Má dhéanaimid caint faoi chlaonadh feoil sicín bruite, is é seo an an-mhias a d'fhéadfaí a rá "claonadh." Agus seo go léir in ainneoin go bhfuil an próiseas ullmhúcháin roimh an bhanaltacht simplí agus níl an t-iompar oibre.
Oideas le haghaidh liathróidí tairisceana ar fhilet cearc in anlann cáis uachtar
Comhábhair:
- filléad cearc - 0,5 kg;
- oinniún - 1 oinniún;
- uachtar 15% - 200 ml;
- nach bhfuil cáis crua - 150 g;
- ubh - 1 píosa;
- gairleog - 3 fiacla;
- piobar;
- salann.
Ullmhúchán
Chun na liathróidí sin a dhéanamh, ní bheidh ort ach filléid úr, ós rud é nach bhfuil an t-aon reoite oiriúnach ach amháin le haghaidh cócaireachta i bataire nó ag fás. Agus má theastaíonn uait liathróidí cearc íogair a fháil sa toradh deiridh, faigh fillteán sicín úr nach reoite sa sioc. Déantar é a nite go maith, a thriomú agus a bhualadh go héadrom le casúr le haghaidh feola nó le sorcóir speisialta a úsáid. Tar éis an fhilet a ghearradh i bpíosaí beaga, beagán níos mó ná na cáithníní feoil mhionaithe mionghearrtha. Ní mór na oinniúin a mhúchadh freisin go han-mhaith, ach tá scian fós ann, ní fiú é an cumascóir a chuireann isteach ar ionsaí i puree. Is é an úsáid a bhaint as gairleog, mar is cuma i gcónaí aonair é, is féidir leis a lovers é a roinnt de réir gnéis, cuid d'fheoil, agus roinnt salann. Ach, is féidir freisin an garlic go léir a fheiceadh isteach i feoil, gan é a chur leis an anlann. Anois buille an t-ubh isteach sa fheoil, salann agus cuir an piobar leis, déan meascán maith, cuir oinniún agus meascán arís. Le méid beag uachtar, bain úsáid as cistin a scaipeadh chun na miasa a bhfuil resistant teasa a bhriseadh ina mbálann tú na liathróidí. Rollaigh na liathróidí ar bhonn malartach agus iad a leagan ar miasa réamh-greased i gceann ciseal. In oigheann te, cuir na liathróidí ar feadh 12-15 nóiméad ag 180 céim, agus ag an am seo ullmhaigh na comhábhair don anlann, agus an cáise breá grátáilte le huachtar a mheascadh. Tar éis an chéad chéim de bhácáil do gach liathróid a chur ar spúnóg bhoird anlann agus arís san oigheann ar feadh 20 nóiméad.
Liathróidí sicín i anlann uachtar le cáis agus beacáin
Comhábhair:
- Champignons - 250 g;
- uachtar 15% - 200 ml;
- cáis - 70 g;
- ola glasraí - 60 g;
- filléad cearc - 0,5 kg;
- peirsil - 5 brainsí;
- brioscaí arán - 50 g;
- plúr - 30 g;
- oinniúin - 2 oinniúin;
- ubh - 1 píosa;
- gairleog - 3 fiacla;
- piobar;
- salann.
Ullmhúchán
Déan an dá bolgán a ghearradh go críochnúil, bainfear úsáid as ceann amháin acu le haghaidh anlann, agus an dara ceann le haghaidh liathróidí. Gearr an filléid, gearrtha an-mhín é agus buille an ubh ann, ag cuimhneamh ar salann agus piobar. Ansin a mheascadh go cúramach, doirt an oinniún, peirsil mionghearrtha agus déan an nós imeachta a ghlanadh arís. Bréisiúir miasa le haghaidh ola, agus ó