De réir a neamhchoitinneachta, ní féidir pesto a chur i gcomparáid le haon anlann atá ann faoi láthair. Go mion maidir leis an éagsúlacht oidis éagsúla, pesto basil, pléifidh muid tuilleadh.
Oideas clasaiceach do pesto basil
Má shocraíonn tú tabhairt faoi ullmhú anlann clasaiceach, measann sé go bhfuil sé riachtanach Parmesan na hIodáile a úsáid, a bhfuil blas agus aroma scéalaithe aige, agus mar gheall air sin tá sé i measc anlainn glas eile.
Comhábhair:
- duilleoga basil - 85 g;
- cnónna péine - 70 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- sú líomóide - 10 ml;
- Parmesan grátáilte - 15 g;
- ola olóige.
Ullmhúchán
Sula ndéantar pesto ó basil a ullmhú, ba chóir cnónna péine a dhonnú i brat friochta go maith. Is fearr a chuirtear isteach cnónna péine rósta i cumascóir agus bíonn blas fuaime ann.
Tar éis na duilleoga basil a dhruthú, iad a thriomú agus buille iad sa mbabhla le gairleog agus cedar. Nuair a bhíonn an mais ina ghreamú, déan é a chomhlánú le parmesan, pinch salainn agus sú líomóide. Aoire go léir le chéile arís. Go díreach le linn cuileoga, cuir ola olóige i mbaisceanna. Nuair a fhaigheann an anlann an comhsheasmhacht atá ag teastáil - tá sé réidh.
Is féidir pesto réidh a ithe láithreach, a stóráil i cuisneoir, ag casadh i prócaí scaldáilte nó a scaipeadh ar fhoirmeacha oighear agus reoite lena n-úsáid sa todhchaí.
Pesto le gallchnónna agus basil
Mura gcomhlíonann tú barántúlacht an t-oideas, cuirfear na cnónna péine i bhfeidhm go sábháilte le gnáth-gallchnónna, agus caitheann an difríocht i bpraghas níos fearr ar phíosa maith Parmesan.
Comhábhair:
- duilleoga basil - 135 g;
- ola olóige - 115 ml;
- gallchnónna - 75 g;
- dornán parmesan grátáilte;
- fiacla gairleog - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Cuirtear duilleoga basil ullmhaithe i mbabhla an cumascóir mar aon le gallchnónna. Ansin, seol agus cuir le cáis Parmesan grátáilte. Doirt thart ar an ceathrú cuid den ola olóige agus tús a chur le whipping. Le linn na comhábhair a mheilt, cuir ola ola olóige go dtí go bhfaigheann tú an salann eibleachta.
An t-oideas don sauce pesto le basil ghlas agus peirsil
Cabhróidh blas peirsil níos boige chun blas a dhéanamh. Ní sholáthraítear roinnt peirsil ghlas san oideas clasaiceach, ach is cinnte gur fiú an t-athrú sin a thástáil.
Comhábhair:
- Glasaíocht basil - 2 ítim;
- peirsil ghlas - 2 ítim;
- dornán cnónna péine;
- gairleog - 4 fiacla;
- Parmesan grátáilte - 35 g;
- ola olóige - 115 ml.
Ullmhúchán
Cuir na duilleoga peirsil agus basil as na brainsí iad féin agus cuir iad i mbabhla an cumascóir iad. Ansin seol gallchnónna agus fiacla garlic mashed. Is é Parmesan grátáilte an ceann deireanach chun dul chuig an mbabhla. Tar éis na comhábhair go léir a luchtú, déantar iad a dhoirteadh isteach i dtríú ola agus iad siúd a chaitheamh le comhsheasmhacht éadaí. Le linn an phróisis whipping, cuirtear an ola isteach i gcodanna. Déantar an t-anlann críochnaithe a dhoirteadh thar prócaí glan agus fágtar é a stóráil sa fuar.
Pesto le basil agus cnónna péine
Comhábhair:
- dornán cnónna péine;
- gairleog - fiacla 3-4;
- Greens basil - 2 bunches;
- dornán de greenery mint;
- Parmesan grátáilte - 25 g;
- ola olóige - 115 ml.
Ullmhúchán
I gcás cumascóir a bheith ann, is leor go gcuirfí na comhábhair le chéile, ach má bhíonn sé as láthair, déantar na comhábhair a chailliúint ina dhiaidh sin. Is é mint agus basil an chéad dul le dul. Le fearr glas a scagadh níos fearr, tá sé measctha le pinch salann. Ar aghaidh, cuirtear gairleog, cnónna agus parmesan grátáilte chuig an stupa. Nuair a dhéantar gairleog a scagadh, déantar an meascán a chaolú de réir a chéile le hola olóige.