I cócaireacht, tá úlla uilíoch: tá siad in éineacht le feoil, is féidir leo a bheith mar chuid de bhácáil agus milseoga, bunús anlainn, cumaisc, tumhacha agus púnaí úll. Puree úll íogair don gheimhreadh - rogha iontach dóibh siúd a bhfuil páistí acu sa teaghlach, nó nach gcuireann siad in ann torthaí a fháil ar phrátaí maisithe. Is féidir ullmhú den sórt sin a sheirbheáil mar milseog ar leith nó a úsáid mar phríomh-chomhábhar in oidis eile milseáin.
Péine Apple-pear don gheimhreadh
Mar is gnách, ba mhaith liom aird a thabhairt ar an oideas bunúsach ar dtús. Ina chreat, mar bhunús, is féidir leat an dá úlla aonair a úsáid, agus a n-mheascán le piorraí agus torthaí eile.
Comhábhair:
- úlla - 1.4 kg;
- piorraí - 1,2 kg;
- siúcra - 320 g;
- uisce - 135 ml.
Ullmhúchán
Sula ndéanfaidh tú puree úll don gheimhreadh, ní mór duit úlla agus piorraí a ullmhú, agus fág na torthaí chun an sú a thosú. Chun na torthaí a ullmhú, craiceann, bain an croí agus na torthaí a roinnt i bpíosaí móra. Doirt úlla le piorraí siúcra agus fág isteach enamelware don oíche ar fad. Ar maidin, nuair a cheadaítear na torthaí go leor sú, splancáil uisce beag dóibh agus cuir na miasa ar an teas trí mheán. Ag brath ar dhlús úlla agus piorraí, is féidir an t-am cócaireachta a ghlacadh ó 15 nóiméad. Nuair a bhíonn na píosaí níos déine, déantar iad a chumasc le cumascóir, agus tá an mash féin bruite ar feadh thart ar 3 nóiméad le fiuchphointe gníomhach.
Na prócaí a réamh-steiriliú agus an puree úll a dháileadh iontu. Rollaigh an gcoimeádán steiriúil le cláir réamh-scaldáilte, agus tar éis an fhuaraithe, fág an obair in áit fhionnuar.
Púine Apple gan siúcra don gheimhreadh - oideas
Má tá tú ag bualadh torthaí pústa do leanaí, tabhair tosaíocht duit d'oidis a eisíonn úsáid na milsitheoirí. I gcás úra den sórt sin roghnaíonn úlla milis agus géar dlúth.
Comhábhair:
- úlla - 2.2 kg;
- Sú úll nádúrtha (nó uisce) - 275 ml.
Ullmhúchán
Ba chóir go ndéanfar úlla do puree a ghlanadh ón gcroílár agus ón gcraiceann. Píosaí úlla a líonadh le sú úll nó le beagán uisce, cuir na miasa ar an teas mheán agus cócair iad ar fad ó 6 go 20 nóiméad (ag brath ar dhlús úlla). Nuair a laghdaíonn na píosaí torthaí, cuirfidh siad gach cumascóir agus cuir na prátaí maisithe ar feadh 5 nóiméad eile. Le linn an ama seo, déan na prócaí a nigh agus a scald. Na prátaí maisithe a scaipeadh i gcoimeádán gloine agus iad a rolladh le clóis scaldáilte.
Conas cócaire púdar úll a chócaireacht don gheimhreadh?
Ós rud é go bhfuil go leor peictin ag plumaí agus úlla, bíonn an íonú torthaí réidh déanta, ní hamháin blasta, ach freisin go leor dlúth, fiú go pointe áirithe.
Comhábhair:
- úlla - 1,7 kg;
- bata cainéil;
- plumaí - 840 g.
Ullmhúchán
Úlla scafa i sáspan cruan. Slices gearrtha i leath agus meascán le slices úlla. Cuir bata cainéal agus cuir na torthaí ar theine. Nuair a bhíonn an salann le feiceáil sa phana, lig dó an boil a bhaint amach, agus ansin teas a laghdú agus an t-ábhar a fhágáil go dtí go bog. Le haghaidh comhionannas níos mó, is féidir na prátaí maisithe a scriosadh trí chriathar chun fáil réidh leis an gcraiceann, ar shlí eile is féidir leat ábhar an uilera a chur in éineacht go díreach leis an gcraiceann.
Tabhair an puree torthaí críochnaithe le boil, cuir boil ar feadh 5 nóiméad eile, agus ansin doirt i prócaí scaldáilte.
Púine Apple le huachtar don gheimhreadh - oideas
Comhábhair:
- úlla - 3,2 kg;
- siúcra - 55 g;
- uisce - 320 ml;
- uachtar comhdhlúite - 285 ml.
Ullmhúchán
Cuirtear píosaí úlla scaoilte in uirlisí enameled, líon isteach le siúcra, doirt in uisce agus fág gach rud chun cócaireacht go dtí go bhfuil siad sáithithe. Tá éagsúlacht ag an méid uisce agus siúcra, ag brath ar mhilsiúlacht agus ar shúntacht na dtorthaí féin. Doirt san uachtar, gabh na prátaí maisithe ar bhealach bealach ar bith, agus ansin boil ar feadh 6-8 nóiméad agus doirt a choinneáil ar choimeádán steiriúil.