Ní hamháin maisiú álainn atá i turcaí atá lán le úlla, ach tá mias aíonna ann freisin. Is gá an turcaí a cheilt, ní chuirfimid i bhfolach é, toisc go bhfuil an t-éan ollmhór seo ag ullmhú go mall, ach a chuireann cosc ort cócaireacht sciathán turcaí a chócaráil leis an úll a ghéarú?
Oideas do turcaí le úlla i stíl Mheiriceá
Comhábhair:
- conablach turcaí - 6.5-7 kg;
- im - 2 tbsp. spúnóga;
- sage - 1/4 de céad bliain;
- gairleog - 2 clóibh;
- salann, piobar - 1 tbsp. spúnóg;
- úlla - 5 ríomhaire.
- oinniúin dearg - 5 ríomhaire.
Ullmhúchán
Téigh an oigheann ar 240 céim. Sruthlaigh an conablach Tuirc agus tirim le tuáillí páipéir ar an taobh amuigh agus taobh istigh. Cuir craiceann na héanlaithe le im bog. Sa moirtéal, milleann an saoi le gairleog, salann agus piobar. Déanann an meascán a eascraíonn as an gcraiceann an t-éan ó thuas, agus scaiptear na teorainneacha faoin gcraiceann agus laistigh den chuas. Cuirfimid cosa turcaí le snáithe dlúth, cuirfimid an conablach ar bhileog bácála agus cuirfear é in oigheann réamhtheáite. Tar éis 20 nóiméad de chócaireacht, an teocht a laghdú go 180 céim agus clúdaigh an chíche le sraith scragall.
Tar éis uair an chloig cuirimid an t-éan as an oigheann, bain an scragall as agus scaipeann an bogha agus úlla timpeall an imlíne. Cócaimid an turcaí san oigheann leis na úlla ar feadh thart ar 2 uair an chloig, nó go dtí go dtiocfaidh na súnna ón éanlaithe, nuair a bhíonn an fheoil le scian, trédhearcach. Ba chóir go gceadófaí sula raibh sé ag freastal ar turcaí seasamh ar feadh 30 nóiméad eile.
Turcaí stuáilte le úlla agus prúnaí
Comhábhair:
- cos turcaí - 1 píosa;
- oinniúin - 3 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- peirsil úr - 3 tbsp. spúnóga;
- Sinséar grátáilte - 1/4 cnap.
- cumin talún - 1 cuisleón;
- coriander talún - 1 cuisreón;
- turmeric - 1/4 cnap.
- paprika - 2 cnap.
- im - 25 g;
- broth sicín - 500 g;
- úlla - 2 phíosa;
- prúnaí - 50 g;
- coriander úr.
Ullmhúchán
Rinneamar an cnagán le oinniúin ghrátáilte. gairleog, peirsil agus spíosraí. Fágfaimid feoil le máirseáil ar feadh lae sa chuisneoir. Tar éis an t-am a rith, fréamhaítear turcaí picilte in ime le spíosraí agus oinniúin, inar marinated é ar feadh 7-10 nóiméad. Doirt an éanlaithe friochta le brat sicín agus fág le suanbhruith leis an gcló oscailte ar feadh 1 uair an chloig. Cuirimid úlla agus prúnaí, leanfaimid orainn an t-éan a mhúchadh ar feadh 25 nóiméad eile, agus ina dhiaidh sin, cuirimid luibheanna úr ar an tábla láithreach.
Filet Tuirc le úlla
Comhábhair:
- Filet turcaí - 300 g;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - le blas;
- úlla úra - 250 g;
- cranberries úra - 250 g;
- mil - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniún - 1/2 ríomhaire.
- gallchnó (talamh) - 2 cón.
- sage - duilleoga 3-4;
- sú líomóid - 1/2 cíp;
- siúcra donn - 1 tbsp. spúnóg;
- cainéal talún - 1/4 cnap.
Ullmhúchán
Strain na filléid turcaí le salann agus piobar. Sa casserole, teas suas 2 spúnóg bhoird d'ola agus bréag an turcaí 4-5 nóiméad. Fágann muid an fheoil le fionnuar ar bhord gearrtha, agus ina dhiaidh sin, ag baint úsáide as scian géar, gearrann muid an turcaí ar bhealach mar fhéileacán. Sa phron friochta, déanaimid an ola atá fágtha agus cuirimid an oinniúin chopped air ar feadh thart ar 2 nóiméad. Cuir úlla agus cranberries leis agus leanúint ar aghaidh le cócaireacht ar feadh 3 nóiméad eile. Tar éis mil a dhoirteadh isteach sa phana, cuir siúcra agus cainéal le chéile, coinneáil gach rud ar an dóiteán ar feadh nóiméid. Doirtimid ábhar an phain le sú líomóide agus fanfaimid go dtí go mbeidh an mónóg
Chuir muid líonadh na bhfilléidí gearrtha agus cuirimid dhá leath an fheoil le fiacail. Cuir an mhias san oigheann. Beidh an turcaí bácáilte le úlla réidh tar éis 12 nóiméad, ar siúl ag 180 céim.
Más mian leat turcaí a chócaireacht le úlla i multivark , ba chóir an filléad líonta a bhácáilte ar feadh 30-35 nóiméad sa mhodh "Bácáil".