Conas an mascarpone a chur in ionad?

Mascarpone - cáis creamy an-bhog, a bhfuil blas bog uachtar, rud a chosúil leis na gráid is fearr de uachtar géar agus bainne leáite ag an am céanna. Creideann cuid go dtagann ainm an táirge seo ó "mas que bueno", a chiallaíonn sa Spáinnis "níos fearr ná maith".

Úsáidtear mascarpone, is minice, i milseogra chun milseoga éagsúla a ullmhú, is iad na cinn is cáiliúla ná caescóga agus tiramisu . Ach úsáidtear cáis freisin mar shneaiceanna géara, a ullmhaítear trí mascarpone a mheascadh le mustaird agus ainmhithe.

Airíonna úsáideacha mascarpone

Tá cion calórach cáis mascarpone ard: thart ar 450 kcal in aghaidh an 100 g de tháirge, mar sin níl sé oiriúnach do chothaithe aiste bia. Ach daoine nach bhfuil fadhbanna speisialta acu leis an bhfigiúr, léiríonn an íogair na buntáistí blas is dearfaí.

Cosúil le haon táirge bainne géar, tá roinnt airíonna úsáideacha ag mascarpone: tá aimínaigéid riachtanacha ann, micrea agus macra-eilimintí luachmhara, lena n-áirítear cailciam atá riachtanach don chóras mhatáinchreasaigh, agus roinnt vitimíní.

Mascarpone Cáis: cad is féidir liom a chur in áit?

Ar an drochuair, ní féidir táirge den sórt sin a fháil i gcónaí ar díol, agus tá costas an cháis bhog seo ard go leor. Dá bhrí sin, eascraíonn ceist nádúrtha: cén cineál cáise is féidir mascarpone a chur in ionad?

Is é an táirge déiríochta náisiúnta Iodáilis is ea an chuid is mó cosúil le mascarpone chun blas agus cáilíocht - ricotta , cáis a dhéantar ó mheadhg. An féidir an mascarpone a chur in ionad ricotta agus conas? Is féidir athsholáthar a dhéanamh go leor, ach is gá machnamh a dhéanamh ar a bhfuil cáis mhias beartaithe. Murab ionann agus mascarpone de Ricotta, tá cineálacha éagsúla ann: beagán milis, go leor oiriúnach seachas mascarpone i milseoga, agus féadann cineálacha saillte agus deataithe ionad táirge dá samhail i miasa-sneaiceanna. Ach is é an ricotta aoi neamhghnách inár gcistin.

Tugann comhairle duit cáis uachtar mascarpone a chur in ionad "Bonjour", "Almette" nó "Rama".

Cad é an t-ionad a chur in ionad cáis mascarpone sa chócaireacht sa bhaile? Tá an táirge, cosúil leis an mascarpone bunaidh le blas, éasca le hullmhú.

Conas mascarpone a chócaireacht sa bhaile?

Comhábhair:

Ullmhúchán

Doirteadh uachtar isteach i sáspan, téite go dtí go dtarlaíonn na boilgeoga chéad. Ardúimid aigéad citreach, ag cur uisce beag leis an spúnóg le aigéad chun na críche seo. Ag sreabhadh i gcónaí, d'uisceigh an t-aigéad chaolaithe i uachtar te. Coinneoimid an uachtar ar theas íseal go dtí go dtiocfaidh siad an-tiubh.

I gcoimeádán tirim chuiramar colander, agus cuirimid tuáille cadáis fillte ar a bhonn i leath. Cuir an t-uachtar i gcúllach agus fanacht leis an meithleach a dhraenáil. De ghnáth bíonn an próiseas seo thart ar 1.5 uair an chloig. Is é an táirge atá fágtha sa choirnéar mar aschur de mascarpone. Ba chóir go mbeadh leathchileagram ann.

Tugann speisialtóirí cócaireachta go gcuirfí mascarpone in uachtar tiramisu in ionad na dtáirgí déiríochta is gnách.

Tiramisu gan mascarpone

Comhábhair:

Ullmhúchán

Déantar cáis teachín a shúileadh trí criathar, cuir uachtar géar úr, measc go maith le meascthóir. Buaileann buíocáin freisin go dtí go dtéann siad bán. Déantar na comhpháirteanna uile a mheascadh. Doirteadh ar leithligh ar leithligh, cuir isteach an mais go cúramach, gan stop a chur le stirring. Roghnaigh mias le imill ard. Iasctha i gcaife bruite, cuirtear fianáin ar phláta i gceann ciseal, ar an mbarr atá clúdaithe le huachtar bruite, cuirimid sraith brioscaí sáithithe ansin, ansin - sraith uachtar. Mar sin scaipeadh amach go dtí imeall na miasa, scaoileann an ciseal uachtar barr an cócó.

Tógtar an tiramisu fíor le spúnóga, cosúil le salann, ní ghearrtar le píosaí cosúil le císte.