Sa lá atá inniu inseoidh muid duit conas stiúrtha a dhéanamh le glasraí. Ceadaíonn simplí ullmhúcháin, sáithithe, blas den scoth agus buntáiste gan amhras ar an mhias tosaíocht a ghlacadh sa roghchlár laethúil. Chun é a ullmhú, is féidir leat glasraí úra agus reoite a úsáid , mar sin ní chaillfidh oidis an bhia seo ábharthacht sa séasúr.
Eggplants stewed le feola agus glasraí - oideas
Comhábhair:
- laíon mairteola - 550 g;
- eggplant - 1 kg;
- oinniún - 120 g;
- cairéid - 120 g;
- tiúbair prátaí - 250 g;
- trátaí - 400 g;
- piobar bulgáire bulgáire - 175 g;
- Greens úra a roghnú as - chun blas a fháil;
- uisce íonaithe;
- ola scagtha glasraí;
- spíosraí - le blas;
- piobar dubh - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun an mairteoil stewed a chócaráil le glasraí le haghaidh tús, déanfaimid é a nigh le huisce fuar agus déanfaimid é a thriomú go maith le tuáille páipéir. Ansin é a ghearradh i slisní meánmhéide agus é a leagan in ola glasraí a théitear go maith, a dhoirteann muid isteach i coire nó salann mór le bun tiubh. Nuair a bhíonn na píosaí feola donn, cuir an oinniún scafa agus na oinniúin slisnithe agus na bataí nó na slatanna le cairéid. Feoil friochta beagán níos mó le glasraí, Doirt uisce te beag, clúdaigh an coimeádán le clúdach agus lig dó é a fhiuchadh go dtí bog an fheoil. Ba chóir go mbeadh an tine íosta ag an am céanna.
Idir an dá linn, déanfaimid an chuid eile de na glasraí a ullmhú. Déan ubhláithreán mo, gearrtha i slices, a thumadh in uisce fuar salainn agus fág sé thart ar cúig nóiméad déag le searbh a bhaint as. Glantar na prátaí agus cuirtear isteach iad i ciúbanna, agus cuireann na piobair fáil réidh leis na pedicels, boscaí síolta agus tuí brúite. Tá na trátaí scaldáilte le huisce fiuchphointe, scafa agus gearrtha i slisní nó plátaí.
Maidir leis an bhfeoil réamhdhéanta, chuir muid na prátaí, an piobarán Bulgáire ar dtús, leagamar amach na eggplants a nite agus a nite arís agus arís eile as na salainn, slices trátaí agus críochnaíonn siad le greens go mionghearrtha. Sdabrivaem mhias chun blas a chur ar salann, piobar dubh agus spíosraí, uisce a dhoirteadh más gá, clúdaigh an mhias le clúdach agus téigh ar théamh measartha ar feadh nóiméad fiche agus tríocha eile.
Stew le glasraí - oideas sa multivariate
Comhábhair:
- aon fheoil - 760 g;
- zucchini nó eggplants - 560 g;
- oinniún - 225 g;
- cairéid - 200 g;
- tiúbair prátaí - 375 g;
- piobar bulgáire bulgáire - 175 g;
- trátaí - 375 g;
- duilleoga laurel - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- Greens úra a roghnú as - chun blas a fháil;
- cáis crua piquant - a bhlaiseadh;
- uisce íonaithe;
- ola scagtha glasraí;
- Spíosraí a roghnú as - le blas;
- piobar dubh - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déanaimid sruthlaithe agus maiseálfaimid an taise as an fheoil, é a ghearradh i slisní meánmhéide agus donn é i mbabhla olach an multivark. Chun seo a dhéanamh, roghnaigh an fheidhm "Fry" nó "Bake" ar taispeáint na feiste.
Cé go bhfuil an fheoil friochta, níocháin agus cairéid agus oinniúin á n-ghlanadh, á gcrapadh i gciúbanna, cuirimid na multivarks i gcáil feola agus cuirimid iad le chéile ar feadh cúpla nóiméad eile.
Gan am a chailliúint, faighimid réidh leis an gcraiceann agus gearrthaimid i gciúbanna tiúbair prátaí. Chomh maith leis sin scálálfar le huisce fiuchphointe, bainimid craicneanna agus mealaimid trátaí agus sútha talún shred le piobair Bhulgáiris, agus eggplants nó zucchini gearrtha i ciúbanna móra nó slices. Cuirimid na glasraí ullmhaithe go léir i gcáil an t-árthaigh, déanfaimid salann, piobar dubh, spíosraí, caitheann muid duilleoga laurel, déanaimid uisce beag agus táimid ag sciúradh ar feadh tríocha nóiméad, ag athrú an fheiste go dtí an fheidhm "Quenching".
Cúig nóiméad roimh dheireadh an phróisis cócaireachta, caitheann muid na greens úr atá mionghearrtha agus an cáis ghrátáilte, ag scaipeadh é go cothrom thar an dromchla.