I measc na ndaoine, meastar gurb é an fharraige is fearr ná ceann a bhfuil fínéagar ina chomhdhéanamh. Is é an chúis atá simplí: is féidir le fínéagar, de réir a chéile, aon fheoil a mhaolú. Go deimhin, tá gach rud beagán difriúil: ní hamháin gur féidir leis an bhfínéagar go minic a mhalairt a dhéanamh ar an bpíosa níos déine (le picilte fada agus ábhar aigéad ard), níl sé in ann tiús an phíosa a threisiú (cosúil le haon bhreiseáin eile, ach amháin salann, méid na móilíní atá sách beag). Cén fáth a n-úsáideann fínéagar ansin i machairí? A thabhairt ar dhromchla an phíosa a bhlaiseadh agus a ghlanadh. Athruithe ar na machairí le fínéagar do shish kebab ó muiceoil déanfaimid anailís níos faide.
Marinade do shish kebab le fínéagar agus oinniún
Is é an oinniún an comhartha fíor-riachtanach de fhínéagar sna marinades is coitianta, rud a thugann blas agus blas ar an bhfeoil. Má tá sé beartaithe agat fáinní na n-oinniún a phlandáil ar an gcnámhphointe chomh maith leis an bhfeoil, ansin é a roinnt i slisní nó fáinní, ar mhaithe le blas níos mó a bhaint as an blas, is fearr é a réamh-ghlanadh.
Comhábhair:
- ola olóige - 55 ml;
- fínéagar - 25 ml;
- gairleog - 3 fiacla;
- oinniúin - 90 g;
- mustaird - 25 g;
- Peirsil triomaithe - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Cuir an garlic le chéile le bioráin mhaith salainn garbh. Mionnaíonn na oinniúin freisin i búine nó déantar iad a roinnt ina bhfáinní de thiús comhionann. Tar éis píosaí muiceola a ullmhú, cuir le chéile oinniún agus gairleog mionghearrtha, cuir peirsil triomaithe, mustaird agus fínéagar le im. Tar éis a mheascadh, fág an fheoil sa mhuirín ar feadh uasta 3-4 uair an chloig.
Marinade ó fhínéagar leann úll do shish kebab
Tá muiceoil thar a bheith tóir in ealaín na hÁise, toisc go bhfuil sé comhcheangailte le blas traidisiúnta na n-ealaíon na Seapáine agus na Síne orgánach agus suimiúil. Más mian leat triail a bhaint as shish kebab, déan iarracht an t-oideas seo a chleachtadh.
Comhábhair:
- ola olóige - 55 ml;
- sauce soy - 55 ml;
- gairleog - 1 fiacail;
- mil - 15 ml;
- fínéagar leann úll - 35 ml;
- ginger grated - 1 spúnóg;
- Mustard Dijon - 45 g.
Ullmhúchán
Buille an eibleacht ó im, sauce soy agus fínéagar leann úll. Cuir meascán de ginger grátáilte, mustaird Dijon, mil agus gairleog mionghearrtha leis an meascán. Doirt gach rud ar na píosaí muiceola, cuir pinch salainn maith agus cuir corraigh. Nuair a bhíonn na píosaí go léir clúdaithe le máirseáil, fágtar marinate orthu ar feadh tréimhse 2 go 6 uair an chloig.
Marinade do shish kebab le fínéagar balsamic
I gcodarsnacht leis an bhfínéagar is tábhachtaí tábla, tá éagsúlacht níos saibhir ag an balsamach. Ina theannta sin, tá sé caramalized beagán le linn bácála, ag soláthar screamh éadrom, crispy. Ag táirge clasaiceach na Meánmhara, tá fínéagar balsamhach comhcheangailte go foirfe le hola olóige, gairleog agus oregano.
Comhábhair:
- ola olóige - 115 ml;
- Fínéagar Balsamach - 115 ml;
- gairleog - 2 fiacla;
- Meánrán triomaithe - 1 cnap.
Ullmhúchán
Coirleog rub le pinch salainn garbh. Cuir oregano leis an ghreamú mar thoradh air. Cuir an eibleacht ón ola olóige agus ón bhfínéagar balsamúil. Cuir an gairleog leis an meascán mar thoradh air agus cuir an muinín leis an muiceoil. Is féidir an t-am piocadh a thógáil idir 3 agus 6 uair an chloig.
Marinade clasaiceach do shish kebab le fínéagar
Ar ár dtír, is féidir machnamh a dhéanamh ar chlasaiceoirí mar fhínéagar, im, oinniúin agus salann le piobar dubh úr. Cuirtear an péire deiridh le blas, agus tá an ola agus an fínéagar measctha i gcóimheas 2: 1. Ba cheart go mbeadh méid an oinniún thart ar aon trian de líon na feola. Tar éis na comhábhair go léir a chomhcheangal le chéile, fágtar na píosaí muiceoil a mharú ar feadh suas le 12 uair an chloig.
Chomh maith leis sin, níl aon rud annamh a ullmhú marinade do shish kebab le maonáis agus fínéagar, ag creidiúint go ndéanfaidh an anlann na píosaí níos boige, ach níl sé amhlaidh, toisc nach féidir maonáis go fisiciúil chun an fheoil a thrasnú.