Ní hamháin go bhfuil milis chothaitheach, ach freisin cothaitheach, nach bhfuil aon chothú comhionann i measc gach íogair. Tá mórán glúcóis, fruchtós, próitéiní, aigéid orgánacha agus vitimíní ann. Dá bhrí sin, chun foghlaim conas churchkhelu a dhéanamh, beidh sé an-suimiúil do thosaitheoirí agus do shaineolaithe cócaireachta. Don lá atá inniu ann, tá a lán cineálacha den mhias seo ar eolas, atá bruite i réigiúin éagsúla an tSeoirsia ar bhealaí éagsúla.
Conas a dhéanamh Churchham sa bhaile?
Chun tuiscint a fháil ar conas a dhéanamh Churchchel sa bhaile, is féidir le cócaire gan taithí, a úsáidtear le milseáin a cheannach in ollmhargadh, go héasca.
Comhábhair:
- sú nádúrtha fíonchaora - 3 l;
- plúr cruithneachta - 750 g;
- cornmeal - 250 g;
- Cnónna scafa (almóinní, cnónna coill, gallchnónna) - 700 g.
Ullmhúchán
Cuir na cnónna ar fad i griddle tirim ar feadh 3-4 nóiméad agus fionnuar iad beagán. Almond agus cnónna coilíneach saor ó na crainníní, ag cuimilt beagán orthu leis na palms. Gearr na gallchnónna i bpíosaí mór go leor.
Tóg snáitheanna láidre thart ar 40-45 cm ar fad agus, le snáthaid tiubh, cnónna sreinge orthu (ba chóir go dtógfadh siad thart ar dhá thrian den fhad). Ag deireadh amháin, déan cinnte go ndéanfaidh tú nód mór, comhionannas na bannaí i mbeirteanna ag baint úsáide as foircinn saor in aisce, agus cuir isteach ar aon chbarbarra leathan.
Níl a fhios ag gach duine cén t-ábhar a dhéantar an churchchel nua-aimseartha, ach tá an príomh-chomhábhar - fíonchaora - gan athrú. Cócaigh an glóthach uaidh. Chun seo a dhéanamh, an sú a dhoirteadh isteach i sáspan, fan an boil, an teas a laghdú go beagán agus boil ar feadh thart ar 10 nóiméad.
Doirt aon lítear sú ar leithligh agus lig dó fuarú, agus déanfar an leacht atá fágtha a bruite ar feadh thart ar 10 nóiméad eile. I mbabhla le sú cooled, an cruithneacht agus an plúr arbhar a dhoirteadh agus corraigh go maith go dtí go gcuirtear na cnapanna is lú as oifig.
Le stirring leanúnach Doirt an meascán seo isteach sa sú atá fágtha, a leanann a fhiuchadh. Tá Cook fós thart ar 25 nóiméad. Múch nuair a chosnóidh comhsheasmhacht an mhais leite tiubh.
Cuir an tráidire faoi bharra le hábhair oibre ar fionraí, agus caithfear a bheith tumtha sa glóthach agus crochadh arís ar an gcbarbarra. Má tá tú ag smaoineamh ar an gcaoi a bhfuil na heilimintí sa tSeoirsia ag déanamh, ba cheart duit a thuiscint gurb é seo ceann de na céimeanna is tábhachtaí maidir leis an delicacy seo a ullmhú. Dá bhrí sin, déan iarracht a chinntiú go sáithítear go maith le na líonta le leacht, agus nuair a bhíonn siad tirim suas, déan an nós imeachta simplí seo arís arís. Ag deireadh an chrosbhraic leis an gcoillearnach, bog isteach é i seomra ar féidir é a aeráil go maith ar feadh cúpla seachtain, ansin é a pháipéar le pár agus é a stóráil in áit nach bhfuil solas na gréine ann.
Cén chaoi a ndéantar an eaglais i Abascáis?
I bprionsabal, is é an t-oideas an mhias cosúil leis an analóg Seoirseach, ach tá a chuan féin aige: ní úsáideann an Abca ach cnónna coile le cócaireacht. Déan iarracht Churchham a dhéanamh ar an dá bhealach agus an blas a theastaíonn uait níos mó a chur i gcomparáid.
Comhábhair:
- cnónna coill - 500 g;
- Sú fíonchaor de bhunadh nádúrtha - 1 l;
- plúr cruithneachta - 150 g;
- siúcra - 50 g.
Ullmhúchán
Déanaimid soiléir ar na cnónna coill ó na cuilíní agus déanaimid iad a shíniú ar snáitheanna láidir thart ar 25 cm ar fad, ag baint úsáide as snáthaid. Ag ceann amháin den snáithe, ceangailimid knot. Tá sú fíonchaor bruite thart ar cheathrú uair an chloig ar theas íseal, clúdaímid an siúcra, bainim as an pláta é agus fionnuar é. Ansin cuir an sospan ar an tine arís agus, gan dearmad a dhéanamh ar chor ar bith, clúdaímid an plúr. Déan an meascán a chócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile, ag bogadh i gcónaí, chun bunú cnapáin a sheachaint.
Ansin táimid ag snámh an tsnáithe le cailleán isteach sa síoróip mar thoradh air agus é a chrochadh ar rópa, nuachtán a chur faoina bhráid nó tráidire a chur chun an sú a dhraenáil. Nuair a thiomsaíonn an t-eaglaise, thiteann sé arís, a thriomú agus a athscrúdú go dtí go mbeidh sraith de thart ar 2 cm de thiús déanta ar na cnónna. Tar éis sin, fág an íogair le tirim ar feadh cúpla seachtain. Gheobhaidh Gourmets sé cabhrach a fháil amach cad a dhéanann an t-uaisle uaine: an algartam cócaireachta mar an gcéanna, ach in ionad an sú fíonchaor, tóg an kiwi agus an sú úll i gcóimheas 1: 1.