Ós rud é nár chóir go n-éireodh lenár n-aiste bia le carnadh punt breise - tá a fhios ag gach bean. Úsáideann cuid acu an t-eolas seo a úsáid go han-ghníomhach ina gcothaithe bia. Maidir le vitimíní, tá siad, mar ábhar ar ndóigh, i láthair i gcuid mairteola bruite agus cabáiste. Agus ní anseo!
De réir mar a tharla sé, fulaingt a lán de lucht leanúna aistí bia ó beriberi - easpa vitimín B1. Léiríonn an t-easnamh seo, ar an gcéad dul síos, i bhfoirm neamhláithreachta agus greannaitheachta. D'fhonn ár n-aistí bia, ní hamháin cileagraim a ghlacadh leo, ach ag an am céanna agus cothaigh siad i gceart, smaoineamh ar ábhar vitimíní B i mbia.
Tá B1 nó Thiamine páirteach go gníomhach i bpróisis mheitibileach, miondealú saillte, carbaihiodráití agus próitéiní. Ina theannta sin, rannpháirtíonn sé in obair an néarchórais, agus bíonn sé ina bhac nádúrtha don chomhlacht i gcoinne éifeachtaí tocsainí. Cad iad na bianna a bhfuil vitimín B1 ann:
- ae, muiceoil agus mairteola;
- arán seagal;
- coirce, leite ruán;
- pónairí;
- prátaí.
B2 nó Riboflavin atá freagrach as feidhm atáirgthe, sintéis erythrocytes agus antasubstaintí, chomh maith le háilleacht agus sláinte an chraiceann, na gruaige agus na tairní. Uisce-intuaslagtha, tá breis eisithe ag fual. Ábhar vitimíní B2 i mbia:
- almóinní agus cnónna péine;
- ae;
- ronnach;
- aibreoga;
- táirgí bainne.
Is vitimín an-tábhachtach é B3 nó aigéad nicotinic le gnáthfheidhmiú an chórais cardashoithíoch, leathnaíonn sé na ribeadáin, rannpháirteach i bpróisis ocsaídiúcháin cille. Cad iad na bianna atá ard i vitimín B3:
- pónairí;
- trátaí;
- arbhar;
- dátaí;
- cáiseanna.
B5 nó aigéad pantothenic i gceist le sintéis cealla fola, antasubstaintí, aimínaigéid, meitibileacht saillte, carbaihiodráití agus próitéiní. I dtáirgí:
- buíocán;
- ae;
- beacáin;
- brócailí;
- bran.
B6 nó pyridoxine atá freagrach as teannas néaróg na matáin a laghdú le linn codlata, diuretic nádúrtha, atá freagrach as próitéiní agus saillte a chomhshamhlú. Coinnithe:
- cabáiste;
- bananaí;
- silíní;
- trátaí;
- liomóidí.
Is vitimín áilleacht é B8 nó biotin . Tá sé an-tábhachtach do chraiceann agus do ghruaig. Freagrach as fás cille, meitibileacht, chomh maith le húsáid na vitimíní B eile. Feidhmíonn sé faireoga allais. I dtáirgí bia:
- spionáiste;
- beacáin;
- giosta;
- pónaire soighe;
- ae agus duáin.
B9 nó aigéad fólach atá freagrach as feidhmiú na gcóras néaróg agus imshruthaithe, ní tháirgtear sintéis na gcealla sa chorp daonna. I dtáirgí:
- cáis;
- caviar;
- ae agus duáin;
- greens leafy;
- trátaí;
- gránaigh.
B12 nó cobalamin feabhsaíonn cuimhne, tiúchan, freagrach as obair an néarchórais, fás agus dea-bhia. Coinnithe:
- uibheacha;
- táirgí bainne;
- an t-ae.
B13 nó aigéad a bhaineann le sintéis na vitimíní, heipititéití, atá freagrach as feidhm atáirgthe, sláinte ae. I dtáirgí:
- serum aigéad lachtaigh;
- bainne coagtha.
Tá B15 (aigéad pangamic) agus B 17 (laetral) substaintí cosúil le vitimín.
Sin go léir. Dhíthiomsaigh muid ábhar iomlán na vitimíní B go léir i mbia. Éiríonn an chonclúid féin: tá vitimíní grúpa B ríthábhachtach i ngnáth-obair an orgánaigh ar fad, tá siad go léir rannpháirteach i bpróisis mheitibileach tromchúiseacha, ar shintéis na gcealla, agus tá siad freagrach as ár gcuma sláintiúil agus tarraingteach. Tá siad go léir intuaslagtha in uisce, ná bíonn siad ag carnadh agus tá siad eisithe. Tiomnaigh tú féin le smaointe maidir le meáchan a chailleadh, ná déan dearmad ar riachtanais do chorp agus athsholáthar soláthairtí vitimíní B!