Is féidir le miasa ó fheola capall a bheith éiginnteach nó fiú beagán scanrúil inár roghchlár, ach déanaimid cinnte go bhfuil tú ag iarraidh meáchan amháin feoil capall a iarraidh, mar a athróidh tú do dhearcadh don táirge seo. San Airteagal seo, shocraigh muid gan na miasa Chasach traidisiúnta feoil capall a bhfuil taithí acu go leor acu a chur san áireamh, ach geall a dhéanamh ar bhianna nua-aimseartha a d'fhéadfaí a dhéanamh as mairteola agus muiceoil.
Miasa ó fheoil capall - oideas do rollaí feoil capall
Comhábhair:
- síol capall - 8 slices;
- Cáis Pecorino - 100 g;
- saill - 80 g;
- fíon dearg - 200 ml;
- anlann trátaí - 1 mír;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- basil, peirsil;
- salann, piobar - le blas;
- ola olóige.
Ullmhúchán
Braitheann feoil capall slisithe go mín agus scaiptear é ar cheann d'imeall leac tanaí cáis, peirsil úr beag, gairleog, scaoileann an salann agus an piobar ar fad. Ó fheoil capall - tá an fheoil sách tirim, cuirimid stiall tanaí saille i bhfeidhm ar ár rolla. Fill an chop isteach i rolla agus socraigh le snáithe nó bréagáin.
I bianna friochta le olaí olóige Fry oinniúin mionghearrtha agus é a mheascadh le anlann trátaí agus fíon dearg. Fanamar go dtí go dtéann anlann an t-anlann agus go dtéann sí, agus ansin cuirimid rollaí feoil capall isteach ann. Clúdaigh an friochta le clúdach. Tógfaidh ár n-mhias feoil capall a ullmhú níos mó ná 5-7 nóiméad, más rud é go raibh an fheoil imithe go tanaí. Rollaí a sheirbheáil le duilleoga basil úr.
Miasa ó fheoil capall san oigheann - stew ó fheoil capall
Is féidir le miasa a dhéantar as feoil cosúil le feoil capall a bheith beagán géar, de bharr an cion íseal saille. Cabhróidh an cás ceart leis an stiú, a chaithfear a chócaráil le tamall fada le teas íseal.
Comhábhair:
- feoil chapa (ar ais) - 1 kg;
- soilire - 2 Eascraíonn;
- cairéid - 2-3 ríomhaire.
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- clóibh - 4 ríomhaire.
- Síolta coriander - 1/2 cíp;
- duille bá - 1 píosa;
- gairleog - 1 clove;
- saill - 50 g;
- fíon dearg tirim - 1 buidéal;
- brat feola - 2 ítim;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar - le blas;
- ola olóige.
Ullmhúchán
Déantar Coninu a ghearradh agus a ghearradh i gciúbanna mar aon le saille. Déan na cairéid, oinniúin agus soilire a ghearradh go gairid. Buaileann muid an fheoil i plúr agus Fry i brazier le ola olóige agus saille go dtí go donn órga. Laghdaigh an teas go meánach agus cuir glasraí ullmhaithe le haghaidh feola. Tar éis cúpla nóiméad, ní mór dúinn na spíosraí go léir: clóibh, coriander, salann, piobar, cuir na duilleoga laurel, is féidir leat cúpla spúnóg bhoird de phaprika a chur leis. Tar éis 2 nóiméad eile, doirt an fíon dearg feola le brat agus cuir i oigheann 140 ° C réamhtheáite ar feadh 3 uair an chloig. Seiceáil go tréimhsiúil an fheoil agus doirt an leacht dó, más gá. Mar thoradh air sin, ba chóir duit stew an-dlúth agus cumhra a fháil le píosaí glasraí bog agus feoil briste.
Más mian leat an mhias seo a chócaráil ó fheoil capall i multivark, ansin cuir na comhábhair ar fad sa mhód "Bácáil" nó "Frying", agus tar éis an leacht a chur leis, aistrigh go "Quenching" ar feadh 3 uair an chloig.
Miasa le feoil capall - borgaire ó fheoil capall
Comhábhair:
- trátaí - 1 píosa;
- duilleoga leitís - 2 phíosa;
- salann. Piobar - le blas;
- peirsil glas - 3 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 1/2 ríomhaire.
- Cáis Feta - 1/4 de céad bliain;
- Feoil mhionlaithe ó fheoil capall - 450 g;
- uachtar géar - 1/4;
- ológa;
- rollaí do burgairí.
Ullmhúchán
Measc an fheoil mhionaithe ó fheoil capall le fionna, oinniúin agus peirsil go mionghearrtha. Séasúir le salann agus piobar chun blas a dhéanamh agus meascán de ghearrtha a dhéanamh. Fry na cutlets ar feadh 8-10 nóiméad. Uachtar géar agus séasúr le salann, piobar agus cuir leis an peirsil atá fágtha.
Ar bun gearrtha, leagann muid glasraí, gearrtha ó fheoil capall, doirteadh uachtar géar agus maisiú le ológa, clúdaigh le dara bun ar bharr agus fónamh.