Is deacair duine éigin a bheith iontas le cearc friochta nó bácáilte. Ach tar éis é a ullmhú i anlann an-uachtar san oigheann, ní gheobhaidh tú go leor de na hathbhreithnithe ar leith ó do theaghlach nó d'aíonna. Ón sraith táirgí cosúil le feiceáil, gheobhaidh tú mias fíor-bhlasta agus thar a bheith blasta, rud a chruthaíonn iomaíocht fiú d'aon mhias feola.
Filet sicín baked in anlann uachtar san oigheann - oideas
Comhábhair:
- Filet de chíche cearc - 950 g;
- uachtar le cion saill de 33% - 220 ml;
- gairleog - 5-6 fiacla;
- nutmeg - 5 g;
- coriander - 5 g;
- salann;
- piobar dubh;
- ola glasraí scagtha.
Ullmhúchán
Gearrtar an fhilet cíche cearc isteach i roinnt codanna, bíonn casúr cistine ag gach ceann díobh, a bhí clúdaithe le scannán bia roimhe seo. Tá gairleog scafa agus bréagach, meascán le hola glasraí, salann, piobar dubh, cnónnóg agus coriander agus déan an meascán ullmhaithe le cearc ullmhaithe. Fágfaimid é le haghaidh marinating ar feadh uair an chloig ar a laghad, agus ansin é a leagan ar an mbileog bácáilta atá clúdaithe le páipéar pá. Críochnaíonn uachtar suas le cúr tiubh agus tiubh, clúdaigh sé le dromchla sleamhnáin sicín agus cuir iad in oigheann réamhtheáite le 185 céim agus téigh an teocht seo ar feadh cúig nóiméad is fiche.
Tar éis don tréimhse éagtha, beidh an cíche cearc réidh.
Sicín i anlann cáise uachtar san oigheann
Comhábhair:
- cearc - 1,5 kg;
- uachtar le cion saille de 33% nó uachtar géar saille - 100 ml;
- fíon bán - 150 ml;
- leannlus-suneli - 10-15 g;
- paprika talamh milis - 15 g;
- gairleog - fiacla 3-4;
- cáis chrua - 150 g;
- ola glasraí;
- salann;
- piobar dubh;
- Greens úr a roghnú as;
- ológa.
Ullmhúchán
Chun mias a ullmhú de réir an t-oideas seo, is féidir leat a bheith ina sicín ina iomláine, agus é a roinnt ina codanna, chomh maith le drumaí, muilleoga nó liamhás sicín.
Ullmhaíodh feoil sicín i gceart saillte agus a chur i bhfoirm oilte nó ar thráidire bácála go daingean lena chéile. Cuirtear uachtar uachtar nó géar le chéile i mbabhla le fíon, le scafa agus le gairleog mionghearrtha. Séas an sauce le salann, piobar dubh agus paprika, caith lúbanna-gréine, cuir cearc ar an bhfoirm le chéile agus doirt iad.
Anois cuir an mhias i 180 céim ar oigheann réamhtheáite agus bácáil sé ar feadh tríocha nóiméad. Ansin, cuir dromchla pritrushivayem ar an mhias atá grátáilte ar grater le cáise crua agus tabhair an sicín donn cúig nóiméad eile. Is féidir leat mias a sheirbheáil go díreach sa bhfoirm, a mhaisiú go héifeachtach le luibheanna úra agus le ológa slisnithe.