Mias simplí, cothaitheach, cothaitheach agus blasta sa lá atá inniu ann - cabáiste stánaithe le ispíní, atá an-éasca le hullmhú. Tá a leithéid de oidis ar eolas i dtraidisiúin cócaireachta i go leor tíortha agus tá an-tóir orthu i measc na bpobal na Gearmáine agus i measc na Slavacha. Beidh daoine gnóthach meas ar charm agus ar shimplí an chos seo.
An t-oideas do sauerkraut stewed le ispíní deataithe nó bruite
Comhábhair:
- cabáiste bán nó savoy - 0,5-0,8 kg;
- ispíní (mar shampla, "Krakovskaya" nó aon liamhás) - 300-500 g;
- oinniún - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- gairleog - 2-4 clóibh;
- saill le haghaidh scuaise nó muc;
- luibheanna úr úr (peirsil, dill, coriander, etc.);
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga (roghnach);
- spíosraí tirim (peppercorns, síolta caraway, duille bá, clóibh).
Ullmhúchán
Oinniúin, scafa agus gearrtha le ceathrú cuid fáinní, Fry ar chraobháin nó smaltse i coire nó salann. Súisíní a ghearradh i ciúbanna beaga nó ciúbanna. Kvasshenuyu cabáiste nite le huisce agus a chaitear i colander.
Cuirimid ispíní ar an gcosc ag an am céanna le cabáiste agus le spíosraí. Stiúigh ar theas íseal go dtí go bruite, ag corraigh ó am go ham. Ag deireadh an phróisis, is féidir leat greamaigh trátaí a chur leis, beagán caolaithe le huisce (roghnach). Snáithithe le gairleog brúite agus greens mionghearrtha.
Chun cabáiste, a stiúáil le ispíní, is féidir leat gloine beoir agus / nó gloine de gorilka spicy a sheirbheáil.
Cineál 2 stew cabáiste úr le ispíní deataithe
Comhábhair:
- cabáiste An Bhruiséil - 300 g;
- cabáiste dearg - 300 g;
- ispíní - 300-500 g;
- bán oinniún - 1 ríomhaire.
- dearg oinniún - 1 ríomhaire.
- muc nó cracklings (nó ola glasraí);
- gairleog - 2-4 clóibh;
- piobar dearg milis - 2 ríomhaire.
- piobar dearg;
- Greens atá difriúil;
- fíon bán nó bándearg;
- spíosraí tirim (cumin, peppercorn, clóibh, laurel, síol coriander, finéal).
Ullmhúchán
Gearr an ceathrú cuid de na fáinní isteach i oinniún dearg i brat friochta. Cuirfimid cabáiste dearg agus stew le fíon agus spíosraí a chur leis.
Oinniún bán, slisnithe ar an mbealach céanna, téannamar isteach i mban friochta domhain. Cuirfimid sprouts Bhruiséil (kochanchikami ar fad), ispíní, gearrtha i bpíosaí beaga agus slatanna piobar milis. Stew go dtí cabáiste bog agus piobar. Leagann muid amach ar phlátaí, cuirimid cabáiste dearg ar stiúrtha eile. Séasúr le piobair te agus gairleog. Déanaimid glasraí. Ní gá salann - in ispíní tá sé níos mó ná go leor. Is féidir leat fíon tábla solais nó beoir dorcha a sheirbheáil.
An t-oideas do chaba stiúrtha le ispíní i stíl oirthearach
Comhábhair:
- ham ispíní - 300-500 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- cabáiste kohlrabi - 200 g;
- pacáiste pacáiste - 200-300 g;
- ola sesame - 4-5 tbsp. spúnóga;
- Fíon ríse Shaoxing;
- gairleog - 4 clóibh nó bunle gairleog fiáin;
- sauce soy;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- ginger úr;
- piobar dearg spicy;
- greens (peirsil, coriander, dill, tarragon, sorghum líomóid).
Ullmhúchán
Cócaireacht ar ard teas.
Déantar oinniúin scafa a ghearradh i bhfáinní ráithiúla agus Fry i wok nó pan friochta domhain ar ola sesame. Kolraby glan agus
Ullmhaímid an anlann: cuir fréimhe ginger ar greim beag, cuir gairleog ar an garlic, cuir piobar te agus an soy saille. Tar éis 10 nóiméad scagadh trí strainer. Doirt isteach sa wok agus a mheascadh. Scaipimid amach ar phlátaí agus scaoilimid luibheanna mionghearrtha. Déanaimid maisiú le brainsí glasa. Is féidir leat rís bruite nó núdail ríse a sheirbheáil.