Bréagáin le cabáiste agus iasc ó thaos giosta - pastries traidisiúnta i dtraidisiúin cócaireachta na ndaoine éagsúla. Tá na bataí sin go háirithe go maith don séasúr fuar, agus is féidir cabáiste a úsáid, idir bán agus leavened úr (ar ndóigh, sa leagan seo ba chóir go gcuirfí sruthlú go críochnúil den chéad uair).
Is féidir piaraí le cabáiste agus iasc a dhéanamh ó chineálacha éagsúla taos, mar shampla, ó chaosráin puff (is maith é a dhéanamh le bíoga beaga) nó ó thaos kefir. Is féidir an taos a cheannach in ollmhargaí, cistiní gourmet nó bunaíochtaí lónadóireachta nó a dhéanann tú féin (ar ndóigh, ar ndóigh, is fearr, mar sin beidh tú cinnte de na táirgí a úsáidtear chun é a dhéanamh).
An t-oideas do phíosa oscailte le cabáiste, rís agus iasc
Comhábhair:
- plúr cruithneachta ard-ghrád - thart ar 2 spéaclaí;
- bainne - thart ar 250 ml;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- giosta - 2 cón.
- im nádúrtha - thart ar 100 g;
- cearc uibhe - 1 -2 píosa;
- salann - 1 pinch;
- cabáiste bán - thart ar 200 g;
- filléid éisc (mar shampla, géar nó trosc) - thart ar 200 g;
- bruite rís - thart ar 200 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- buíocán uibhe - 1 píosa;
- Tá greens úr éagsúil;
- líomóid - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Oinniún peeled agus cabáiste mionghearrtha, stew i coire go dtí go bhfuil sé bruite. Ruaitear boil gan gan a mheascadh, agus leacht níos mó a chumasc. Is féidir leat sruthlaithe le huisce bruite mura bhfuil an rís crúpa.
Déantar fuiléad éisc a dhíscríobh i gclúdach agus i gcomhthreo linn ullmhaímid an taos. Measc bainne beagán teasa le 2 spúnóg bhoird de phlúr agus siúcra. Cuir giosta agus im softenta. Cruthaigh agus cuir teas ar feadh 30 nóiméad. Ag deireadh an ama seo, cuir uibheacha agus cuir plúr ar an gcnaipe. Déan an taos le do lámha a knead go cúramach, ansin cuir teas ar feadh 30-40 nóiméad. Táimid knead agus stir. Déan an timthriall arís faoi dhó.
Fítéad éisc a ghearradh i slices oblongacha beaga (stiallacha). Labhraíonn beagán beag, súgradh le sú líomóide agus séasúr le spíosraí tirim. Tar éis tamall, draenáilimid an sú.
Tá an taos roinnte ina dhá chuid neamhionanna. Císte cothromaire babhta de thiús meánmhéide ó rolla coma níos mó. Scaip é ar bhileog bácála, oilte (is féidir leat é a scaipeadh le páipéar bácáil oilte). Ón chuid is lú, cuirimid na "ispíní" ar fáil, as a ndéanaimid an teorainn agus na stiallacha don "laitíse". Scaipeadh muid ar an taos an chéad ríse a mheascadh le cabáiste, agus ar phíosaí éisc agus greens. Déanaimid an "laitíse". Anois, an pie a oscailt le cabáiste , rís agus éisc, cuir san oigheann, téitear le teocht 180-200 céimeanna C. Bácáilimid an císte ar feadh thart ar 25-30 nóiméad. Píosa críochnaithe le buíocán uibhe.
Is féidir an císte a sheirbheáil te agus fuar.
Píosa tapa le cabáiste agus iasc ar iógart
Comhábhair:
- Uibheacha sicín - 2 ríomhaire pearsanta;
- kefir ábhar saill mheán - thart ar 400 ml;
- plúr cruithneachta ard-ghrád - thart ar 3 spéaclaí;
- salann - 1 pinch;
- Soda bia - 1 pinch;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- sauerkraut - thart ar 300 g;
- Filet éisc (nó iasc stánaithe) - thart ar 300 g;
- Tá greens úr éagsúil;
- púdar piobar dubh.
Ullmhúchán
Meascann muid uibheacha le iógart, salann, sóid agus bíonn sé go héadrom. De réir a chéile cuir an plúr fuaite, ag glúchadh an taos le dlús cosúil le pancóg.
Le linn an líonadh, nighfaimid an cabáiste agus cuirimid ar ais é i gcúllann, gearrthaimid na oinniúin i ráithe ráithiúla, agus an t-iasc - le píosaí beaga oblong (má stánaithe, ansin é a bhriseadh). Gach an meascán.
Déanfaimid an múnla teasfhulangach le ola a lubricate. Leagtar leath den tástáil amach (nó in áit a dhoirteadh) ar an bhfoirm, ansin - ciseal an líonadh. Piobar éadroma, spréiceáil le luibheanna mionghearrtha, ansin - ciseal barr an taos (beagán níos déine ná an ciseal taca).
Bácáil an císte san oigheann thart ar 25-30 nóiméad ag teocht mheán. Píosa críochnaithe le buíocán uibhe.