Tá mórán éagsúlachtaí agus modhanna ullmhaithe ag ballaí feola. Déantar iad ó chineálacha éagsúla feola, rud a chuirtear le rís, gránaigh eile, glasraí. Tá na táirgí á snoiteadh nó á bácáilte leis an anlann, agus tá a chomhdhéanamh suntasach le héagsúlacht agus is féidir iad a choigeartú chun blas a chur air.
Conas béilí feola a chócaireacht?
Tá cruth babhta ag feolaidí ó fheoil mhionaithe, a fhaightear trí na codanna de bhia brúite le breiseáin a chur ar fáil i gceartanna láimhe.
- Úsáidtear nó ullmhaítear feoil mhaolú trí fheoil a mheilt ag baint úsáide as grinder feola nó cumascóir.
- Is éard is minic a bhíonn ag gabháil le feoil mhionaithe oinniúin úr nó friochta, rís bruite, is minic a bhíonn ruán, arán sáithithe, semolina nó breiseáin eile.
- D'éirigh leis an gcruth a choinneáil níos fearr i bhfolachaidí feoil, cuirtear an comhdhéanamh le huibhe, níos lú ná stáirse nó plúr, agus builleann sé go cúramach, ag piocadh codanna de muc agus ag caitheamh ar ais isteach i mbabhla.
Meatballs le feoil mhionaithe agus rís - oideas
Bíonn feoilíní feoil simplí gleoite, bruite le rís, mar thionlacan le gairdín prátaí nó pasta nó mar mhias neamhspleách. Sa chás seo, úsáideann an bonn feola muiceoil, áit ar féidir leat mairteoil, cearc, turcaí nó meascán de chineálacha éagsúla a ghlacadh.
Comhábhair:
- muiceoil mionghearrtha - 1 kg;
- oinniún - 2 phíosa;
- rís - 180 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- broth - 0,5 l;
- anlann trátaí agus uachtar géar - 100 g;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, spíosraí, laurel, ola.
Ullmhúchán
- Ríse boil, meascán le feoil mhionaithe, ag cur uibheacha, friochta i oinniún ola, salann agus piobar.
- Buail an mais, na liathróidí rolla as an bpobal, bainne sa phlúr agus an fhrith.
- Cuir na táirgí i sáspan, déan meascán séasúrach de bhrat, trátaí agus uachtar géar.
- Cuir an laóir agus cuir na béilí feola ón mucán muiceoil faoi stiúir an chláir ar feadh 20 nóiméad.
Meatballs le ruán agus feoil mhionaithe
Faigheann béile feoil le blas taibh a bhfuil an ruán orthu. Ba chóir go ndéanfaí réán, cosúil le rís, a réamh-chócaráil go dtí go mbeidh sé réidh. Is féidir anlann a chur ar anlann sa tséasúir chun blas a chur air, inar féidir leat maonáis, uachtar géar, glasraí saillte a chur leis agus é a dhiúchadh mar is gá le plúr.
Comhábhair:
- feoil bhfeidhm - 1 kg;
- oinniún - 1 píosa;
- ruán - 180 g;
- ubh - 1 píosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- sú trátaí - 400 ml;
- plúr - 80 g;
- salann, piobar, spíosraí, laurel, ola.
Ullmhúchán
- Boil ruán, fionnuar agus meascán le feoil mhionaithe.
- Cuir oinniúin, gairleog, salann, piobar, knead agus buille leis.
- Déan foirmeacha feoil, iad a thriomú i plúr agus friochta ar an dá thaobh.
- Doirt na liathróidí feola ruán le sú trátaí a bhfuil blas feola, feoil faoin gclár le haghaidh 20 nóiméad.
Meatballs le pumpkin agus feoil mhionaithe
Cabhróidh an t-oideas seo a leanas leat a fháil amach conas a chuirtear píosaí feoil mionghearrtha le pumpkin leis. Ba chóir glasraí a ghlanadh den chéad uair ón gcraiceann seachtrach crua agus leis an laíon snáithíneach istigh le síolta agus a chuimilt ar ghrárach meán nó éadomhain. Cuirfear blas breise leis an gcáis ghrátáilte.
Comhábhair:
- feoil fórsa - 800 g;
- oinniún - 3 phíosa;
- Pumpkin - 800 g;
- ubh - 2 phíosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- cáis - 100 g;
- Bruscaráin aráin - 4 tbsp. spúnóga;
- anlann trátaí - 0,5 l;
- greens - 1 bunch;
- salann, piobar, spíosraí, laurel, ola.
Ullmhúchán
- Déan an flesh pumpkin a mhúscailt, a mheascadh le feoil mhionaithe, ag cur 2 oinniúin, cáis, gairleog agus greens le chéile.
- Séasúr a dhéanamh ar an mais, a mheascadh agus a dhíspreagadh.
- Foirmáin feoil, ardaithe i bioráin, a leagtar i sraith amháin.
- Brúigh an oinniún in ola, doirt anlann, séasúr agus doirt ar bhéileoga feola.
- Bréagáin bhia delicious ó fheoil mhionaithe 40 nóiméad ag 180 céim.
Meatballs ó phrátaí agus feoil mhionaithe
Ullmhaítear ballaí feoil, a bhfuil an t-oideas a thíolacadh ina dhiaidh sin, le prátaí sreingeáilte a chur leis, rud a chuirfidh blas breise íogair agus saibhir ar na táirgí. Níos mó ábhartha sa chás seo beidh anlann de uachtar géar, ina gcuirtear trátaí le blas agus le Fry glasraí más gá.
Comhábhair:
- feoil fórsa - 600 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- prátaí - 700 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- uibheacha - 2 phíosa;
- plúr - 100 g;
- uachtar géar - 500 g;
- uisce - 200 ml;
- greamaigh trátaí - 30 g;
- mustaird - 1 spúnóg;
- salann, piobar, basil, spíosraí, im, greens.
Ullmhúchán
- Málta prátaí agus cairéid, cuir le feoil talún, chomh maith le oinniún, uibheacha, salann agus piobar.
- Measc na maise, buille, foirm ó na binneoga feola, tumtha i plúr agus i bhFrith.
- Measc uachtar géar le mustaird, trátaí, uisce agus spíosraí, boil ar feadh nóiméid, Doirt isteach i mbileoga.
- Déan na binneáin feoil mionghearrtha san anlann a stiúradh faoin gclár le haghaidh 20 nóiméad.
Meatballs le sicín mionghearrtha
Go háirithe beidh tairiscintí feoil le feoil talún cearc. Maidir leis an dlús sa chomhdhéanamh, is féidir leat beagán sáithithe a chur i mbainne, agus ansin brú agus arán bán mionghearrtha. Toisc go bhfuil anlann oiriúnach le haghaidh anlann trátaí, ullmhaítear le luibheanna na hIodáile nó basil le mearcaín a chur leis.
Comhábhair:
- sicín mionghearrtha - 800 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- ubh - 1 píosa;
- arán - 2 slices;
- bainne - 100 ml;
- plúr - 100 g;
- uachtar géar, anlann trátaí agus uisce - 200 ml an ceann;
- Luibheanna Iodáilis - 1 Cúlbhrat;
- salann, piobar, spíosraí, im, Greens.
Ullmhúchán
- I mionfheoil, arán, oinniún, salann, piobar, ubh, agus buille.
- Déan na billeoga babhta a fhoirmiú, cuir na banaí i plúr, Fry.
- Measc an trátaí le huachtar agus uisce géar, séasúr le salann, luibheanna, glasaigh, cuir isteach i mballaí feola.
- Tumblebballs ó chearc gleoite le snámhán ar thine ciúin faoin gclár le haghaidh 20 nóiméad.
Meatballs le mairteoil talún
Gheobhaidh meatballs déanta as mairteoil mionghearrtha níos sile agus níos íogair má chuireann tú rís beag nó arán bán bruite. Beidh cuid den chomhdhéanamh freisin mar choileach, rud a thabharfaidh na táirgí taitneamhach taitneamhach agus cumhráin bhreise. Is féidir trátaí amháin a dhéanamh ar an snáithín nó le huachtar uachtar, géar a chur leis.
Comhábhair:
- mairteoil mionghearrtha - 700 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- gairleog - 3 fiacla;
- ubh - 1 píosa;
- rís - 100 g;
- greamaigh trátaí - 100 g;
- plúr - 100 g;
- uisce - 0,5 l;
- laurel - 1 píosa;
- salann, piobar, im, Greens.
Ullmhúchán
- Measc an fheoil fórsa le rís bruite, ubh, clove gairleog agus oinniún, séasúr, buille amach.
- Foirmáin liathróid, cuir salann.
- I brat friochta, scaiptear na oinniúin agus na cairéid ar an ola, an trátaí, an t-uisce, an tséasúir, an gairleog agus an laóir le luibheanna, iad a dhoirteadh tar éis an fhiuchphointe a dhéanamh leis na preforms.
- Béile feoil thin ó mhairteoil talún le tiúchan ar feadh 30 nóiméad.
Meatballs le éisc mhionaithe
Ar lá iasc, beidh sé tábhachtach ballaí feoil a ullmhú ó fheoil mhionaithe, scrollaithe ó laíon éisc. Is féidir leat fillteáin catfish, troscán, piorra giorra, pike, cairpéad a úsáid. Is éard atá i gceist le tionlacan idéalach ar bhonn den sórt sin a bheith glasraí ó chairéid agus oinniúin, agus más féidir leat prátaí nó squash beag a chur leis.
Comhábhair:
- iasc mionghearrtha - 700 g;
- oinniún - 3 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- calóga coirce - 3 tbsp. spúnóga;
- ubh - 2 phíosa;
- trátaí - 5 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 30 g;
- siúcra - 10 g;
- sú líomóide - 20 ml;
- uisce - 1 aonad;
- salann, piobar, ola, laóir, greens.
Ullmhúchán
- I measc na gránaigh mheascach éisc, d'éirigh 2 oinniúin le cairéid, uibheacha, greens, salainn, piobar agus séasúir.
- Fág an bonn sa chuisneoir ar feadh 1-2 uair an chloig.
- Foirminn liathróidí feola, cuir i gcruth.
- Brú na oinniúin, cuir na trátaí, greamaigh, stew ar feadh nóiméid.
- Séas an anlann agus cuir isteach an múnla.
- Ullmhaigh na málaí feoil faoi scragall ag 160 céim 40 nóiméad.
Meatballs le cáis teachín agus feoil mhionaithe
Má theastaíonn uait leagan neamhghnách milis feoil a thriail, ba cheart duit leas a bhaint as an smaoineamh ar tháirgí cócaireachta a thairgtear thíos. Comhlántar bonn feola i bhfoirm fillet turcaí casta sa chás seo le cáis teachín, rud a athraíonn tréithe an bhia chun níos fearr. Tá an anlann anseo oiriúnach ó uachtar nó uachtar géar.
Comhábhair:
- turca feola fórsa - 700 g;
- oinniún - 1 píosa;
- cáis teachín - 300 g;
- ubh - 1 píosa;
- uachtar géar - 150 g;
- uisce - 150 ml;
- salann, piobar, ola, luibheanna, greens.
Ullmhúchán
- Sa mince cuir siad cáis teachín, uibheacha, oinniúin.
- Foirmáin liathróid, cuir salann.
- Measc uachtar géar le huisce, salann, piobar, ag cur luibheanna tirim, greens, do na hobair oibre.
- Béilí feoil thin ó mhioc feola turcaí le cáis teachín 30 nóiméad.
Meatballs Soya
Is féidir fealla feoil neamhghnácha a dhéantar as feoil talún gan feoil a dhéanamh trí tháirge tirim soy. Tá sé sáithithe in uisce ar feadh 30 nóiméad, agus ansin brúite agus úsáidtear é chun na críche atá beartaithe. Maidir le slaodacht an bonn sa chás seo, measctar an mhin choirce. In ionad asafoetida, is féidir leat oinniúin traidisiúnta agus gairleog a chur leis.
Comhábhair:
- soy mionghearrtha - 200 g;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 2 chnap;
- min-choirce min-choirce - 4 tbsp. spúnóga;
- asafoetida - 1 spúnóg;
- ginger, basil triomaithe;
- anlann trátaí agus uisce - 150 ml an ceann;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Laghdaigh an fheoil fórsa soy, squeeze.
- Cuir prátaí brúite, min-choirce, asafoetida, pasta, ginger agus basil.
- Foirmáin liathróid, cuir salann.
- Measc an anlann agus an t-uisce, an séasúr, na doileáin a dhoirteadh.
- Déan na béilí feola lean ar feadh 15 nóiméad faoin gclár.
Meatballs ó fheoil mhiotach caorach
Lamb - tá feoil le blas agus miasa ar leith uaidh sainithe ag sofaisticiúlacht urghnách. Sa chás seo, tá sé níos tábhachtaí ná riamh an tionlacan ceart a úsáid leis an líonadh agus le comhdhéanamh ábhartha anlann. Go comhchuí, scáthfar blas an bhia a chuirtear le mince mint agus fíon dearg tirim in anlann trátaí.
Comhábhair:
- caorach gleoite - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- ubh - 1 píosa;
- mint úr glas - 2 tbsp. spúnóga;
- íon trátaí - 1 ghloine;
- fíon agus uisce - 0.5 spéaclaí gach ceann;
- salann, piobar, lúbanna-gréine.
Ullmhúchán
- Sa oinniún cuir an oinniún, an gairleog, an mint, an ubh, an salann agus an piobar, a mheascadh, buille amach.
- Foirmíní liath, donn in ola.
- Measc na prátaí maisithe le fíon agus le huisce, séasúr, cuir luascanna-suneli, do na billetaí.
- Béilí feola thin le feoil mhionaithe agus tiúchan ar feadh 30 nóiméad.
Ballaí feola mionghearrtha le snámhán san oigheann
Is féidir le béilí feola delicious ó fheoil mhionaithe san oigheann a bheith ullmhaithe, bunaithe ar mholtaí an chéad chos. Tar éis an t-am bácála a bheith caite, is féidir leat an scragall a scriosadh nó brú an mhúnla a oscailt, ansin cuir na táirgí le cáis ghrátáilte agus cuir isteach 10-15 nóiméad eile le haghaidh donn.
Comhábhair:
- feoil fórsa - 500 g;
- oinniúin - 150 g;
- rís - 70 g;
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 30 g;
- greamaigh trátaí - 70 g;
- uachtar géar - 200 g;
- Basil - 0,5 cnap.
- salann, piobarán, greens.
Ullmhúchán
- Feoil mhionlaithe measctha le oinniún, rís bruite, ubh, basil, ag cur salann agus piobar.
- Buille siad as an mbonn, déan na feallaidí feola as é agus cuir iad i múnla é.
- Fry go dtí plúr daite uachtar.
- Cuir uachtar géar measctha le greamaigh trátaí, stirring, agus doirt i 1.5 cupán uisce.
- Seol an coimeádán atá clúdaithe le scragall, bácáilte ar feadh 40 nóiméad ag 180 céim.
Meatballs le feoil mhionaithe agus rís i multivark
Déantar béilí feola a ullmhú go mionúil ó fheoil talún i go leor . Is féidir le anlann lógóige atá bunaithe ar sú trátaí nó a ghlanadh i gleoite uisce a fhorlíonadh le huachtar, géar uachtar, fionn glasraí nó fiú beacáin, rud a shaibhríonn go mór le saintréithe blas an bhia. In áit ríse, tá cead ag cosán a dhéanamh, arán.
Comhábhair:
- feoil fórsa - 500 g;
- oinniún - 1,5 píosa;
- rís - 70 g;
- greamaigh trátaí - 100 g;
- uisce - 0,5 l;
- ola - 10 g;
- salann, piobar, laurel, piseanna de phiobar milis.
Ullmhúchán
- Comhcheangail i mbabhla feoil mhionaithe, oinniúin, rís bruite, séasúr le salann, piobar, meascán agus buille.
- Cuid de bhailte babhta bhabhta a bhailiú, cuir i mbabhla oilte.
- Díghlasáil an greamaigh in uisce, séasúr, cuir piobar, laurel, agus cuir isteach i mballaí feola.
- Ullmhaigh an bia 45 nóiméad ar an "Dúnadh".