Má tá tú in ann tuiscint a fháil ar uigeacht leá le saill íogair, bíonn an rolla loaf feola seo ina sneaiceanna iontach, le haghaidh roghchlár ócáideach agus le haghaidh laethanta saoire.
Is féidir leis an mbonn don mhias seo a bheith mar phíosa saille gnáth le ciseal feola, agus brisket / podcherevina. Ag an am céanna, is féidir blas an mhias deiridh a athrú trí réimse leathan spíosraí agus luibheanna aramatacha a úsáid.
Rolla loin muiceoil bruite
Tosóimid le héagsúlacht a dhéanamh ar an t-oideas, a úsáideann alt tanaí saill le ciseal craicinn agus feola. Déantar an t-oideas roulette seo ar bhealach na hIodáile, toisc go bhfuil blas na muiceola in é a chomhlánú ag trátaí triomaithe , ainmhithe agus uaisleán.
Comhábhair:
- saille le ciseal feola - 670 g;
- salann - 15 g;
- trátaí triomaithe - 25 g;
- ancaidh - 3 ríomhaire.
- gairleog - 1 cheann;
- brainse de Rosemary.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú rolla bruite bagún a chócaireacht, déan cinnte go bhfuil an sebum glantha agus nite go maith. Cuir an saill ar bhord gearrtha agus séasúir sé go maith le salann mór. Más mian leat sneaiceanna níos géire, ní dhiúltóidh tú agus piobar úr. Briseadh trátaí agus conablaigh na n-ainmhithe. Leag gach rud ar bharr an sebum, ansin cuir duilleoga gairleog gearrtha agus uaisleán ar na plátaí. Athraíonn an méid gairleog de réir do blas.
D'fhonn an saill rollta a choinneáil le chéile, is leor é a shocrú le snáithe, agus ansin é a ghlanadh le scannán bia. Ina theannta sin, cuir isteach an rolla isteach i roinnt pacáistí, cuir snaidhm go daingean agus cuir gach rud chun cócaireacht ag 90 céim ar feadh 4 uair an chloig.
Tar éis, cuirtear an rolla boite saille i málaí in aon fhoirm oiriúnach agus cuirfear faoi na preas. Sa bhfoirm seo, tá cead ag an bpíosa fuarú go hiomlán ar feadh na hoíche, agus ina dhiaidh sin tá an táirge le feiceáil agus á gearradh.
Rolla boiled le líonadh bagún
Chomh maith le luibheanna aramatacha le spíosraí, is féidir feoil sicín nó aon fheoil eile a chur leis an loaf saill, cuir cnónna agus torthaí triomaithe .
Comhábhair:
- lard - 2,6 kg;
- cearc (feoil dhearg) - 420 g;
- dornán na gallchnónna;
- duille na laurel.
Ullmhúchán
I an moirtéal déan an duille laurel a rub le bioráin mhaith salainn mara. Athraigh an ciseal saille i dtiús agus déan iarracht é a rolladh isteach i rolla. Séasúr an slat le salann agus laurel, agus an meascán á bhriseadh go héadrom. Déantar an sicín a ghearradh go mín, a mheascadh le salann agus cnónna mionghearrtha. Dáil cearc thar píosa saill agus fillte go cúramach, ag socrú gach rud le snáithe. Cuir isteach an rolla le roinnt pacáistí.
Tá rolla feola saillte i bpacáiste bruite ar dhóiteán beag ar feadh uair an chloig go leith.