Fanann cuid mhaith againn fós d'oidis sean-dhearbhú le haghaidh milseoga sa bhaile, a fuair tóir orthu le linn ré na Sóivéide. Is é ceann amháin den sórt sin císte mil, is é an taos atá bruite i ndabhach uisce. Cuirimid oideas barántúil le haghaidh milseog ar fáil, rud a chabhróidh leat cuimhneamh ar an blas an-mhaith agus ar an blas ar leith de na delicacies.
Císte "Mil" sa bhaile - oideas clasaiceach le haghaidh folctha uisce
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr cruithneachta - 635-660 g;
- uibheacha cearc - 3 píosa;
- bláth mil - 160 g;
- siúcra gránach - 190 g;
- Soda bia - 10 g;
- salann coitianta - 5 g;
- bainne iomlán - 55 ml;
- im nó margairín - 155 g;
Le haghaidh uachtar:
- uachtar géar le cion saill de níos mó ná 25% - 1 kg;
- siúcra gránnaithe - 265 g;
- fánaile siúcra - 25 g.
Ullmhúchán
Déantar taos le haghaidh císte meala de réir an oideas clasaiceach Sóivéadach a ullmhú i ndabhach uisce. Ar an ábhar seo, roghnaímid dhá phota de thomhas trastomhais éagsúla, doirteadh mórán uisce isteach sa phrom mór agus cuir iad ar an sorn iad le haghaidh dóiteáin mheánmhéide. I níos lú, glacann muid uibheacha le siúcra den chéad uair agus leagann siad mil, soda bácála agus margarín nó im íogair. Cuirfimid an snáisín níos lú i gcoimeádán mór le huisce fiuchphointe agus téann sé an mais, ag gníomhú go leanúnach go dtí go méadóidh sé i méid thart ar dhá uair, agus beidh sé sáithithe le dath órga nó donn éadrom. Ar an meán, glacfaidh sé seo thart ar cúig nóiméad déag. Cuirimid gloine plúr le chéile agus é a dhoirteadh i mais te. Coinneoimid é ar an folctha uisce ar feadh cúpla nóiméad, ag leanúint ar aghaidh ag gníomhú i gcónaí, agus ansin é a bhaint as an pláta, cuir an plúr atá fágtha, cuir é ar an gcnaipe agus déan an glúine.
Níor chóir go mbeadh uigeacht an taos greamaitheach, ach bog. Roinnimid an plúr isteach in ocht liathróid agus cuirimid iad sa chuisneoir ar feadh leath uair an chloig ar a laghad, clúdaithe le paicéad nó scannán. Tar éis sin, ullmhaímid na bileoga pár leis an líon liathróidí, cuirimid na codanna den taos ar ais go rialta chun císte bhabhta a fháil agus iad a phionáil timpeall an imlíne le forc. Anois cuir na bearnaí san oigheann agus cuir gach ceann ar feadh trí nóiméad ar an meán. Mar thoradh air sin, ba chóir na cácaí a bheith donn go héadrom. Bain as an oigheann, gearrtha na cácaí ar an méid céanna, ag cur clúdach nó pláta de mhéid iomchuí don phhatrún. Déantar na gearrthóga mar thoradh air a iompú isteach i mbrúiríní ag baint úsáide as chiorcóir nó bioráin rollta.
Nuair a bhíonn cácaí ar fáil, téamaimid uachtar a ullmhú le haghaidh císte mil. Chun é seo a dhéanamh, próiseáiltear uachtar géar saille le meascthóir, ag cur gaineamh siúcra, siúcra folaile nó vanillin sa phróiseas agus go mbainfear amach gach criostail milis agus airiness, puffiness agus thickening an uachtar.
Anois, bailímid an císte. Leagann muid na cácaí ar a chéile ar bhonn eile ar a chéile agus clúdaítear gach ceann acu le huachtar géar. Déanaimid an císte a shímeadh lasmuigh agus cuimilt as an bioráin a ullmhaítear ó na scraps. Anois caithfear am a thabhairt don chíste le haghaidh tuilte. Milseog an-íogair tar éis lá fanacht sa chuisneoir. Ach más gá, is féidir leat
Deir roinnt milseogra go n-úsáidtear an t-oideas clasaiceach chun císte mil a dhéanamh le haghaidh uachtar, bainne comhdhlúite agus im freisin. Sa chás seo, tá an táirge níos mó sáithithe agus calórach. Má tá tú i measc lucht leanúna na milseoga sin, is féidir leat triail a bhaint as an rogha seo. Chun seo a dhéanamh, cuirimid leath den chuid iomlán de uachtar géar in ionad an méid céanna bainne comhdhlúite agus laghdaigh sé méid an tsiúcra gránach le dhá uair ar a laghad. Builleamar an uachtar géar le bainne comhdhlúite agus le siúcra go dtí go bhfuil sé aerúil agus tiubh agus ag deireadh an phróisis cuirimid im bog leis an uachtar. Ní mór go mbeadh na comhpháirteanna uile sa chás seo an teocht chéanna.