Tá difríocht thábhachtach agus buntáiste ag bradán bándearg i measc ionadaithe eile de chuid an teaghlaigh bradáin - tá sé ar fáil agus níl sé chomh blasta ná a chomhghleacaithe ag an am céanna. San Airteagal seo, inseoimid duit faoi na roghanna maidir le mias saor agus gan sailleacha don dinnéar, nó bradán bándearg bácáilte le beacáin.
Bradán bándearg le beacáin agus cáis
Comhábhair:
- bradán úr bándearg - 1 conablach;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- beacáin (champignons) - 180 g;
- cáis chrua - 90 g;
- maonáis;
- salann, piobar;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Sruthlaigh muid an t-iasc, cuirimid na filléid ar leith agus é a ghlanadh ó na cnámha. Gearrann muid an chuid filléid trí phíosa. Glasraí agus beacáin ag pasán ar ola glasraí go dtí go bog. Cuirtear píosaí éisc ar bhileog bácála, agus déanaimid na glasraí roinnte ar an mbarr. Déantar cáis ghrátáilte a mheascadh le maonáis , salann agus piobar sa bhaile agus an mais a dháileadh thar an mhaolú glasraí. Bámaimid bradán bándearg le cáis agus beacáin ag 180 céim ar feadh 20 nóiméad.
Rolla bradáin bándearg le beacáin
Comhábhair:
- Filet giotán bradán bándearg - 500 g;
- beacáin - 200 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- uachtar géar;
- ubh - 1 píosa;
- Greens - a bhlaiseadh;
- crúbaí aráin;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Bradán bándearg teasa agus piobar. Leagfaimid amach an fheoil fórsa i sraith fiú ar bhileog de fhliuch ola nó scragall. Gearrthaimid beacáin agus gearrthaimid iad go dtí go réidh le oinniúin. Scaiptear an líonadh thar an sraith feoil mionghearrtha éisc agus a rolladh isteach i rolla. Laghdaigh an rolla le h ubh buailte agus cuir le bioráin arán . Beidh rolla bradáin bándearg san oigheann le beacáin réidh tar éis 20 nóiméad ag 200 céim.
Bradán bándearg le beacáin
Comhábhair:
- bradán bándearg (filléid) - 1 kg;
- Champignons - 200 g;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 1 píosa;
- arán - 2-3 píosa;
- cáis chrua - 1/2 tbsp;
- Thyme - 1/4 cnap.
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Déantar an fhilet a ghlanadh agus a thriomú le tuáillí cistine. Gearrthaimid na filléid chomh maith, ach ní
I brat friochta, leá spúnóg bhoird im leis an méid céanna ola olóige agus beacáin Fry agus oinniúin. Tar éis deireadh na cócaireachta, cuir an garlic mionghearrtha i brat friochta. Séasúr muid an t-ullmhúchán ullmhaithe le tymim, salann agus piobar. Measc na beacáin le bratáin agus cáis, ansin scaipeann an mais idir dhá thaobh an fhileéid agus clúdaíonn sé líonadh an bharr. Béiceann muid iasc ar feadh 20-25 nóiméad ag 200 céim, ansin bímid ag freastal ar an tábla le anlann uachtar, garnish prátaí agus luibheanna úra.