Sorn bácáilte a ullmhú san oigheann atá líonta le píosa muiceola nó rollaí muiceoil líonta - smaoineamh iontach do roghchlár fhéile, do dhinnéar nó dinnéar teaghlaigh ar an deireadh seachtaine.
Muiceoil líonta le beacáin, glasraí agus cáis
Comhábhair:
- muiceoil (cuid muineál nó loin) - 1 kg;
- beacáin beacáin bán nó oisrí (úr) - thart ar 300 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- ológa crochta óg - 8-10 ríomhaire pearsanta;
- piobar milis - 1 ríomhaire.
- gairleog - 4 clóibh;
- Cáis crua grátáilte - thart ar 150 g;
- Tá greens úr éagsúil;
- spíosraí talún (piobar dubh, dearg, clóibh, etc.);
- gairleog - 3-5 fiacail;
- salann;
- ola glasraí beag;
- beagán boladh.
Ullmhúchán
Ar ola glasraí, sábhálann muid na oinniúin bheaga gearrtha. Cuir na beacáin agus an protushim ar feadh 15 nóiméad ar theas íseal. Caithimid an meascán seo a chaitheamh i colander. Glacamar an piobar milis isteach i ngaillíní beaga gearr, agus na ológa - nó leath go leith ar feadh, nó i gciorcail. Chop an garlic agus beagnach na greens uile. Meascar an meascán seo ar fad leis an meascán oinniúin-beacán. Cuir cáis agus spíosraí grátáilte. Beagán a chur agus a mheascadh.
Déantar píosa muiceola a shruthlú agus a thriomú go maith le naipcín. Ag baint úsáide as scian géar, déan gearrtha néata ar feadh an ionaid, ach ní le deireadh. Is cosúil le píosa feola clúdach an leabhair anois. Cuirfimid ar aghaidh é, beagán buillefaimid amach agus leagfaimid líonadh isteach taobh istigh. Bend go réidh na h-imill agus bannaithe i dtreoir dhifriúla cócaire (nó snáithe cadáis bán amháin). Scaoilfimid an pacáiste feola seo i spíosraí. Ba chóir an rolla feola a phacáil anois - i bpáipéar scragall nó oilte. Scaip ar bhileog bácála agus bácáil san oigheann ag teocht de thart ar 200 céim C ar feadh uair an chloig (ag brath ar aois na feola agus tiús an phíosa). Fíoraigh é, ná é a scriosadh, bain an ciseal agus an sreangán ansin. Slisnithe agus álainn atá leagtha amach ar mhias. Freastalaíonn muid le Greens agus le fíonta solais.
Rollaí muiceola líonta le prúnaí agus cnónna
Comhábhair:
- muiceoil (corc ionas gur féidir leat píosaí móra a ghearradh leis an tsubstráit) - thart ar 1 kg;
- prúnaí - thart ar 200-250 g;
- cnónna talún (aon) - thart ar 100 g;
- Cáis ghrátáilte go crua - thart ar 100 g;
- spíosraí talún (cainéal, piobar, clóibh);
- cogadh, port, Madera, seire nó muscat láidir bán - 30 ml;
- beagán boladh.
Ullmhúchán
Déantar na prúiníní a ghlanadh le huisce fiuchphointe ar feadh 10-15 nóiméad, agus ina dhiaidh sin tá an t-uisce draenáilte agus ní ghearrtar an t-uisce ró-mhín. Líon isteach le fíon éadrom nó fíon solais láidir, tar éis 10 nóiméad déantar an fíon a dhraenáil. Cuir cnónna talún agus cáis ghrátáilte. Is féidir comhsheasmhacht a choigeartú le cruithneáin cruithneachta grátáilte.
Déanfaimid an fheoil a chopáil isteach i gcopsí agus builleann sé as an dá thaobh. Ag imeall gach píosa scaipeadh muid an líonadh. Déanfaimid imréitigh agus cuirimid isteach i sreang bíseach. Bíomar agus cuirfimid gach rolla de muiceoil i bhfráma nó páipéar greased. Bácáil in oigheann ag teocht mheán-íseal ar feadh thart ar 50 nóiméad. Cool, an scragall a nochtadh agus an sreangán a bhaint. Slisnithe agus a sheirbheáil le fíona nó fíneáil solais láidir.