Cabhróidh na h-oidis seo leat an cóiriú do Caesar a chinneadh. Is éard atá i gceist le haon cheann de na roghanna a chomhlánú go comhchuí leis an sailéad, rud a chuirfidh béim fabhrach ar blas gach comhábhar atá san áireamh.
Conas stáisiún gáis a dhéanamh do Caesar sa bhaile - oideas
Comhábhair:
- uibheacha sicín - 3 píosa;
- ola olóige arna scagadh - 115 ml;
- fínéagar fíon - 20 ml;
- clóibh gairleog - 1-2 ríomhaire.
- Anlann Worcestersky - 15-20 ml;
- Piobar dubh (talamh úr) - 2 pinch mheánach;
- salann farraige - 1 pinch.
Ullmhúchán
Chun líonadh an t-oideas seo a ullmhú, beidh uibheacha cearc úra againn de chaighdeán cruthaithe. Ní mór iad a fhiuchadh ach amháin i bhfiuchphointe ar feadh aon nóiméad amháin, agus ansin an boilg leachtach agus próitéin beag brú a bhaint agus a scrapadh. Cuir an mais uibhe mar thoradh air, cuir an fínéagar fíona, cuir na clóibh garlic, a ghlanadh roimh ré agus brúigh tríd an bpreas. Leanúint ar aghaidh ag bualadh an fheistis, cuirimid anlann Wormstersky isteach, agus ansin ola ola scagtha.
Agus an t-ullmhúchán á gcur i gcrích, cuirfimid é chun blas a chur leis an bhfarraige salainn agus piobar úr dubh. Tar éis thart ar cúig nóiméad déag, úsáidfear an fhorlíonadh ar sailéad Caesar agus beidh sé réidh le húsáid.
Ag cóiriú do sailéad Caesar le sicín - oideas le mustaird
Comhábhair:
- uibheacha sicín - 2 phíosa;
- ola olóige scagtha - 110 ml;
- mustaird - 20 g;
- clóibh gairleog - 1-2 ríomhaire.
- sú líomóide - 40 ml;
- Piobar dubh (talamh úr) - 2 pinch mheánach;
- salann farraige - 1 pinch.
Ullmhúchán
Tá teicneolaíocht an líonadh seo beagán difriúil ón gceann roimhe seo. I dtús báire, glanfaimid agus déanimid greamaigh ar na clóibh gairleog a ghreamú nó a ghlanadh tríd an bpreas, déanann an mais a thagann leis an ola olóige a mheas agus é a fhágáil ar feadh tamaill. Anois, boil na huibheacha crua, bain na buíocáin agus cuir iad i gceannas orthu le mustaird. Cuir an sú líomóide agus an ola olóige le gairleog. Séasúr a dhéanamh ar an gcóiriú salainn agus piobar, measc go maith agus buille beag, agus is féidir linn sailéad Caesar a dhoirteadh le sicín.
Ag seirbheáil do Caesar le ribí róibéis
Comhábhair:
- Uibheacha roghnaithe sicín - 1 píosa;
- mustaird - 1/4 cnap.
- ola olóige maighdean breise - 25 ml;
- Ola lus na gréine gan cumhráin - 40 ml;
- sú líomóide úr - 10 ml;
- ancaireachtaí (filléid) - 4 ríomhaire.
- cnoic gairleog - 1/2 ríomhairí pearsanta;
- Anlann Worcestersky - 5 titeann;
- Piobar dubh (talamh úrúil úr) - 2 pinch;
- salann farraige - 1 pinch.
Ullmhúchán
Tá ubh úr úr úr teocht an tseomra tumtha in uisce te agus bruite tar éis fiuchadh ar feadh nóiméad. Tar éis fuaraithe, bain an buíocán leachtach leis an mais próitéine i mbabhla, cuir sú líomóide agus mustaird agus cuir na comhábhair le cumascóir faoi uisce. Leanúint ar aghaidh ag obair leis an bhfeiste, doirt i codanna beaga d'ola olóige brúite agus lus na gréine a scagadh agus uigeacht an mheascáin a bhaint amach mar atá i maonáis. Sa deireadh, táimid ag tabhairt isteach trína gairleog, fillteán mionghearrtha mionghearrtha, cuir anlann Worchester, piobar úr agus salann úr isteach agus déanann muid cóireáil go maith ar an bhfeistis le cumascóir.
Ag Freastal ar Chaesar - oideas tapaidh le maonáis agus cáise
Comhábhair:
- maonáis - 155 g;
- Parmesan - 55 g;
- sú líomóide - 25 ml;
- filléad ancaire - 4 ríomhaire.
- fiacail mór gairleog - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Tá an chuid is mó de na stáisiúin gháis do Caesar bruite gan maonáis. Ach, mar rogha dheireanach, má theastaíonn ort forlíonadh a dhéanamh le sailéad go tapa, is féidir leat an t-oideas a ghlacadh mar bhonn. Chun an smaoineamh a chur i bhfeidhm, comhcheanglaíonn muid an cluaise gairleog scafailte agus grátáilte leis na fileáin anchórtha slisnithe, cuir an Parmesan agus maonáisí grátáilte leis agus cuirfeadh an mais leis an uigeacht is éide éide leis an cumascóir.