Má tá tú tuirseach ar an iasc bácáilte agus friochta is gnách, gearrthaí éisc agus anraithí, ansin déan ceann de na h-oidis souffle éisc san oigheann arís. Airy agus íogair, is fiú áit sa roghchlár bialainne, fiú smaoineamh go bhfuil sé éasca a ullmhú.
Souffle Éisc - oideas
Ar mhaith leat meascán de cháis uachtar agus iasc dearg? Ansin tá an souffle iasc seo ar do shon. Ina dhiaidh sin, bíonn an fuiléad bradán deataithe fostaithe le cáis agus uibheacha, agus ansin cuireann siad an sneaiceán chun iad a bhácáil agus a sheirbheáil díreach tar éis cócaireachta.
Comhábhair:
- im - 35 g;
- plúr - 25 g;
- bainne - 310 ml;
- cáis uachtar - 95 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- bradán deataithe - 85 g;
- 1/2 craiceann líomóide;
- Greens of dill - 2 cón.
Ullmhúchán
Sa im leáite, an plúr a shábháil agus bainne a líonadh. Lig an t-anlann cócaireacht go dtí go tiubh, agus ansin buille sé le cáis uachtar agus buíocáin uibhe. Is féidir fuiléad éisc a mhionghearradh, agus is féidir é a iompú isteach i feoil mhiochta agus é a mheascadh leis an anlann a thagann as. Nuair a fhuaraítear an anlann chun te a chur leis, cuir le chéile le zest agus greens, cuir salann. Cas ar leithligh na whites de na trí uibheacha isteach i cúr agus é a chomhcheangal go réidh leis an anlann. Déan an mais mar thoradh ar na foirmeacha oilte a dháileadh agus cuir isteach iad i mbileog bácáilte uisce. Déantar súileán ó iasc gleoite a chócaráil in oigheann réamhtheáite le 200 céim ar feadh 15 nóiméad. Cuir an mhias críochnaithe le slisníní éisc agus fónamh uachtar géar.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar souffle éisc sa bhaile?
Úsáideann an t-oideas seo an laíon éisc bhána, a bheadh oiriúnach don roghchlár aiste bia. Má chócaíonn tú soufflé éisc den sórt sin do leanaí, ansin mustaird a eisiamh, agus seachas cáiseanna níos lú saill a úsáid, nó iad a bhaint as an t-oideas go hiomlán.
Comhábhair:
- filléid d'iasc bán - 760 g;
- im - 25 g;
- plúr - 15 g;
- bainne - 240 ml;
- mustard tirim - 1 cuisleón;
- cheddar grátáilte - 45 g;
- uibheacha - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
Boil an fhilet éisc a ghoileadh agus é a chur i feoil mhionaithe. Déan anlann bán trí im a chur le plúr agus bainne. Déan an anlann a chócaráil go dtí an t-anlann, cuir an mustaird leis an cáis agus cuir an miasc éisc leis. Cuir na buíocáin uibhe leis an meascán, cuir na whites isteach sa chúr ar leithligh. Ag meascadh an cúr leis an mais don soufflé, é a dháileadh ar fud múnlaí oilte, iad a chur i bpanna le huisce fuar (ba chóir go mbeadh an múnla ag leathnú ar an múnla ag leath) agus é a bhácáil ar feadh leath uair an chloig ag 180 céim. D'fhreastail Souffle díreach tar éis bácála, le sailéad nó glasraí bácáilte.