 céim.
Fillet poll, bácáilte faoi screamh brioscaí
Comhábhair:
- filléid an poll - 600 g;
- Peirsil - ¼ an bhíoma;
- bréagán oinniún - ¼ an bhíoma;
- chervil - ¼ an bhíoma;
- gairleog - 4 clóibh;
- craiceann líomóid (tartaya) - 1 tbsp. spúnóg;
- géarú arán - 1½ st.
- ola olóige - ¼ tbsp. 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Nigh muid na filléid pollóige a nite agus a ghlanadh de chnámha le ola olóige agus séasúr le salann agus piobar. Ag baint úsáide as scian mór, gearrtha na greens uile atá ar fáil le chéile chun é a nascadh, ach ní ghlacann tú greamaigh. Cuirimid ruscaí leis, déan gach rud a mheascadh go maith, más gá, cuir ola beag. Níor chóir go mbeadh comhsheasmhacht an mheascáin mar thoradh air, ach ba chóir go gclúdaíonn craiceann an éisc ag an am céanna.
Anois doirt 2 tbsp isteach sa phron friochta. spúnóga ola olóige. Cé go ndéantar é a théamh, cuirimid meascán de bhroinníní aráin agus greens ar an bpíosa den fhilet ó thaobh an chraiceann, cuir an t-iasc ar an taobh seo i brat friochta agus Fry go dtí go ndéantar screamh crispy. Cuirtear píosaí filléid fréimhe i 180 céim oigheann réamhtheáite agus coinnigh siad thart ar 5-6 nóiméad, go dtí go n-ullmhaítear go hiomlán. Tá an t-iasc bácáilte ar an mbealach seo iontach chun freastal ar garnish i bhfoirm ratatouille ó zucchini, piobair agus trátaí.
Fillet pollóige, bácáilte le glasraí, le anlann uachtar
Comhábhair:
- filléid an poll - 400 g;
- prátaí - 400 g;
- Piobar clog dearg - 150 g;
- spionáiste - 200 g;
- uachtar géar - 250 g;
- aon cáis bhog - 200 g;
- grátáilte "Parmesan" - 2 tbsp. spúnóga;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Prátaí gearrtha i gciúbanna agus boil in uisce saillte.
Sa sáspan, déanaimid cáis bhog, cuir uachtar géar, uachtar nó uachtar úr leis, clúdaigh an "Parmesan" grátáilte agus bain as an tine. Déantar bun na miasa atá ag teas le teas a bhriseadh le ola olóige, leagann sé na sraitheanna prátaí, iasc mionghearrtha, piobar agus spionáiste, líon an mhias leis an anlann agus bácáil i mód grill. Bíonn 12 nóiméad nóiméad fágtha ag ullmhú fillteáin poll, agus is féidir an mhias a sheirbheáil ar an tábla ina dhiaidh sin. Bon appetit!