Tá spásanna Idirlín lán mhaith de na hullmhúcháin a bhaineann le fíon mór, agus, de réir mar a rialaítear iad, tá idirdhealú ag sraith spíosraí agus comhpháirteanna torthaí breise, ach is fíon iad gach cineál díobh. In ainneoin go bhfuil an-éagsúlacht ag an deoch seo, bíonn cuid de údair na n-oidis ina gcónaí ar mholtaí maidir le rogha fíon ceart le haghaidh fíon mulled. Ach is mór an-tábhachtach é seo nuair a bhíonn an deoch iontach seo á ullmhú, agus ní fiú rialacha simplí a fhaillí nuair a roghnaíonn sé a phríomh-chomhpháirt.
Mar sin, cén cineál fíona is fearr a oireann do fhíon mhólachta: tirim nó semisweet, dearg nó bán, aois nó óg? Déanfaimid labhairt faoi seo go léir inár n-ábhar inniu.
Maidir le fíon mór, is féidir leat fíon dearg agus bán a úsáid go rathúil. Braitheann gach rud ar an staid, do roghanna blas agus, ar ndóigh, na h-oidis. Tá sé níos fearr má fíon óg tirim nó leath-thirim é, i gcásanna tromchúiseacha, go bhfuil cáilíocht an-mhaith ar leathchaighdeán. Ba chóir go ndéanfaí milseog agus fíonta milis le hullmhú fíon mulled a sheachaint. Fiú amháin le spíosraí go leor, tabharfar an deoch le halcól agus beidh an blas a bheidh i bhfad ó na fíon mórdhíonta.
Anois tá a fhios agat cén fíon a theastaíonn uait le haghaidh fíon mórán, níl sé fós ach an deoch iontach seo a ullmhú, ag baint úsáide as na h-oidis atá ar fáil thíos.
An t-oideas clasaiceach fíon mulled ó fhíon dearg
Comhábhair:
- fíon dearg 750 ml;
- uisce íonaithe - 75 ml;
- úlla nó oráistí - 100 g;
- bachlóga de carnation - 4-5 píosaí;
- nutmeg talamh - pinch;
- ginger talamh - 5-10 g;
- cainéal - 1 bata;
- mil siúcra bláthanna nó gráinneach - 30 g nó blas a chur air.
Ullmhúchán
Cuirtear uisce íonnaithe ar an tine, caithfimid na bachlóga ar an carnation, bata cainéal, cnónna talún agus ginger, téann an mais le boil, bain as an teas agus seasann sé faoin gcnaipe ar feadh deich nóiméad. Ansin, téighimid ar an brat trí fhrainse fíneáil, é a mheascadh le fíon, cuir siúcra nó mil chun blas, slisní oráiste nó úlla a chur leis agus teas sé trí mheán teas, ag sileadh, go teocht nach mó ná seachtó céim. Ná lig an meascán le boil, ar shlí eile beidh an blas ar an deoch críochnaithe gan mhilleadh go deimhin.
Clúdaímid an fhíon mhóir le clúdach, lig sé deich nó cúig nóiméad déag, agus is féidir linn a sheirbheáil trí spéaclaí nó mugaí ceirmeacha a shealbhú a choimeádann an teas go maith.
Fíon muilte ó fhíon bán le mil
Comhábhair:
- fíon bán 750 ml;
- scagtha uisce - 75 ml;
- úlla - 100 g;
- oráistí - 200 g;
- bachlóga de carnation - 1-2 píosa;
- cainéal - 1 bata;
- mil - 75 g nó blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar sú amháin oráiste a mheascadh le huisce agus le fíon bán, cuirimid mil, clóibh, cainéal, slices úll agus teas suas le seachtó céim. Tabharfaimid an deoch chun seasamh faoin gcnaipe ar feadh deich nóiméad, agus ansin déanfaimid an fíon móra a chaitheamh trí strainer, doirt ar spéaclaí nó mugaí agus taitneamh a bhaint as.