Is cuid lárnach de aiste bia beagnach gach duine iad na huibheacha cearc aitheanta againn uile. Is léir ón bhfíric seo a leanas: i mbliain itheann gach duine thart ar 200 uibheacha. Tá suíomh ceannasach i Meicsiceo ar fud an domhain i dtomhaltas uibhe, ar an meán, per capita in aghaidh na bliana, titim thart ar 22 kg de uibheacha, atá gar do 1.5 uibheacha in aghaidh an lae. Tá an-éileamh ar uibheacha cearc den sórt sin mar gheall ar a bpraghas íseal, agus freisin, mar gheall ar réimse mór den ghnáthóg agus an líon sicíní atá in ann uibheacha a chur ar fáil do chónaitheoirí an domhain.
Sochair Uibheacha sicín
Chuala muid faoi na buntáistí ollmhór atá ag an ubh, buíocáin agus próitéin. Ina measc tá méid ollmhór micrea, maicreacruthair, vitimíní agus aimínaigéid. I measc comhdhéanamh uibheacha sicín tá vitimíní A, E, B, C, D, H, K, PP. Is ionann mianraí chomh maith saibhir i n-uibheacha mar mhaignéisiam, iodín, potaisiam, cailciam, bórón, moluibdín, clóirín, since, sulfair, iarann, copar, mangainéis agus cóbalt. Tá líon mór de aimínaigéid ann freisin (aigéad glútamach agus aspartic, leucine, lisín, serine, isoleucine, threonine).
Tá airíonna úsáideacha uibheacha bainteach go díreach lena chomhábhair den scoth, lena n-áirítear cé mhéad próitéine atá i gceist sna huibheacha ubh (is cuma cé chomh ridicínte é a fhuaim).
Feabhsóidh siad do chóras imdhíonachta go foirfe, robot an conartha gastrointestinal a ghnáthú agus cosaint a dhéanamh i gcoinne cataracts. Freastalóidh tomhaltas rialta uibheacha cearc mar chothabháil maith coisctheach ar ghalair cardashoithíoch agus oncological, agus déanfaidh sé freisin fabraic cnáimhe a neartú, déanfaidh sé do dhal meabhrach a ardú agus cuirfidh sé feabhas ar chuimhne.
Ina theannta sin, beidh uibheacha cearc, is é sin próitéin sicín, an-úsáideach le daoine a chailliúint, chomh maith leo siúd ar mian leo mais muscle a thógáil. Is uibheacha bán foinse iontach próitéine nádúrtha agus is tábhachtaí fós. Agus tá gá le fíochán muscle a chruthú, a chaomhnú agus a athchóiriú trí orgán.
Próitéin i próitéin
Bhuel, tabhair dúinn níos faide ar na fíricí. Gcéad dul síos, breithnigh cé mhéad próitéine in uibhe amháin. I gceann uibheacha cearc tá thart ar 4-5 g de phróitéin. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil próitéin cearc ag amanna níos mó ná próitéin bainne agus fiú próitéine mairteola nó iasc.
Tá 94% de phróitéin uibhe á nglacadh ag ár gcomhlacht, cé go bhfuil mairteola, mar shampla, ach 73%. Is é próitéin uibhe 90% uisce, is é próitéin an chuid eile. Tá mórán niacin ann, vitimín K, B2, B6, B12, E. Tá sé clúiteach freisin as a bhfuil ard-ábhar vitimín D, agus is é sin in ann ola iasc amháin a shárú. Is í an t-ábhar saillte i bánna uibhe íseal, mar gheall ar seo is gnách go measfar gur táirge íseal-chalamh é.
Agus anois freagraimid na ceisteanna is coitianta maidir le ubh bán:
- cé mhéid próitéine atá sa chócar ubh - 12, 7 g / 100 g;
- cé mhéad próitéin san ubh ceoil - 13.1 g / 100 g;
- Cé mhéad calories in albamín uibhe - 48 kcal.
Tá gach rud go maith, ach i measartha. Is féidir tomhaltas iomarcach uibheacha, mar gheall ar cé mhéad próitéine in 1 ubh, a bheith go mór dáiríre a léiriú ar ár sláinte. Tá tuairim ann, chomh maith le huibheacha sicín, go dtagann mórán "colaistéaról olc" isteach inár gcomhlacht. Tá sé seo go léir, ach chomh maith le mórán de phospholipids, vitimíní agus lecithin freisin ag dul isteach sa chorp. Buíochas leis seo, níl colaistéaról beagnach curtha siar.
Ba chóir go dtógfadh daoine le diaibéiteas go mór an líon uibheacha a itheadh, mar gheall ar a n-iontógáil níos mó, chomh maith le galair thromchúiseacha ina láthair, go n-éireoidh siad an baol a bhaineann le stróc a fhorbairt, le croí-ionsaí.
D'fhonn é seo a sheachaint, déan ach méid uibheacha a chaitear a choigeartú, chomh maith le monatóireacht a dhéanamh ar a gcáilíocht agus ar an mbealach ina ndéantar iad a chócaráil. In aon lá ní féidir leat níos mó ná 100 gram a ithe, in uibhe amháin thart ar 50 g. Dá bhrí sin, beidh dhá uibheacha in aghaidh an lae go leor. Agus is fiú cuimhneamh go n-itheann ubh cearc san fhoirm amh gan fiúntach, in áit cócaireacht ná frith.