Mantas - mias a bhfuil an-tóir orthu ar ár spásanna móra, ach mar gheall ar fhad an chócaireachta, ní mian le gach duine iarracht a dhéanamh é a bhaint amach go pearsanta. Go háirithe dóibh siúd nach maith leo an tástáil a dhéanamh, moltar rolla gaile a dhéanamh, atá éasca le hullmhú le líonadh difriúil: feoil clasaiceach nó glasraí minimalistic, ach is cosúil go bhfuil sé iontas go hiontach súile, go háirithe le súile éagsúla.
Manty leisciúil - oideas
Ní hamháin éasca a ullmhú le manti leisciúil, ach freisin an-pictiúrtha. Faigheann iad seo, le sicín, go háirithe álainn, toisc go bhfuil siad bruite i bhfoirm rósa agus é a choinneáil fiú tar éis cócaireachta.
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- uisce 240 ml;
- plúr - 480 g;
- uibheacha cearc - 2 ríomhaire.
Chun an líonadh:
- mairteola nó caoireoil - 560 g;
- saill - 60 g;
- prátaí - 280 g;
- oinniúin bán - 300 g;
- zir - 3 g;
- greens de cilantro.
Ullmhúchán
Ullmhú, mar is gnách, tosúimid leis an tástáil. Buail uibheacha le huisce te agus cuir bioráin mhaith salainn leis an leacht. Snámhaimid an plúr go díreach ar an mbord, sa lár, déanfaimid an meascán uibhe a dhoimhniú agus a dhoirteadh isteach. Ag bogadh suas imill sleamhnán plúr de réir a chéile, déanaimid greim taos daingean agus, ag clúdach é le scannán, fágfaimid an teas ar feadh leath uair an chloig. Déantar an chuid eile den taos a rolladh isteach i sraith faoi mhilliméadar tiubha agus tiubhaithe le hola.
Le linn an líonadh a úsáidimid meascán de mhairteoil mhionaithe le bagún. Leis an bhfeoil cuirimid slices beaga oinniúin agus prátaí, agus ansin cuirimid an siorcún crioslaithe agus beagán uaine ar an gcorrán. Mura mian leat coriander, ansin cuir peirsil in áit é.
Glacann cuid den líonadh agus scaipeann sé é i stripe tanaí, ag fágáil ó imeall 4-5 cm. Clúdaigh an fheoil le ciumhais saor in aisce agus pas a fháil thar an scian. Fill an taos leis an budóg a líonadh isteach agus cuir é ar grille greanta de mantovarki nó de ghlais. Cook ar feadh cúpla ordaithe de 40-45 nóiméad. Má tá an deis ann, ullmhaigh tú na gcoimeádáin leisciúil sa multivark ag baint úsáide as an modh "Cócaireacht Steam" agus an am céanna.
Coimeádáin leisciúil ar philléar glasraí
Comhábhair:
- taos (féach an t-oideas roimhe seo);
- mionfheoil - 380 g;
- oinniúin bán - 450 g;
- cairéid - 320 g;
- gairleog - 5 fiacail;
- cabáiste - 400 g;
- anlann trátaí - 450 ml.
Ullmhúchán
Sula n-ullmhaíonn tú coinnleanna leisciúla, déanfaimid stiúradh na glasraí don philléar. Gearr leath an oinniún agus é a chur le cairéid grátáilte agus cabáiste mionghearrtha. Scaipeadh na glasraí i brat friochta, dolann anlann trátaí agus leath gloine uisce. Clúdaíonn glasraí le clúdach agus cuirfear iad ar stiúradh ar dhóiteán mall, agus muid ag tógáil na gcoirníní.
Riseann Raskatav taos, meascán de fheoil mhionaithe a dháileadh ar a dhromchla le oinniúin mionghearrtha agus spíosraí. Fill an taos isteach i rolla agus gearrtha air, píosaí 4-5 cm. Cuir na coirníní ar an gcillín le gearradh suas agus fág ar stiúrtha ar feadh 50 nóiméad os cionn teas íseal. Más mian leat an mhias a dhonn, ullmhaigh ansin manti leisciúil san oigheann i bpanna le gríl, scaoilte le cáis nó díreach mar sin.
Conas cócaireacht leisciúil a chosc?
Comhábhair:
- taos (féach an chéad oideas);
- ola glasraí - 45 ml;
- cabáiste óg - 450 g;
- oinniúin bán - 200 g;
- cairéid - 180 g;
- clóibh garlic - 4-6 píosaí;
- greamaigh trátaí - 40 g.
Ullmhúchán
Tarraing sé cabáiste go gairid agus de réir analaí mealaigh cairéid agus oinniúin bán. I brat friochta, déanaimid suas an tríú cuid den ola glasraí agus cuirimid na glasraí ar fad ar feadh 7-10 nóiméad. Tar éis an t-am leithroinnte, cuir greamaigh an trátaí leis an bpron friochta, doirt dhá thrian den ghloine uisce agus an stew go dtí go bog. Líonadh fionnuar go réidh le te, agus idir an dá linn cuirimid an taos isteach i sraith ollmhór beagán níos mó ná milliméadar tiubha agus é a lubricadh leis an dara cuid den ola glasraí. Dáileann muid an líonadh ó na glasraí tríd an tástáil agus cuirimid isteach é i rolla. Rollaigh an "nathair" isteach i gciseán gharbhánna gortaithe agus cuir é i bhfiuchadh uisce saillte ar feadh uair an chloig.