Is féidir le héagsúlacht miasa ó mhairteoil freastal ar bhéile buí nó fiú buiséad, agus is féidir le béile teaghlaigh a líonadh le bia cothaitheach agus sláintiúil. Agus tú ag smaoineamh ar dhúileachtaí áirithe a bheith ag obair leis an gcineál feola seo, is féidir leat cóireálacha blasta a chruthú d'aon ócáid.
Cad atá le cócaireacht le mairteoil?
Ní dhéanfaidh recipes ó mhairteoil trioblóideacht do na mná tí má leanann tú na rialacha bunúsacha a bhaineann le bheith ag obair leis an bhfeoil seo. Tá sé tábhachtach freisin táirge úr a cheannach, mar sin beidh aon miasa mairteola ag dul go dtí an Laochra, fiú do thosaitheoirí.
- Agus feoil á cheannach, aird a thabhairt ar an dath, ba chóir go mbeadh sé dearg, agus tá an saill bán.
- Nuair a théann tú i dteagmháil leis an bpíosa le do mhéar, ba cheart an fiaclán imithe láithreach, mura dtarlóidh sé seo - níl an mairteola úr.
- Tá sé ar eolas go n-ullmhaítear miasa ó mhairte níos faide: bíonn sé brónach, cócaireacht, bácáilte. Chun na snáithíní a ghlanadh, tá an fheoil marinated nó buailte le casúr.
Goulash san Ungáiris ó mhairteoil - oideas
Is goulash mairteola fíor agus íogair píosaí bog, tairisceana feola in anlann trátaí tiubh. Sa bhaile, seirbheálfar é i gcuid mhór, mar mhias ar leithligh. Tá an chóireáil thar a bheith saibhir, saibhir, arna fhorlíonadh ag líon mór glasraí agus an príomh-séasúrach - paprika. Maireann an bia fada, mar sin is fearr é a chócaireacht san oigheann.
Comhábhair:
- tairisceán mairteola - 500 g;
- anlann trátaí - 100 g;
- uisce - 200 ml;
- paprika - ½ cnap;
- gairleog - 2 fiacla;
- oinniúin agus cairéid - 2 ríomhaire.
- ola le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
- Gearr an fheoil nach mór, Fry ar feadh cúpla nóiméad ar theas ard.
- Aistriú chuig brazier, salann.
- Brú na oinniúin agus na cairéid, cuir anlann anlann, gairleog, paprika leis.
- Doirt an t-trá Fiach chuig an fheoil, doirt san uisce.
- Mairfidh maisiú mairteola san oigheann uair an chloig go leith.
Basturma na mairteola - oideas
Basturma ó mhairteoil, i ndáiríre, jerky, ach leis an bpríomhghné - spíosraí. Ní mór go leor a bheith acu. Paprika, chili triomaithe, gairleog agus fenugreek - ní liosta iomlán de spíosraí é seo, rud a chruthaíonn an blas is leithne de delicacy. Níl an próiseas triomú go tapa, ach íocfaidh an t-am a chaitear ag fanacht, sneaiceanna insanely delicious.
Comhábhair:
- tairisceán mairteola - 500 g;
- fenugreek - 25 g;
- chile talamh, coriander, paprika, síolta caraway - 1 tbsp gach ceann;
- salann.
Ullmhúchán
- Déan sáile: in uisce, an méid salainn a dhíscaoileadh a thagann an ubh chun an dromchla.
- Drain an fheoil i leacht saillte agus cuisnigh sé ar feadh 5 lá.
- Tar éis an t-am a bheith caite, ba chóir an fheoil a ghlanadh, é a chur in uisce glan ar feadh 5 uair an chloig, agus é a athrú go tréimhsiúil go ceann glan.
- Déantar an fheoil a thriomú, gabháil le haghaidh uair an chloig sa ghearradh fíocháin. Athraigh an éadach a ghlanadh, agus cuir an píosa faoi bhráid an phreasa ar feadh 4 lá. Gach lá, athraigh an gearrtha.
- Déan gearrtha sa fheoil agus píosa a chrochadh leis, ag nascadh an uige.
- Measc na spíosraí go léir, é a dhoirteadh le huisce, stir go dtí go bhfuil sé ina gruel. Cuir an meascán sa chuisneoir ar feadh 12 uair an chloig.
- Scaipeadh na mairteola le spíosraí agus cuir an basturma ar feadh 7 lá eile.
Conas cócaireacht mairteoil a chócaireacht?
Níl sé deacair an stiall mairteola sa phain friochta a ullmhú. Níl gá le spíosraí ar bith, is é an rud is mó ná an píosa feola ceart a roghnú agus monatóireacht a dhéanamh ar am an rósta. Mar sin, más mian leat mias juicy a fháil, an feoil a shealbhú ar feadh 1 nóiméad ar gach taobh, má tá sé friochta go hiomlán - 5 nóiméad ar gach taobh. Salann nach moltar an steak roimh friochadh.
Comhábhair:
- mairteoil - 2 steaks 4 cm tiubh;
- salann, piobar;
- ola.
Ullmhúchán
- Scaip an t-friochadh, doirt san ola.
- Fry an fheoil ar feadh 4 nóiméad ar gach taobh.
- Na píosaí a aistriú chuig mias, séasúr le salann, piobar, clúdaigh le scragall agus fág ar feadh 10 nóiméad a gcuid eile.
Cutlets mairteola mionghearrtha
Is fearr cócaireacht a dhéanamh ar ghearraí mairteola mionghearrtha san oigheann. Mar sin, tá siad prótónach go maith agus bíonn siad níos boige. Chun an fheoil a ghearradh chomh beag agus is féidir, sula ndéantar é a reáchtáil, é a reoite. Cuirfidh anlann soy, atá i láthair san oideas, an mhias ullmhaithe ní hamháin blas speisialta, ach freisin blas feoil a fheabhsú.
Comhábhair:
- mairteola - 500 g;
- arán stale - 2 slices;
- bainne - ½ earra;
- oinniún - ½ ríomhaire.
- salann, piobar;
- ola;
- sauce soy - 1 tbsp.
Ullmhúchán
- Gearr an fheoil i bpíosaí beaga.
- Bruscar arán sáith i mbainne, ag dul amach agus caith leis an bhfeoil.
- Ciorcail an oinniún go mín agus é a sheoladh chuig muc. Salt, piobar, meascán.
- Doirt an soy sauce, cuir an fuar ar feadh uair an chloig.
- Foirm na cutlets, zapaniruyte i plúr, Fry os cionn teas ard ar feadh 1 nóiméad ar gach taobh.
- Cuir na hobair oibre i múnla, doirt i ½ tbsp. uisce.
- Mairfidh ullmhú mias ó mhairteoil chopáilte 40-50 nóiméad san oigheann ag 180.
Sailéad ó mhairteoil bruite
Bíonn aon sailéad ó mhairteoil bruite ag sásamh agus go háirithe cuirfidh an lucht féachana fireann leis. Tá an fheoil comhcheangailte le go leor táirgí, ionas gur féidir leat teacht go fantaisíochta go sábháilte agus cóireálacha bunaidh a chruthú. Is é an t-oideas a chuirtear i láthair íseal, agus mar sin cuir rud éigin suimiúil le do thoil, ní dhéanfaidh an blas meath go díreach.
Comhábhair:
- mairteoil bruite - 300 g;
- cucumbers picilte - 2 ríomhaire.
- uibheacha, crua-boiled - 2 phíosa;
- cáis crua - 150 g;
- maonáis.
Ullmhúchán
- Uibheacha, cáis agus cúcamar gearrtha i gciúb.
- Stiallacha mairteola de chopped nó roinnte i snáithíní.
- Measc gach rud, séasúr le maonáis.
Conas cócairí mairteola a chócaráil?
Déantar an dara miasa ó mhairteoil , de ghnáth, a ullmhú ar feadh i bhfad, ach ní bhaineann sé seo le sceallóga. Ba chóir go gcaithfí an fheoil go cúramach le casúr, déantar na snáithíní a ghlanadh agus téann an cóir leighis agus milis. Ar mhaithe le súthas, is féidir leat na píosaí a rolladh i bioráin arán nó i bataire, rud nach ligfidh an sú lómhara chun an galar a mhaolú.
Comhábhair:
- mairteola - 400 g;
- plúr - 50 g;
- ubh - 1 píosa;
- mustaird, maonáis - 1 tbsp. l.;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Plúr, uibhe, mustaird agus maonáis a mheascadh, séasúr le salann, piobar é - tá an cathaoir réidh.
- Gearr an fheoil, scrios na píosaí chuig tiús de 3-4 mm.
- Gach píosa tarraing, rolladh i bataire.
- Chops mairteola rósta i brat friochta ar gach taobh.
Mairteola Stroganoff i multivariate
Is é príomhghné an mhias mairteoil seo ná gearradh an phríomhtháirge. Gearrtar feoil stiallacha an-tanaí. Chun an éifeacht foirfe a fháil, is féidir an píosa a reoite sa chuisneoir. Ag ullmhú stroganoff mairteola ó mhairteoil le huachtar géar , ach is féidir é a chur in ionad uachtar le muinín agus cuir beagán fíon bán air, cabhróidh sé leis na snáithíní a mhaolú.
Comhábhair:
- laíon mairteola - 500 g;
- oinniún - ½ ríomhaire.
- clove gairleog;
- fíon bán, tirim - 50 ml;
- plúr - ½ tbsp.
- broth - 2 mír;
- uachtar géar - 100 g;
- salann, piobar, ola le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
- Gearr feoil tanaí, Fry ar "Bácáil", aistriú chuig tuáillí páipéir.
- Sa saill chéanna, coigilt an oinniún, cuir leis an gairleog mionghearrtha, plúr, meascán.
- Doirt sa fhíon, uachtar géar, salann.
- Cuir an fheoil agus an suanbhruith ar "Preheat" ar feadh 60 nóiméad.
Muiceoil mairteola le mairteola
Tá a lán daoine ag smaoineamh go n-ullmhaítear miasa íogair ó mhairteoil crua agus trioblóideach. Le muiceoil bruite, tá an scéal difriúil, ní mór duit píosa de na spíosraí is fearr leat a phiocadh roimh ré agus fanacht go dtí go bhfuil an chóireáil bruite nó bácáilte. In aon chás, ní mór duit é seo a dhéanamh i bpacáiste speisialta a shábháilfaidh an sú ar fad, ar féidir leat a thuiliú le sneaiceanna breise.
Comhábhair:
- tairisceán mairteola - 500 g;
- mustaird gráin - 50 g;
- salann, piobar;
- gairleog - 2 fiacla.
Ullmhúchán
- Músgaim a mheascadh le salann, piobar agus gairleog mionghearrtha.
- Cuir le meascán feola, clúdach le scannán agus fág ar feadh 3 uair an chloig.
- Cuir an obair i mála le haghaidh bácála, séala.
- Mairfidh miasa bácála ó mhairteoil mhara 2 uair an chloig san oigheann.
- Tar éis an t-am, déan an fheoil a ghearradh i bpíosaí tanaí, cuir ar phláta agus an sú atá fágtha a dhoirteadh tar éis bácála.
- Lig don fheoil a mhaolú ar feadh 1 uair an chloig agus freastal.
Rollaí mairteola le líonadh
Is féidir le rolla mairteola a chócaráil gach uair ar bhealach nua, ag athrú an líonadh. Is féidir an rud a líonadh: cáis, beacáin, torthaí triomaithe nó cucumbers picilte. Ar an mbonn, bualadh an fheoil chomh tanaí agus is féidir, beagnach do na lumens, agus ansin cuirtear an t-oigheann san oigheann le nó gan salainn. In aon chás, tá an bia insanely delicious, agus tá sé iontas éasca a ullmhú.
Comhábhair:
- mairteola - 500 g;
- Piobar milis dathanna éagsúla - 1/2 ríomhaire.
- salann, piobar;
- gairleog - 2 fiacla;
- maonáis - 50 g.
Ullmhúchán
- Gearr an fheoil, buille, salann, piobar.
- Ón maonáis agus an garlic mionghearrtha, déan anlann.
- Pepper gearrtha i stiallacha.
- Gach snámh a chopáil leis an anlann, cuir 3 slat de phiobar ar an rolla, rolladh an rolla, gabháil le fiacail.
- Fry i brat friochta, aistrigh go dtí múnla agus é a bhácáil san oigheann ar feadh 30 nóiméad ag 190 céim.