Is é Sauerkraut ar cheann de na bianna is fearr leat i ngach teaghlach, go háirithe sa gheimhreadh. Is minic a iarrfaimid féin: conas sauerkraut a dhéanamh? Tá a lán daoine ag smaoineamh go mbeidh gá le bairille nó le báisteach, ach, go cinnte, tá mórán ag gach bean tí - is é sin, beidh sé oiriúnach go foirfe.
Bí cinnte go gcuirfí cabáiste tanaí air - ní bhfaighidh tairbhe as an mhias seo ach ní mór duit cosc a chur leis an salann - ní féidir leat cosc a chur ar lámha na bhfear anseo.
Cá mhéad le cabáiste géar?
Agus an sauerkraut á ullmhú de réir oideas traidisiúnta, is é 3-5 lá an t-am coipeála i seomra te, agus tá an cabáiste faoi lé an fuar. Más mian leat blas sauerkraut tapaidh a fháil, déan iarracht oideas le marinade te. Sa chás seo, beidh cabáiste réidh le húsáid i gceann cúpla uair an chloig.
Conas chun sauerkraut a chócaireacht?
Is é an t-oideas do sauerkraut an-éadrom agus tapa. Molaim duit go mbainfidh tú sreabhadh, tá an rud úsáideach i gcónaí ar an bhfeirm, agus ní hamháin le haghaidh sauerkraut cócaireachta, ach le haghaidh glasraí eile a ghearradh.
Comhábhair:
- cabáiste bán - 1,5 kg;
- cairéid - 1 píosa;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra 30 g.
Ullmhúchán
Déan cabáiste agus cairéid a ghearradh nó a ghearradh i stiallacha beaga. Rub le salann, cuir siúcra. Fill i bpanna, is fearr, agus cuir isteach faoi chois é ar feadh 5 lá. Laghdaigh sa lá i roinnt áiteanna le scian nó bata adhmaid, ionas go dtiocfaidh na gáis charntha chun cinn agus an cúr a scriosadh go bhfuil na baictéir secrete. Coinnigh an uileán in áit te chun dlús a chur leis an bpróiseas coipeála. Tar éis cúig lá ba chóir go mbeadh an cabáiste géar-milis agus crispy. Roimh a sheirbheáil, séasúr le ola glasraí agus oinniúin glas go mionghearrtha.
Sauerkraut le úlla
Go traidisiúnta, téann breiseáin éagsúla chuig an cabáiste: cairéid, cranberries, úlla, beets. Is féidir leat sauerkraut a dhéanamh le úlla, trí 3-4 úlla a chur le múnlú de réir ráta 1.5 kg de cabáiste. Ba chóir na h-úlla a ní roimh ré agus, tar éis iad a ghlanadh, gearrtha i slisníní. Tabharfaidh an cabáiste a bheith milis agus cuirfidh sé achomharc ar dhaoine fásta, ach freisin ar leanaí.
Sauerkraut le beets
Nuair a chuirfidh tú beets le sauerkraut, gheobhaidh tú salad an-deas de dhath bándearg tairisceana. Agus má chuireann tú garlic, ansin cuirfidh tú an teaghlach le sneaiceanna géar agus piquant.
Comhábhair:
- cabáiste bán - 3 kg;
- beets - 1 kg;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- uisce bruite - 1 lítear;
- piseanna dubh piobar - 5 ríomhaire.
- fínéagar - 1 mír;
- siúcra - 1 mír;
- duilleoga bá - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
Déantar cabáiste a ghlanadh ó na duilleoga damáiste agus gearrtha i gcearnóga. Tá beacha á scaoileadh agus gearrtha i bplátaí tanaí. Meascóimid cabáiste le beets agus ullmhaíonn sé marinade:
Mar a fheiceann tú, tá sé éasca a ullmhú sauerkraut, foighne beag agus ar do bhord sa gheimhreadh beidh vitimíní ann, atá chomh saibhir sa mhias seo. Tá na buntáistí a bhaineann le sauerkraut ollmhór: tá airíonna neartú agus frith-athlastacha iontu, tá vitimín C, B, potaisiam, since, iarann, aigéid lachtaigh ann. Ina theannta sin, is é soitheach calorie í sauerkraut, agus is féidir leat é a úsáid chun críocha cosmaideacha, má dhéanann tú masc aghaidh.