Chun cabáiste agus feoil a chomhcheangal go foirfe. Ár sinnsearacha ón am ársa feoil bruite le cabáiste, idir úr agus le sauerkraut. Tá miasa, sa chos ar a bhfuil na dhá phríomhábhar seo ann, i dtraidisiúin cócaireachta na ndaoine go leor faoi ainmneacha éagsúla. Sa chás seo, ní úsáidtear feoil ainmhithe agus éin éagsúla ach freisin cineálacha éagsúla cabáiste.
Dealraíonn sé go bhfuil gach rud simplí: cuirimid caladán agus stew. Má dhéanann tú é seo, beidh sé ró-éasca, agus ní bheidh sé go háirithe blasta.
Ar dtús, déanaimis labhairt faoi na miasa: is fearr úsáid a bhaint as ceirmeacha. Ní cuma cé acu is pota meánmhéide é, atá deartha le haghaidh 2-3-4 seirbhís, nó ag freastal ar photaí - in aon chás, tá miasa ceirmeacha níos déine ná in aon cheann eile. Tá sé iontach má tá oigheann Rúise agat i do theach. Tá blas speisialta ar leith ag na miasa atá bruite ann. Má chócaíonn tú in oigheann traidisiúnta, is féidir leat a bheith ag súil le torthaí sách maith.
Go leor feola sailleacha, mar shampla: muiceoil, uaineoil, gé, éanlaith - tá sé níos fóirsteanach cócaireacht a dhéanamh le sauerkraut , agus tá na roghanna sin go maith le haghaidh laethanta fuar. Déanfaimid é seo (mura n-ullmhaigh muid an cabáiste dúinn féin, déanfaimid é a cheannach ar an margadh).
Sauerkraut le feoil i bpotaí
Ríomh le haghaidh 3-4 seirbhís do phota "teaghlaigh".
Comhábhair:
- nach bhfuil feoil ró-saill (muiceoil nó uan) - thart ar 500 g;
- sauerkraut cabáiste (de ghnáth tá sé le cairéid cheana) - thart ar 600 g;
- oinniún - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- muiceola beag nó ola glasraí;
- spíosraí (piobar-piseanna 3-8 píosaí, clóibh 3pc., duilleoga bá 3-5 duilleoga);
- spíosraí tirim tirim - de réir do bhlas;
- Tá greens úra éagsúil;
- gairleog - 2 clóibh;
- salann.
Ullmhúchán
Cuirfimid cabáiste agus feoil in dhá bhaisc, ós rud é go bhfuil an t-am a theastaíonn le haghaidh a gcuid cóireála teasa difriúil.
Cas ar an oigheann. Oinniúin, scafa agus slisnithe le ceathrú fáinní, friochta go héadrom nó pasán i brat friochta ar chraobháin nó ola glasraí. Doirt an t-ábhar as an bpian friochta isteach sa phota. Glacamar an fheoil isteach i ciúbanna beaga nó ciúbanna agus é a chur ann. Measc, doirte suas le 50 ml uisce, clúdaigh an pota le clúdach agus cuir é in oigheann teochta go meán (go maith nó i bhfoirne fuaraithe téite) ar feadh 30-40-60 nóiméad (ag brath ar fheoil agus teocht).
Cabáiste a nite agus a chaitheamh go colander. Nuair a rith an t-am agus tá an fheoil leath réidh cheana féin, bain an phota agus cuir an cabáiste nite isteach air. Cuir spíosraí agus beagán saillte. Más gá, déan an méid ceart uisce a dhoirteadh chun an mhias a ghabhann leis an dlús atá ag teastáil a fháil (is féidir leat an dá friochta a chóireáil agus anraith an-tiubh). Cruthaigh, cuir an pota in aice arís agus cuir é san oigheann go ceann 20-30 nóiméad eile.
Nuair a bhíonn gach rud réidh agus dícheaptha i gcodanna, séasúr le luibheanna mionghearrtha agus gairleog, nó is féidir é a bheith le piobar dearg te. Faoin mhias seo is féidir leat vodca, tinctures spicy, beoir a sheirbheáil.
Uan le cabáiste dearg i bpotaí ag freastal
Ríomh le haghaidh 1 ag freastal.
Comhábhair:
- Is uaine íseal í an uain íseal - 170-200 g;
- cabáiste dearg - thart ar 150 g;
- oinniúin dearga - 1-0,5 ríomhairí pearsanta. an meánmhéid;
- Fíor dearg tábla neamhshlánaithe - 30-60 ml;
- clóibh - 2 inflorescences;
- piobar dearg spicy;
- gairleog - 1 clove;
- Greens éagsúla (thyme, tarragon, peirsil, Rosemary, coriander);
- salann.
Ullmhúchán
Tá oinniúin agus feoil níos áisiúla chun Fry láithreach do sheirbhísí 3-4.
Ar dtús, cuir Fionna oinniúin mionghearrtha, ansin cuir an fheoil agus cócaireacht go léir le chéile, ag bogadh, ar theas mheán-ard ar feadh thart ar 8-12 nóiméad. Cuirfimid fíon agus, tar éis dóiteáin a laghdú, táimid ag múchadh beagnach réidh (thart ar 20 nóiméad). Leathnaigh muid codanna comhionann d'ábhar na huaire friochta thar na potaí. Cuir an méid ceart cabáiste, uisce, fíon agus spíosraí leis. Cruthaigh, clúdaigh le clúdaigh (nó scragall) agus cuir in oigheann réamhtheáite ar feadh 25-30 nóiméad - ag brath ar an teocht.
Freastal i bpotaí, séasúrach le piobar dearg, luibheanna gearrtha agus gairleog. Chun an mhias seo is maith fón dearg an bhoird a sheirbheáil, an ceann a úsáidtear i mbrucaireacht.