Is beacán iontach é Ryzhik, arb é is fearr leis an blas iontach agus, de réir na saineolaithe, tá sé thar a bheith úsáideach. Beacáin stew, Fry, salann - tá siad blasta i bhfoirm ar bith, is é sin ach deargacha beacáin úsáideach - tá an cheist seo go leor. Chun freagra a fháil ar an gceist seo, ní mór duit tagairt a dhéanamh do chomhdhéanamh ceimiceach an fhungas.
An bhfuil muisiriúin dearg?
Maidir leis an gcaoi a bhfuil beacáin úsáideach do dhuine, is é an freagra an fhaisnéis go bhfuarthas iontu potaisiam, cailciam , maignéisiam, iarann agus eilimintí eile a ngnáthnóidh feidhmiú na gcóras comhlacht uile iontu.
Ina theannta sin, d'iarr antaibheathach nádúrtha lactarioviolin a fhaightear i muisiriúin dearga, ag cur cosc ar fhorbairt baictéir díobhálacha go leor. Sin é an fáth a léirítear tomhaltas na fungais seo i galair a bhaineann le hathlasadh éagsúla, chomh maith le eitinn.
Molann leigheas traidisiúnta, a dhearbhaíonn airíonna úsáideacha na fungais seo, chun críocha míochaine fiú muisiriúin dearga a úsáid i bhfoirm amh, ach beagán screamhlaithe le salann. Ach má tá sé indéanta na beacáin amh a ithe amh, cé chomh húsáideach atá an rozhiki saillte - ceist nádúrtha. Tá siad úsáideach chomh maith, chomh tapaidh agus glasraí iad iad a úsáid ina gcuid roghchlár araon.
Tá snáithín, siúcra, uisce, luaithre, chomh maith le carotenoidí agus, ar ndóigh, próitéin glasraí ardchaighdeáin ag comhlacht na fungas, nach bhfuil níos lú ná an ainmhí ina n-airíonna úsáideacha. Sa tréimhse fasting nó aiste bia, is é an cheist maidir le cé chomh húsáideach is fiú na muisiriúin na n-athchúrsáin, mar is minic a úsáidtear iad mar ionadaithe feola lánluacha.
Ina theannta sin, folaíonn comhdhéanamh beacáin vitimíní:
- Vitimín A (retinol ), a chuireann isteach ar phróisis meitibileach an chomhlachta, chomh maith le staid an chórais mhatáinchleaslaithe.
- Vitimín B1 (thiamine) a rialaíonn meitibileacht carbaihiodráit agus gnáthaíonn sé gníomhaíocht an chórais cardashoithíoch agus néaróg.
- Tugann Riboflavin (vitimín B2) méadú ar an leibhéal strus-fhriotaíocht an chomhlachta, a chuireann le coinníollacha tromchúiseach a shárú, ar a dtugtar "vitimín na háilleachta".
- Tá éifeacht tairbheach ag Vitimín B3 (aka-niacin agus vitimín PP) ar ghníomhaíocht an chórais cardashoithíoch, agus rialaíonn sé freisin an leibhéal colaistéaróil san fhuil.
Tá muisiriúin dearg, tá airíonna úsáideacha acu, ach tá frithchineálacha mar ghné dóibh freisin.
Ina measc:
- éadulaingt aonair;
- galair an conartha gastrointestinal;
- tomhaltas iomarcach na fungais (is féidir a bheith ina chúis le constipation).