Leis an mhias shawarma (nó shaverma) oirthearacha, bhuail an chuid is mó againn ag deireadh an chéid seo caite, nuair a tháirgtear é agus a dhíoltar é i stallaí speisialta ar shráideanna na bpríomhchathracha, agus níos déanaí de bhailte beaga eile.
Is císte tanaí, rolla casta nó kulkom é Shaurma, agus líonadh sé le siombail salad glasraí, measctha le feoil.
Tagraíonn a lán daoine le dochar don táirge cócaireachta seo, agus iad ag smaoineamh ar bia mear. Go deimhin, is é an t-shaurma atá bruite i gceart an mhias blasta agus fiú úsáideach.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar shawarma?
Tá a fhios ag beagnach na hóstacháin ar fad conas iad a dhéanamh ar chebureks , ach níl a fhios ag gach duine an t-oideas do shawarma a ullmhú, cé gur féidir le bean tí nua a mháistir go héasca.
Comhábhair:
- lavash (pláta mór) - 1 píosa;
- trátaí úra - 2 - 3 ríomhaire.
- cucumbers úr nó picilte (saillte) - 2 - 3 ríomhaire.
- cabáiste - ¼ de chaba meánmhéide;
- duilleoga leitís - 3 - 4 duilleoga;
- oinniún - 1 cheann;
- Cáise crua (aon) - 200 g;
- feoil 250 - 300 g.
Le hullmhú na mála:
- oinniún - 1 cheann;
- fíon tirim nó fínéagar fíonchaor caolaithe - ½ cupán.
Anlann gairleog a dhéanamh:
- kefir - 3 spúnóg bhoird;
- maonáis tiubh - 3 - 4 spúnóg bhoird;
- uachtar géar - 3 - 4 spúnóg bhoird;
- gairleog - 6 - 7 fiacail;
- pinch meascán de phiobar talún dearg agus dubh;
- coriander, curaí, luibheanna triomaithe (bunaithe ar do bhlas).
Ullmhúchán
Ullmhúchán feola
Gearr an fheoil i bpíosaí beaga. Cloíonn feola do shawarma ar bith: veal, muiceoil, coinín nó uan. Má tá máistreás eacnamaíoch agus díograiseach agat, roghnaigh cearc. Ina theannta sin, tá a fhios go maith gur feoil íseal-calórach é an sicín. Déan an fheoil a mhaolú ar feadh 45 go 50 nóiméad i bhfarraige ó fhíon tirim nó fínéagar fíon caolaithe agus oinniúin chopáilte. Nuair a bhíonn an fheoil caillte, freiceann sé i brat friochta ar ola glasraí díodraithe.
Ullmhú an líonadh
Cucumbers a ghearradh beagán, trátaí, leitís duille agus oinniúin. Shinkle an cabáiste. Cuirfimid feoil friochta cheana féin. Tá na líonadh comhpháirteacha uile measctha.
Tugann speisialtóirí rabhadh nach gcuirtear prátaí friochta nó friochtaí fréamhacha sa shawarma seo, ar shlí eile nuair a théitear an mhias, agus go dtógann siad na prátaí agus go dtógfaidh siad comhsheasmhacht cosúil le puree, agus beidh blas shawarma éagsúil.
Anlann a ullmhú
Déantar gairleog a ghlanadh agus a chopped go mín ionas go dtugann sé sú, cuir kefir, maonáis, uachtar géar, spíosraí agus luibheanna tirim triomaithe. Gach comhábhar den anlann a mheascadh go maith go maith leis an meascthóir go dtí go bhfaigheann meascán creamy. An fearr leat anlann eile, mar shampla, trátaí? Agus tú ag ullmhú shawarma, is féidir leat aon cheann de na salainn a úsáid. Is é an rud amháin, is gá go raibh sé tiubha, ar shlí eile beidh an lavash fliuch.
Ullmhú Shawarma
Nuair a roghnaíonn an lavash an riail a leanúint: ba chóir go mbeadh an císte úr le clúdach go maith, agus ní chiallaíonn imill na huaire nuair a bhíonn an labhas ag filleadh i rolla.
Agus anois cuirfimid in iúl duit conas a shaothrú shaurma . Déantar bileog mhór d'arán pita a ghearradh i dhá leath comhionann. Ar imeall gach bileog a fhaightear, cuir an líonadh críochnaithe, an t-anlann a dhoirteadh agus cáis ghrátáilte a scriosadh. Folaimid an pláta le rollaí ionas go mbeidh an líonadh taobh istigh den táirge.
Tá rollaí briste de shawarma beagán téite in oigheann nó i brat friochta. Tugann saineolaithe cócaireachta a thugtar faoi deara go bhfuil sé neamh-inmhianaithe scáthán a théamh in oigheann micreathonn, toisc go gcailltear blas an mhias. Rollaí gearrtha i slisníní móra, cuir pláta nó spásáil orthu.
Ullmhaigh shawarma le haghaidh bricfeasta nó dinnéar. B'fhéidir, an mhias neamhghnách seo a chur isteach i bpáirtí beoir, mar shneaiceanna.
Caithfidh blas a bheith ag do bhaile saibhir shústa agus sásúil!