Mochanka

Is mias feola bunaidh é Mochanka sa traidisiún cócaireachta Bealarúisis (uaireanta tá matchanka scríofa - is dócha gurb é an scríbhinn seo ionadaíocht fhíorúil agus níos cruinne ar fhuaimniú Bealarúisis). Is cosúil le goulash an comhsheasmhacht.

Conas mocha a ullmhú?

Ullmhaigh mochanka ó tháirgí feola éagsúla, leacáin (scraps), táirgí feola (ispíní éagsúla, táirgí deataithe) agus lobhadh. Sa liosta de na príomhábhair, is gá plúr cruithneachta agus uisce (i gcéatadán de 3 spúnóg bhoird de phlúr in aghaidh an 1.5 lítear uisce). De réir mar a úsáideann na comhábhair atá fágtha oinniúin, beacáin, greens. Úsáidtear piobar dubh nó cumhra ó spíosraí. Is ábhar simplí é ullmhú mochanka, áfach, is gá aird a thabhairt ar chomhréireanna na dtáirgí, is é sin, ba cheart go mbeadh go leor táirgí feola ann, ach níl an iomarca saill, plúr agus uisce ann. Is éard atá i mocca dea-ullmhaithe ná fíor-stíl ealaíne Bealarúisis.

Oideas clasaiceach

Mar sin, an Mocheka Bealarúisis - tá an t-oideas seo difriúil ó thraidisiúnta, ag smaoineamh gur féidir an mhias a dhéanamh níos bunaidh inniu - tar éis an tsaoil, tá na táirgí go léir ar láimh.

Comhábhair:

• ribíní muiceoil deataithe gram 350;
• gram 200 ispíní déanta sa bhaile;
• 100 gram ceps;
• 2 spúnóg bhoird de phlúr cruithneachta;
• 1 oinniún;
• 5 piseanna piobar dubh;
• 30 g d'im nádúrtha;
• 1 cupán uachtar géar;
• 1 gloine brat feola;
• greens;
• salann.

Ullmhúchán:

Déanaimid an plúr a dhonn i bpian friochta beag tirim, agus i bianna eile (níos mó agus níos doimhne) freastail na muisiriúin in ola go dtí an donn órga agus tabhair é d'ullmhacht faoin gclár. Cuir an plúr leis na beacáin, corraigh ionas nach mbeidh cnapáin ann. Déanfaimid brat agus uachtar géar, meascán, cuir agus piobar go cúramach. Gearrtar na ribáin muiceoil isteach i bpíosaí, lig sé suí ar feadh 5-8 nóiméad, ansin freiceann sé mar aon le oinniún mínithe mionghearrtha i bpron friochta ar leithligh in ola agus aistrítear go dtí pota (is féidir leat a fhrith láithreach i babhtán sreinge ballaí tiubh). Cuir an ispíní slisnithe leis, líon isteach le anlann uachtar géar, cuir meascán, más gá, cuir beagán uisce agus brúigh faoin gcnaipe ar feadh 5-8 nóiméad. Ba chóir go mbeadh feoil snámh i snámhán, i gcomhsheasmhacht cosúil le glóthach leachtach. Séasúr chun blas le luibheanna agus spíosraí. Bhuel, tá an mocchanka Bealarúisis le beacáin réidh. Láithreach sula ndéantar freastal air, cuirtear an mochanka ar ais agus a sheirbheáil ar an mbord, de ghnáth le pancóga agus uachtar géar agus gloine de stuaradh searbh nó stal.