Tá bass mara iontach le friochadh. Níl boladh "éisc" sainiúil ann, a bhfuil a lán beatha mara aige, agus tá mórán feola bán saill, nuair atá sé bruite i gceart, go leor sú a choimeád, rud a shamhlú go foirfe uigeacht na screamh crustach a cruthaíodh le linn na friochta. San Airteagal seo, beimid ag smaoineamh ar roinnt leideanna maidir le cé chomh delicious a fhreastaíonn bass farraige, agus is féidir iad a chur i bhfeidhm nuair a bhíonn an t-iasc beagnach.
Bass farraige róstáilte i bataire
Tháinig traidisiún chun iasc a chócaireacht i bataire a chur chugainn ó Shasana, áit a mheastar gurb é "iasc agus sceallóga" an snáithín clasaiceach sráide: píosaí póirse i bataire le garnish of fries French. Caomhnaítear tóir an mhias seo ar feadh na gcéadta bliain, agus go léir mar go gceadaíonn an dumpling tiubh píosaí d'fhilléid éisc an sú go léir a choinneáil agus iad a chosaint ó thriomú amach. Ní chuirimid in iúl dúinn an t-áthas orainn ag ithe iasc juicy agus a fhíorú amach conas a fhrithálann bass farraige i bataire.
Comhábhair:
- filléid de pháirceann mara - 250 g;
- plúr - 1 mír;
- beoir éadrom - 1 mír;
- uibheacha - 2 phíosa;
- salann;
- ola glasraí - 500 ml.
Ullmhúchán
Díspeadh ola glasraí isteach i bpanna dhomhain nó friochta agus fágfaidh sé teas suas. Idir an dá linn, i mbabhla domhain, déan an beoir agus an plúr a mheascadh, agus i mbabhla ar leithligh, buille na salainn uibheacha fuaraithe le salann - go dtí beanna bána ar an dromchla, comhcheangail an dá mheascán. Is mianach an fhilet bass farraige agus gearrtha i bpíosaí le tiús 2 mhéara, titeann gach slices i ngreamú tiubh, ligimid dó titim ar feadh cúpla soicind, agus caithfimid an t-iasc isteach in ola te. Tá an póirse réidh nuair a thiocfaidh an screamhán ar an bataire órga, agus ansin féadfar an t-iasc a thógáil agus a scaipeadh ar naipcíní páipéir ionas go n-ionsaíonn siad níos mó saille. D'fhreastail an Bass Réidh le sreangáin fries Fraincis agus anlann is fearr leat.
Páirceáil éisc friochtaithe i brat friochta
Faightear go héasca ar oideas de bhosca mara rósta, cosúil le h-oidis an chuid eile den iasc friochta, ar an rúitín. Mar sin féin, ní thugann cuid mhaith de na roghanna a chuireann úsáideoirí ar fáil cur síos ar fhothaitheacht an phróisis chócaireachta ceart, rud a thugann le tuiscint go mbeidh an táirge deiridh juicy agus go bhfuil an crust crispy. Conas an bass farraige a fhriochadh i gceann friochta i gceart, léigh an t-oideas seo.
Comhábhair:
- filléad póirse - 300 g;
- finéal úr - 50 g;
- salann, piobar - le blas;
- ola le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Déanaimid gearrtha trasna trasna ar feadh na líonta póirse: sa chuid thiuim den chonablaigh ba cheart go mbeadh doimhneacht an incision thart ar 1 cm, sa chuid tanaí - leath an oiread. Ceadaíonn an modh seo an t-iasc a ullmhú go cothrom. Ba chóir craiceann na n-iasc, a ghlanadh roimhe ó scálaí, a thriomú go tirim le naipcín, a scaipeadh le salann agus piobar, agus a chur ar an fionnalán slisnithe sna nótaí. Bí ag pianáil go maith, Doirt ola glasraí beag. Lig dó teasín salainn a dhoirteadh agus a dhoirteadh. Laghdaigh an teas go meánach agus cuir an craiceann síos ar an bhfilet. Brúigh an póirse ar feadh 4 nóiméad, agus tar éis dó a bheith ag casadh ar na filléid taobh, laghdaímid an tine ar a laghad agus coinnigh muid sa phain friochta ar feadh 2 nóiméad eile.
Bass farraige le im gairleog ar grill
Comhábhair:
- filléad póirse - 1 kg;
- Ime - 3 tbsp. spúnóga;
- garlic tirim - ½ cíp;
- paprika - ½ cnap;
- oinniún triomaithe - ½ cnap;
- salann - chun blas a chur air.
Le haghaidh anlann:
- Ime - 3 tbsp. spúnóga;
- peirsil - ½ bhíoma;
- gairleog - 2 clóibh.
Ullmhúchán
I mbabhla beag, déan na oinniúin triomaithe agus an gairleog, an salann, an paprika a mheascadh: meascán an meascán seo go cothromach isteach sna filléid scrapáilte.
Téann muid chuig an anlann ime: coimeádtar gairleog brúite, dill agus im in folctha uisce go dtí go leagann an comhábhar deireanach.
Leagann muid na filléid agus an Fry ar an grill téite ar feadh 7 nóiméad, agus ansin déan anlann ola agus grill a dhoirteadh le haghaidh 7 nóiméad eile. Tá an fhilet críochnaithe sprinkled le ola olóige agus sheirbheáil sé le garnish de do chuid glasraí is fearr leat.