Is éard atá in uibheacha marinated ná oideas neamhfhiontach, d'fhéadfadh duine a rá, delicacy cócaireachta agus malartach den scoth leis na miasa is gnách ó uibheacha. Is dócha, ar dtús, gur tháinig an smaoineamh maidir le marinating orthu faoi spreagadh caomhnú níos faide ar tháirgí críochnaithe, ach d'athraigh blas na huibheacha freisin. Faoi láthair, tá an táirge seo marinated go beacht leis na spriocanna sin. Tá uibheacha marinated sicín ina buntáiste mór do bheoir. Is féidir iad a sheirbheáil le haghaidh fíonta éagsúla, agus le haghaidh deochanna alcólacha níos láidre.
Uibheacha Marinated
Tá an modh seo maidir le huibheacha cócaireachta mar phicilíní coitianta i go leor tíortha. Mar shampla, tá uibheacha picilte ar eolas i stíl Piedmontese. Ar ndóigh, tá oidis na hEorpa difriúil ó oidis na hÁise, atá nádúrtha go leor, ós rud é go n-úsáidtear comhábhair éagsúla i dtraidisiúin cócaireachta difriúla, agus is féidir go mbeidh an speictream sin ar a lán. Go ginearálta, is ábhar leathan é ullmhú marinades éagsúla d'uibheacha (go maith, ní hamháin d'uibheacha, ach d'éisc nó glasraí, mar shampla) le haghaidh cruthaitheacht cócaireachta, ní gá ach tuiscint ar phrionsabail ghinearálta a bheith ann, agus ansin is féidir le cumadóireachta blas-armónach suimiúil a dhéanamh go deimhin, iontas baile agus aíonna. Agus go deimhin, is féidir go gcuirfí an táirge fada-eolach i bhfeidhm ar mhuiríní éagsúla ealaíne - uibheacha bruite - blasanna scagtha, blasanna agus fiú dathanna eile. Ar ndóigh, ní féidir leat ach cearc a mharú, ach uibheacha d'éin intíre eile, lena n-áirítear éanlaithe uisce. Uibheacha caorach marinithe - go ginearálta, delicacy exquisite, go hiontach oiriúnach le haghaidh tábla Fhéile.
Conas uibheacha a mharú?
Mar sin, uibheacha caorach marinated, is é an t-oideas simplí.
Comhábhair:
- 100-130 ml uisce;
- 80-100 ml de fhínéagar torthaí nádúrtha (mar shampla, úll nó fíon éadrom);
- 8 piseanna de phiobar dubh + 8 piseanna cumhra,
- 3-4 bachlóga de carnation;
- 4-5 duilleoga laurushka;
- 1 spine de ginger úr;
- 1 spúnóg siúcra;
- 4-5 clóibh garlic;
- 2 spúnóg salainn.
Ullmhúchán
Boiligh na h-uibheacha go crua ar an teas mheánach in uisce beagán saillte. Fuaraimid é le huisce fuar. Gearrthaimid na clóibh garlic i leath. Glan na huibheacha as an mblaosc go réidh agus cuir iad le chéile iad le gairleog i gcoimeádán (gloine, cruan nó ceirmeach, ná bain úsáid as alúmanam agus plaisteach). Anois, ullmhaigh an mála. Déantar fréamhacha Sinséar a ghlanadh agus a ghearradh i stiallacha (is féidir leat é a chaitheamh ar géaróg garbh). Measc an t-uisce leis an bhfínéagar, cuir siúcra agus salann leis. Tabhair le boil, cuir na spíosraí agus an ginger brúite leis. Boil ar an teas íseal ar feadh thart ar 5 nóiméad, ansin bain an coimeádán ón tine agus lig an t-uainín beagán beagán. Líon isteach é i gcoimeádán le huibheacha ionas go gclúdaíonn an leacht iad go hiomlán. Clúdaítear agus cuirtear an coimeádán sa chuisneoir ar feadh 48 uair an chloig.
Marinu sa Far East
Is féidir leat uibheacha marinated a chócaireacht ar bhealach go hiomlán difriúil - i stíl an Oirthir. Tá an t-oideas seo níos tapúla. Mar sin, is féidir leat cócaireacht agus uibheacha éan uisce.
Comhábhair (ar feadh 4 uibheacha sicín):
- 1 oinniún;
- 2 spúnóg bhoird de sauce soy cáilíochta;
- 25 ml de vodca maith nó coincheap;
- 40 g siúcra;
- 1 piobar dearg te;
- 1 sú aoil;
- 2 clóibh garlic;
- piobar milis, ginger úr, clóibh, salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Uibheacha crua bruite, fuarú in uisce fuar, glanadh ón mblaosc. Cuir gach ubh ar an buíocán le fiacla tiubh i roinnt áiteanna. Leagfaimid uibheacha i gcoimeádán. Peil na n-oinniúin, an gairleog agus an ginger le scian (gearrtha i sreangáin ghearr tanaí). Boil 250 ml uisce. Laghdaigh an teas agus cuir oinniúin, ginger, spíosraí triomaithe, 1 salann soighe, vodca, siúcra agus salann. Déanaimid é a mheascadh. Cuir na h-uibheacha go réidh i mbreathán fiuchphointe go héadrom agus cócaigh ar feadh 5 nóiméad eile. Leagann uibheacha, cócaráilte i bhfarraige, fionnuar, gearrtha i leath, ar fhágáin leitís. Ullmhaigh an anlann: déan an sú aoil a mheascadh leis an garlic mionghearrtha agus 1 anlann soy spúnóg bhoird. Póil gach leath den uibhe iad. Déanfaimid craobhóga glasa agus - is féidir freastal ar thábla le sailéad glasraí.