Is féidir cáis a cheannach réidh, agus is féidir leat é féin a dhéanamh. Fanann recipes cáis bhaile ó bhainne agus iógart duit thíos.
Cáis bhaile ó iógart
Comhábhair:
- kefir - 2 lítear;
- salann.
Ullmhúchán
Doirteáil isteach salann, cuir salann, cuir an tine ar a laghad is féidir agus teas suas le boil. Faoin am seo, cuirfidh an meadhán dath éadrom agus cuirtear calóga cuachta ar an dromchla. Tar éis sin, chuiramar an mais i gcúllach, ar líne le dhá shraith uige. Dá bhrí sin, draenann an meithleach, agus bíonn cáis againn i gcostach. Sásaigh an mais chóid, ag casadh an uige. Chuir muid an cáis i gcoimeádán agus chuir muid faoi bhrúigh an oíche é. Tar éis sin, scaoilfimid an cáis as an uige agus é a stóráil sa fuar.
Cáis ó bhainne agus iógart
Comhábhair:
- kefir - 1,5 lítear;
- bó bainne - 3 lítear.
Ullmhúchán
Faigheann bainne suas go beag le boil. Le trickle tanaí, doirt i kefir, stirring. Nuair a scarann an cáise as an meadhg, bain as an teas, cuir salann beag. Caithimid an mais a chaitheamh i gclúdach le uige agus é a fhágáil chun draenáil. Tar éis sin, brúigh go maith. Nuair a bhíonn na dries meirgeacha, is féidir leat aon bhreiseáin a chur le blas.
Cáis ó uachtar géar agus iógart
Comhábhair:
- uachtar géar 20% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- dill - 1 bunch;
- salann - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Measc uachtar géar le salann agus iógart. Tá 2 sraitheanna uige ag an gclúdach. Cuir an meascán ullmhaithe isteach go réidh isteach air. Linneamar uige le nodóid, ag ligean dó an leacht a dhraenáil. Cuir brú ar an mbarr agus cuir an colander ar an gcnaipe agus glan ar feadh 2 lá sa fuar. Mar thoradh air sin, déanfaidh an meithleach draenáil, agus fanfaidh an cheesecloth san uige. Dill, triomaithe agus mionghearrtha. Ón cáise teachín déanann muid an ispíní agus cuirfimid é i doll ullmhaithe.
Cáis ó kefir sa bhaile
Comhábhair:
- kefir - 2 lítear;
- paprika talún - pinch;
- im - 50 g;
- ubh sicín - 1 píosa;
- salann - 1 spúnóg;
- Soda bácála - ½ cíp.
Ullmhúchán
Ar kefir te folctha uisce, agus an cáis teachín ag scaradh ón meadhg. Ná cuir an mhais le boil. Caithimid an mais a chaitheamh amach i gcroim, ina scaipeann muid an uige, agus cuirimid breis leachtach amach. Ar feadh thart ar 20 nóiméad, cuirtear an snaidhm ar fionraí chun an ghloine serum a dhéanamh. Cuir cáis teachín i mbabhla, cuir soda, salann, ubh, im agus paprika. Gluaisimid é ar fad le forc agus cuirimid arís é i ndabhach uisce. Tar éis 3 nóiméad, tosóidh an próiseas leá, tosúimid gach rud a mheascadh le spatula adhmaid le comhsheasmhacht na cáise próiseáilte. Is féidir leis an bpróiseas seo 15 nóiméad a ghlacadh. Tá an fhoirm lubricated le ola, scaipeann muid an mais cáis agus ar feadh 2 uair a ghlanfaimid sa fuar. Tá gach rud, cáis súgartha nádúrtha sásta réidh!