Coitín, is féidir na h-oidis sin a bheith an-éagsúil, agus is é an cur chuige ceart maidir leis an ngnó i gcónaí síochánta, súgrach agus blasta. Bríoga agus tréithe cothaitheacha suntasacha de chumadóireachta cócaireachta ón iasc seo, a mheastar gur táirge an-luachmhar é.
Conas adhainte a ghlanadh?
Dóibh siúd ar fearr leo iasc a cheannach ina n-iomláine, déantar cur síos ar na moltaí seo a leanas maidir le conas an adóg ar fhileéid a scaradh:
- Déantar an t-iasc a ghlanadh ó scálaí, a ghearradh amach nuair a bhíonn ceann ann, bain an t-ionaid, nigh.
- Le scian géar, déan gearrtha néata thar leithead iomlán an iomaire.
- Cuir an eireaball leis an eireaball chomh gar agus is féidir leis na cnámha, ag gearradh na chéad fhilléid.
- Is é toradh na gníomhaíochta dhá leath: ceann le druim, an dara ceann gan é, ní gá ach na cnámha beaga a bhaint as.
- Gearr an cnámh spine ón dara leath. Gearr an taobh ar gach taobh.
- Bain an scannán ón bolg.
- Seiceáil na filleéid do phótaí beaga, agus iad a bhaint le brúiteoirí.
Cé chomh delicious a chócaireacht an adóg i brat friochta?
Ní gá scileanna speisialta agus eolas i réimse an chócaireachta a chur ar fáil i gcoitinne, a bhfuil an t-oideas curtha i láthair níos mó. Is féidir leat sliotáin chuid den fhilet agus an t-iasc ar fad a ghearradh i bpíosaí a fhrith. Is féidir sraith clasaiceach de salainn agus piobar a chur le chéile le meascán comhchuí de shéasúir le haghaidh éisc nó luibheanna triomaithe.
Comhábhair:
- adóg - 1 kg;
- plúr - 150 g;
- líomóid - 1 píosa;
- ola glasraí - 100 ml;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Déantar cuid den adóg saillte, peppered, a rolladh i plúr agus a scaipeadh ar phrón fréite téite.
- Fuaimeanna Fry le béal-uisce blush ar an dá thaobh.
- Tá píosaí móra tar éis donnadh ar thaobh amháin cócaráilte faoin gclár.
- Freastal ar an adóg le slices líomóide.
Gearrtha coisín - oideas
Má tá adóg úr agat, cabhróidh oidis le haghaidh gearrthaí cócaireachta ón iasc seo le hiarratas tapa a fháil ar tháirgí luachmhar. Déanfar cur síos a dhéanamh ar cheann díobh seo agus má tá sé ag teastáil, féadfar é a oiriúnú trí chur le líonadh cairéid friochta, greens go mionghearrtha nó séasúir le blas.
Comhábhair:
- adóg - 1 kg;
- oinniún - 2 phíosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- uibheacha - 2 phíosa;
- arán sáithithe i mbainne - 2 slices;
- plúr - 150 g;
- ola glasraí - 100 ml;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Iascach, oinniúin, gairleog agus arán twist.
- Cuir an ubh, an salann, an piobar leis, déan an mais a mheascadh go cúramach, buille beagán.
- Rollaíonn siad gearrtha babhta ón adóg, iad a thriomú i plúr agus i bhfrith in ola te ar brat friochta ar an dá thaobh.
Athógóg i gcosnóir - oideas
Tuilleadh faisnéise maidir le cócaireacht a dhéanamh ar an adóg i bataire. Bréag ar bhealach cosúil leis an iasc, is é an t-iasc an-íogair agus ag an am céanna rud éadúil agus éadúil. Ní féidir leis an meascán dipping ach uibheacha agus plúr a bheith comhdhéanta le bainne, beoir nó, mar atá sa chás seo, uachtar géar. Chun an t-oideas a chomhlíonadh beidh gá le líonta éisc.
Comhábhair:
- filléid d'adóg - 1 kg;
- uibheacha - 2 phíosa;
- uachtar géar - 4 tbsp. spúnóga;
- plúr - 4 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 100 ml;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Gearáinéid a ghearradh ina slices codanna.
- Déan na huibheacha agus an salann a chosc, ag cur uachtar géar leis an bpróiseas.
- Doirt sa phlúr, stir an mais le whisk go dtí go bhfuil sé go hiomlán aonchineálach.
- Chuir podsalivayut éisc, piobar, tumtha i bataire agus scaipeadh é i láithreach ola scorching i brat friochta.
- Tar éis an t-adóg i bataire a fhriochadh ó dhá thaobh, é a scaipeadh ar naipcín chun ola bhreis a ionsú.
Coitóg in anlann uachtar géar
Má theastaíonn taobh taobh le haghaidh rís nó prátaí, adaige, is é an t-oidis atá le ceapadh an t-iasc a mhúchadh i ngach cineál salainn, beidh sé ina bhreis iontach. Ní dhéanfaidh blas milis íogair an mhias agus a n-aroma scéalaithe iontacha gan aon chothú moody a fhágáil, rud a chruthaíonn stoirm mothúcháin dearfacha.
Comhábhair:
- filléid d'adóg - 1 kg;
- uachtar géar - 400 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- gairleog - 5-6 fiacla;
- Greens - 1-2 bíomaí;
- ola glasraí - 40 ml;
- salann, piobar - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
- Fíontaí iasc slisnithe donn beagán ó dhá thaobh i brat friochta.
- Brú na n-oinniúin in im, meascán le huachtar géar, agus cuir gairleog, greens, salann, piobar, agus cuirfear an t-iasc ar an teas trí mheán.
- Tar éis an t-anlann a thiomsú beagán, tá an adóg san uachtar géar réidh le freastal.
Ada stuáilte le oinniúin agus cairéid
Níl an laco nach lú ná stiúrtha stuáilte i mban friochta nó i mbia sauté le oinniúin agus cairéid. Tá a fhios ag a lán daoine an t-oideas seo le greama trátaí nó anlann a chur leis, rud a fhágann go bhfuil an t-iasc níos spicy agus spicy. Gan na breiseáin sin ó thrátaí, taitneoidh an mhias aiste bia íogair agus blas milis.
Comhábhair:
- filléid d'adóg - 1 kg;
- cairéid - 700 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- glasa - 0.5 bhíoma;
- ola glasraí - 50 ml;
- salann, piobar, séasúir.
Ullmhúchán
- Brú na oinniúin in im, cuir na cairéid grátáilte, cuir Fry le stirring go bog.
- Gearr na líonta éisc i slisní agus, má tá tú ag teastáil, cuir Fry beagán.
- Na píosaí éisc a scaipeadh ar an bhfrith ó oinniúin agus cairéid, cuir uisce beag ar an tsraith, séasúir an bia chun blas agus cuirfidh sé faoin gcnaipe ar thine measartha.
- Tar éis thart ar 10 nóiméad, beidh an mhias réidh chun freastal.
Cé chomh delicious a chócair an adóg san oigheann?
Is é an adóg san oigheann níos mó íogair, agus is féidir oidis a fhorghníomhú go simplí ar bhileog bácála, i scragall nó le sleamhnán, i bhfoirm le glasraí agus táirgí eile a chur leis. Is é an bealach is éasca a bhácáil ná na sleamhnáin picilte a sheoladh chomh maith le comhábhair an mhuirín leis an bhfeiste téite ar feadh 20-30 nóiméad.
Comhábhair:
- filléid d'adóg - 1 kg;
- ola glasraí - 140 ml;
- Fínéagar sú craobh - 40 ml;
- sauce soy - 40 ml;
- gairleog - 4 fiacla;
- séasúrach le haghaidh iasc - 2 cón.
- laurel - 2 phíosa;
- piobar milis - 5 ríomhaire.
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Rub gairleog le salann agus séasúir.
- Cuir ola, fínéagar, soy sauce, rub an meascán leis an meascán agus é a fhágáil ar feadh 40 nóiméad sa fhuar, clúdaigh sé le clúdach, ag corraigh ó am go ham.
- Aistrigh an adóg isteach san fhoirm chomh maith leis an marsain, cuir laurel, piobar.
- Bréag mhias ar feadh 20-25 nóiméad ag 180 céim.
Coitóg san oigheann i scragall
Má theastaíonn uait adóg juicy a fháil, ba chóir an t- oideas a bhaineann le hiasc cócaireachta i scragall a mheas den chéad uair. Is fearr úsáid a bhaint as líonta éisc chun oidis a chur i gcrích, a fhorlíonadh le cairéid, oinniúin, trátaí slisnithe, glasraí eile, luibheanna, líomóid, cáis.
Comhábhair:
- filléid d'adóg - 0.5 kg;
- líomóid - 0,5 píosa;
- trátaí agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog -2 crann;
- Luibheanna Provencal - 2 pinch;
- ola glasraí - 40 ml;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Déantar éisc a ghearradh i gcodanna, salainn, piobar, a scaipeadh ar chodáin scagtha oilte ar chillín slisníní líomóide.
- Ar an mbarr, tá oinniúin slisnithe agus trátaí slisnithe, bíonn na luibheanna ar fad sásta.
- Séala an scragall, cuir ar bhileog bácála agus cuir é chuig an oigheann é téite go 200 céim.
- Tar éis 30 nóiméad, beidh an stocóg, bácáilte i scragall réidh chun freastal.
Coileachóg faoi chóta fionnaidh san oigheann
Déanfar bia aicme a chócaráil san oigheann le cáise. Mar "cóta" d'iasc sa chás seo, úsáidtear sraith clasaiceach de chairéid agus oinniúin grátáilte. Mar sin féin, is féidir an comhdhéanamh a athrú trí ghlasraí eile a chur leis nó na cinn atá beartaithe a chur in ionad iad. Gabhann maonáis in áit uachtar géar, measctha le mustaird.
Comhábhair:
- filléid d'adóg - 1 kg;
- cairéid agus oinniúin - 3 ríomhaire.
- cáis crua - 350 g;
- meascán de phiobair - le blas;
- maonáis - 200 g;
- salann.
Ullmhúchán
- Sa fhoirm oilte, leagtar slices d'fhilet éisc, atá saillte agus séasúrach chun blas a chur leis an meascán piobar talún.
- Ar bharr leathchiorcail na oinniúin, agus ansin cairéid grátáilte.
- Clúdaigh glasraí le maonáis, sprinkle with cáis.
- Seol an fhoirm chuig an oigheann a théitear go 200 céim agus bácáil 25 nóiméad faoi scragall agus ceann eile an oiread sin gan bileog.
Coitín le glasraí san oigheann
Is féidir an aicme gleoite le glasraí , is féidir éagsúlacht a dhéanamh ar oidis i gcomhdhéanamh tionóil glasraí agus spíosraí a úsáidtear, i bhfoirm ghinearálta nó i gcodanna scragall, déantar na h-imill a thiontú as 15 nóiméad roimh dheireadh na cóireála teasa agus cead a thabhairt don taise éadrom a chur le beagán agus cáise go donn.
Comhábhair:
- filléid d'adóg - 1 kg;
- prátaí - 8 ríomhaire.
- oinniún - 1 píosa;
- trátaí agus piobair clog - 2 ríomhaire.
- cáis crua - 150 g;
- Luibheanna Iodáilis, meascán piobar, thyme, piobar - le blas;
- uachtar géar - 400 g;
- sú líomóide - 40 ml;
- ola glasraí - 40 ml;
- salann.
Ullmhúchán
- Glantar prátaí, gearrtha i gciorcail, bruite tar éis uisce fiuchta ar feadh 5 nóiméad, draein an leacht, cead a dhraenáil.
- Na glasraí atá fágtha a ullmhú agus a ghearradh.
- Leag na comhábhair i gcoimeádán oilte, cuir an t-iasc séasúrach idir dhá shraith prátaí, promazyvaya gach leibhéal a bhlaitear le luibheanna agus spíosraí uachtar géar.
- Tá oinniúin scaipthe oinniúin, trátaí agus piobar, clúdaíonn siad an fhoirm le clúdach nó níos déine le scragall.
- Is é 50 nóiméad ag 180 céim a bheidh i ngaine agus prátaí ullmhaithe san oigheann.
Píosa le adóg
Mias eile i gcás ina n- éireoidh an adóg san oigheann é féin - píosa aramatacha agus delicious ruddy, a ullmhaíodh ó thaos pouring. Is féidir le filléad éisc a chur le oinniún, le rís bruite nó go simplí le blas a dhéanamh agus a úsáid mar líonadh aon chomhpháirt. Tá an leagan seo a leanas den táirge ullmhaithe i dtrí chuntas.
Comhábhair:
- filléid d'adóg - 0.5 kg;
- uibheacha - 3 píosa;
- uachtar géar - 100 g;
- plúr - 2/3 cupán;
- púdar bácála - 1 spúnóg;
- oinniún - 1 píosa;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Pas an ola ar oinniún snasta, cuir le líonta éisc slisnithe, Fry beagán.
- Buille uibheacha le pinch salann, piobar, cuir uachtar géar, púdar bácála, plúr.
- Cruthaigh an t-iasc taos le oinniúin agus greens, cuir i bhfoirm oilte.
- Bí pie ar feadh 30-40 nóiméad ag 180 céim.
Coileach do chúpla
Más é an aidhm a bhaineann le cócaireacht an aicme aiste bia , beidh oidis i gcoire dúbailte oiriúnach do dhearadh béile úsáideach chomh maith agus is féidir. Is féidir séasúir agus spíosraí a chur leis, a threoraíonn do bhlas. Tá feadóg éisc níos fearr réamh-marinithe. Tabharfaidh mias an-íogair amach má seasann tú 10 nóiméad a ghearradh i sáile ó ológa.
Comhábhair:
- filléid d'adóg - 0.5 kg;
- sáile ó ológa agus ola olóige - 40 ml an ceann;
- oinniún - 0,5 píosa;
- laurel - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Déantar picilte sa choigeartán i sáile ar feadh 10 nóiméad, ansin é a oilte agus a scaipeadh ar grill an ghlais.
- Leag na fáinní oinniún agus laurel ar an mbarr.
- Adaisc bhreithe i giorra 20-30 nóiméad, ag brath ar thiús na bpíosaí.
Coisóg i multivark
Tá sé simplí agus éasca béilí a ullmhú as an adóg sa multivariate . Is féidir le sleamhnáin éisc a friochadh sa mhód "Bácáil" ar feadh 10 nóiméad ar gach taobh, réamh-séasúrach chun blas a chur air, nó leas a bhaint as an smaoineamh suimiúil a bhaineann le mias glasraí a chruthú le glasraí agus anlann, agus cuirfear na nuances ar fáil san oideas seo a leanas.
Comhábhair:
- filléid d'adóg - 0.5 kg;
- oinniún - 2 phíosa;
- cairéid - 3 píosa;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- maonáis agus cupán - 2 tbsp. spúnóga;
- uisce - 1.5 cupán;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Tosaíonn an t-aicme a ullmhú le glasraí rósta. Tá cairéid grátáilte agus oinniúin mionghearrtha leagtha i mbabhla oilte agus cócaráilte ar "Bácáil" ar feadh 15-20 nóiméad.
- Leagtar slisní iasc ar glasraí.
- Múchadh maonáis, cíor, uisce agus spíosraí, cuir ábhar anlann don multicast.
- Ullmhaigh an mhias ar an "Dúnadh" ar feadh 40 nóiméad.
Coileachóg ó adóg
Breac ar an gcéad is féidir leat anraith an ada a bhlaistiú . Go hidéalach, is fearr an t-iasc iomlán a úsáid le ceann agus eireaball, mar sin beidh an brat mór saibhir. Mar sin féin, in éagmais conablach oiriúnach agus díreach gutted, ní mór a ghearradh le haghaidh brat i roinnt píosaí le haghaidh acmhainne i mban.
Comhábhair:
- adar - 1 píosa;
- oinniún - 1,5 píosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- prátaí - 700 g;
- coriander - pinch;
- luibheanna triomaithe - 2-3 pinch;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- laurel - 2 phíosa;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Ullmhaítear an adóg agus bruitear le bolgán agus cairéad amháin ar feadh 30 nóiméad.
- Cairéid agus oinniúin a chaitheamh amach, tá an t-iasc réidh le cnámha.
- Sa bhrat strained caith na prátaí, agus tar éis 10 nóiméad paseríní ó na oinniúin agus na cairéid atá fágtha.
- Séasúir an te le blas, cuir luibheanna triomaithe, coriander, piobar, laurel, feoil an ada a leagan, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile.
- Caith greens, tabhair an chluas insileadh beag faoin gclár agus freastal ort.