Is cuid thábhachtach den aiste bia daonna iad carbaihiodráití. Cuireann siad fuinneamh ar fáil don chomhlacht, chun na feidhmeanna ríthábhachtacha a chothabháil, idir fhisiceach agus intleachtúil. Mar sin féin, tá dhá thaobh ag an mbonn seo freisin: stóráiltear ár n-orgánach cúramach ar na taobhanna i bhfoirm fillte saille ar ár gclaraí neamhchóireáilte ó charbaihiodráití. Sin é an fáth, tá sé tábhachtach do dhuine a leanann a shláinte agus an figiúr a fháil amach cad iad na bianna a bhfuil carbaihiodráití agus conas a bhíonn siad difriúil.
Carbaihiodráití Fast
Is eol go bhfuil císte, cácaí, muesli, sceallóga, milseáin agus seachtháirgí taitneamhach den chéad uair ag titim isteach sa "liosta stop" bia sláintiúil. Tá sé simplí: tá táirgí ina bhfuil go leor carbaihiodráití tapa: monosaccharides agus disaccharides. I bhfocail eile, tá siúcra agus stáirse i gcainníochtaí móra. Déantar táirgí den sórt sin a ionsú go han-tapa agus méadú ar leibhéal siúcra san fhuil a spreagadh, rud a chiallaíonn scaoileadh géar inslin ina dhiaidh sin. Le himeacht aimsire, is é seo an éifeacht a mhalairt: féadfaidh leibhéal na siúcra titim faoi bhun gnáth. Tabharfaidh sé seo comhartha do na hionaid inchinn go bhfuil an boilg folamh, agus is gá duit féin a athnuachan go tapa. Freagróidh an inchinn láithreach agus iarrfaidh sé táirgí láithreach ina bhfuil carbaihiodráití tapa mar go gcuimhneoidh siad iad mar fhoinse den scoth fuinneamh tapa. Is féidir le próiseas den sórt sin a bheith cosúil le ciorcal fíona agus mar thoradh air go dtiocfadh murtall, forbairt diaibéiteas agus diúscairt mais muscle.
Go tapa, nó, de réir mar a thugtar orthu - coimeádtar carbaihiodráití simplí ar an gcaoi chéanna i roinnt torthaí, caora agus mil. Ach tá na bianna seo saibhir i vitimíní agus riandúile freisin. Dá bhrí sin, má athraíonn tú milseáin díobhálach dóibh, gheobhaidh tú sochar maith amháin, toisc go bhfuil siad thar a bheith blasta freisin.
Carbaihiodráití Mall
Ní bhaineann gach rud a deir faoi charbaihiodráití simplí le grúpa eile - polaisiúicrídí nó carbaihiodráití mall. Is é prionsabal a ngníomhaíochta ná go ndéanann an comhlacht táirgí a bhfuil carbaihiodráití mall ina n-ionsú de réir a chéile, de réir mar a chaitear fuinneamh. Dá bhrí sin, ní chuireann siad faoi deara scaoileadh insulin isteach san fhuil agus déantar iad a thaisceadh i bhfoirm siopaí saille. Is minic a dtugtar casta carbaihiodráití mall mar gheall ar a struchtúr móilíneach. Seasann diaitéitigh ar fud an domhain ar chaitheamh carbaihiodráití casta, mar gheall orthu siúd go léir a bhfuil vitimíní agus mianraí riachtanach do dhuine a thagann isteach sa chorp. Ina theannta sin, tá snáithín iontu, nach bhfuil díleáite idir an conradh gastrointestinal, ach tá tionchar dearfach aige ar a chuid oibre. Táirgí ina bhfuil carbaihiodráití casta:
- gránaigh agus gránaigh;
- pónairí (pónairí, lintilí , piseanna, etc.);
- macaróin ó chruithneacht chrua;
- glasraí (piobair clog, pónairí glasa, zucchini, gach cineál cabáiste);
- greens agus oinniúin;
- torthaí (piorra, úll, grapefruit).
Tá comhdhéanamh sách conspóideach ag roinnt glasraí, mar shampla cairéid agus beets. Ar thaobh amháin, tá a lán siúcra acu, ar an taobh eile - is foinse iontach vitimíní agus snáithín iad. Staid den chineál céanna le táirgí stáirse - prátaí, arbhar, srl. Is féidir iomarca meáchain a bheith i mbaol orthu freisin, ach ní fiú glasraí a thabhairt suas go hiomlán. Is leor iad a chur san áireamh sa aiste bia go measartha - gan níos mó ná 1-2 uair sa tseachtain.
Tá bianna ann ina bhfuil beagán carbaihiodráití ann freisin. Áirítear orthu seo:
- táirgí de bhunadh ainmhíoch (feoil agus bainne);
- roinnt glasraí: cucumbers, raidisí, trátaí agus leitís;
- beacáin;
- bia mara (lena n-áirítear cladaigh farraige).
Níl aon carbaihiodráití san uisce idir. Mar an gcéanna le tae agus caife, má ólann tú iad gan siúcra. Ach ó shúnna torthaí pacáistithe, tá iogartanna óil milsithe agus bíonn sé níos fearr fós fanacht: tá an méid a bhíonn ag carbaihiodráití tapa iontu amach as an scála (is féidir go mbeadh leath gnáth laethúil ag duine fásta).
Mar fhocal scoir, is féidir linn a rá, nuair atá tú ag roghnú táirgí san ollmhargadh, is gá duit a gcuid pacáistiú a dhéanamh go cúramach, go háirithe i gcás siúcra agus stáirse. Is fearr tosaíocht a thabhairt do tháirgí nádúrtha a theastaíonn uait féin a ullmhú. Mar sin, is féidir leat úsáid a bhaint as carbaihiodráití tapa nach dteastaíonn uait.