Mias spicy ó ealaín na hIndia is ea curaí sicín, bíodh grá agus urram i measc tomhaltóirí i bhfad ón tírdhreach críochach. Tá sé seo mar gheall ar na saintréithe blas iontach agus blas neamh-inléite ar an mbia, rud nach féidir le duine ar bith a fhágáil gan amhras.
Sicín i anlann curaí
Is féidir an curry sicín, a bhfuil an t-oideas a athrú, ag brath ar an mbunús críochach, den chuid is mó ullmhaithe bunúsach agus cuirtear i bhfeidhm moltaí simplí agus inacmhainne:
- Is féidir leat úsáid a bhaint as cosa cearc, méaróga, conablach sicín nó leithéid chíche cearc, gearrtha i bpíosaí.
- Mura bhforáiltear an t-oideas ar shlí eile, cuirtear an fheoil friochta i bpáipéar roimh ré, agus ansin cuirfidh sé le coimeádán le anlann le haghaidh múchadh breise.
- Ag brath ar an teicneolaíocht, déantar anlann a ullmhú ó thús trátaí, uachtar, bainne géar nó bainne le cur saothrú curaí agus ginger grátáilte, oinniún mionghearrtha agus gairleog.
- Is minic a bhíonn rís ag sicín leis anlann curaí , is minic le prátaí nó garnish eile.
Curry sicín - oideas in Indiach
Ullmhaítear cearc curaí Indiach ar bhonn bainne cnó cócó nó mar atá sa chás seo iógart nádúrtha gan breiseáin. Is féidir dlús an mhias a choigeartú trí uisce níos mó nó níos lú a chur leis, agus déine an méid piobar. Tar éis dó thart ar uair an chloig a chaitheamh, is féidir leat mias croí a dhéanamh do shé daoine.
Comhábhair:
- druimíní nó cearcacha sicín - 12 ríomhaire.
- trátaí stánaithe - 250 g;
- ginger - 1,5 cp.
- gairleog - 1,5 cinn;
- oinniún - 2 phíosa;
- uisce - cupáin 1-3;
- curaí séasúrach - 3 tbsp. spúnóga;
- laurel - 2 phíosa;
- iogart - 350 g;
- ola glasraí - 150 ml;
- salann, piobar dubh agus cayenne.
Ullmhúchán
- Cearc ullmhaithe tinnithe le dhá spúnóg iógart, cuir ½ spoonful de ginger agus trí fiacla gairleog grátáilte, stir, tabhair tuilte agus donn ar gach taobh.
- Le friochta in oinniúin ola, cuir gairleog agus ginger ar chlé cuir curry, gach spíosraí, trátaí, agus tar éis 3 nóiméad iógart.
- Déan na comhpháirteanna a stiúradh roimh an ola a scaradh, ansin an uisce a dhoirteadh, an sicín garbh a dhoirteadh, cuir an t-ábhar agus an brú isteach go dtí go mbeidh an fheoil réidh.
Cearc curaí Téalainnis
Ansin, beidh tú ag foghlaim conas cócaireacht curaí a chócaireacht le blas ó Téalainnis. Glacann an t-oideas úsáid táirgí nach bhfuil inrochtana go minic, agus is dóichí nach bhfuil go léir i stoc. Más gá, is féidir iad a cheannach ag siopaí speisialaithe nó i ranna ollmhargaí móra.
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g;
- duilleoga banana - 50 g;
- ginger - 1 spúnóg;
- gairleog - 1 cheann;
- oinniún - 1 píosa;
- bainne cnó cócó - 80 ml;
- coriander - 1 cuisleón;
- duilleoga líomóide agus féar líomóide - 5 g;
- Chili piobar - 1 ríomhaire.
- ola glasraí - 30 ml;
- greamaigh Chili - 10 g;
- salann.
Ullmhúchán
- Gearr na filléid, an séasúr le leath-ghreamú de chile, coriander, clúdaigh le duilleoga banana agus tabharfaidh sé gealladh.
- Brúigh gairleog, oinniún agus ginger ar ola, cuir feoil agus Fry.
- Doirt uisce beag agus tar éis a galú a leagan ar an gcuid eile de na comhábhair, cuir 20 nóiméad ar fad.
Curry sicín le anann - oideas
Tabharfaidh curaí sicín le pineapple blas do lucht leanúna de chomhcheangail blas i gcodarsnacht leis. Déanann feoil tairisceana an éan, arna bhforlíonadh le slisní torthaí trópaiceacha, a chomhchuibhiú go foirfe le spíosraí spíosraí agus glasraí, rud a chruthaíonn bunaidh agus fiú i ngach bealach. Ní ghlacfar le dhá chuid nó trí chuid ach leath uair an chloig.
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g;
- pineapples - 200 g;
- ginger - 1 spúnóg;
- gairleog - 3 fiacla;
- oinniún - 1 píosa;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- curaí séasúrach - 1 tbsp. spúnóg;
- sauce soy - 50 ml;
- stáirse - 2 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 30 ml;
- salann, piobar te.
Ullmhúchán
- Déantar feoil a ghearradh, a rolladh i stáirse agus friochta.
- Pas an oinniún i brat friochta, gairleog, cuir trátaí, agus tar éis 3 nóiméad cuir na comhábhair, na curaí agus na filleéid eile ar fad.
- Tar éis 10 nóiméad de lobhadh, beidh an sicín, séasúrach le curaí agus anann, réidh.
Curry sicín le bainne cnó cócó - oideas
Is minic le bainne cnó cócó a chuirtear le sicín le curaí séasúrach, rud a shaibhríonn tréithe blas an bhia agus tugann sé blasad Indiach dó. Sa chomhlíonadh seo, tá feoil agus snámhán araon chomh blasta agus aramatacha, a mhaimeoítear le garnish nuair a sheirbheáiltear iad. Tar éis ach leathuair a chaitheamh, is féidir leat an mhias a mhaisiú do 6 duine.
Comhábhair:
- filléad sicín - 1 kg;
- bainne cnó cócó - 200 ml;
- ginger - 1 spúnóg;
- gairleog - 2 fiacla;
- oinniún - 2 phíosa;
- curry agus turmeric - 1 cp gach ceann;
- plúr - 1 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 30 ml;
- salann, piobar te.
Ullmhúchán
- Cuirtear spíosraí, slices sicín agus donn leis na oinniúin a shábháil le gairleog agus ginger.
- Doirt in uisce, stew ar feadh 15 nóiméad, evaporate an taise, doirt sa phlúr agus doirt sa bainne.
- Nuair a bhíonn an anlann ag cruthú, tá curaí le bainne sicín agus cnó cócó réidh.
Sicín le curaí agus uachtar
Déantar curry sicín in anlann uachtar a ullmhú ó tháirgí simplí atá ar fáil i gcónaí, agus níl sé níos lú blasta, cumhra agus blasta. Nuair a bheidh an líonta chíche á úsáid ní ghlacfaidh an próiseas iomlán níos mó ná leath uair an chloig. Ullmhaítear codanna eile den chascán éan beagán níos faide, ach tá siad níos géire agus níos cothaithe.
Comhábhair:
- Filet cearc - 0,5 kg;
- uachtar - 200 ml;
- ginger - 1 spúnóg;
- gairleog - 2 fiacla;
- oinniún - 2 phíosa;
- curaí - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Glasraí Fry le ginger, cuir feoil, agus tar éis 5 nóiméad uachtar.
- Tar éis 20 nóiméad a bheith ag maolú faoin gclár, beidh an sicín curaí réidh.
Curry Curry le sicín agus rís
Sicín, blaistithe le curaí agus braite le chéile le rís - athrú ar mhias le accent Indiach, arna oiriúnú do bhia na dtomhaltóirí, ar a bhfuil an ealaín Eorpach nó na Slavach níos mó a bhfuil eolas aige. In aice le 40 nóiméad is féidir leat bia féinfhéiniúil a dhéanamh agus iad a cheathrú.
Comhábhair:
- filléad sicín - 600 g;
- rís - 200 g;
- broth - 600 ml;
- ginger - 1 spúnóg;
- gairleog - 3 fiacla;
- oinniún - 1 píosa;
- curaí - 1 tbsp. spúnóg;
- cainéal - ¼ cíp;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Déan an filléad, curaí séasúrach, a scaipeadh ar phláta.
- Pas an oinniún, an gairleog agus an ginger, cuir spíosraí, rís, brat.
- Ullmhaigh an t-ábhar faoin gclár go dtí go réidh, cuir an fheoil, an meascán.
- Tar éis 7 nóiméad beidh an sicín curaí le rís réidh.
Sicín Curry le glasraí
Ansin, beidh tú ag foghlaim conas cóiceáil curaí a chócaráil le glasraí. Is féidir an mhias mar thoradh air seo a sheirbheáil ina n-aonar nó a chomhlánú le rís nó garnish eile. Is féidir tacar glasraí a athrú, á dtreorú ag na roghanna blas agus infhaighteacht táirgí. Ón líon sonraithe comhpháirteanna, gheobhaidh tú 4 seirbhís bia.
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g;
- ginger - 1 spúnóg;
- gairleog - 4 fiacla;
- Piobar, oinniúin agus cairéid na Bulgáire - 2 ríomhaire.
- geallta soilire, trátaí móra - 4 ríomhaire.
- curaí - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Cuirtear glasraí i ndiaidh a chéile agus sicín.
- Ceangail na comhábhair, caithfidh tuaslagáin, trátaí grátáilte, fágáil a ghlanadh faoin gclár.
- Tar éis 20 nóiméad beidh an curaí cearc le glasraí réidh.
Curry sicín le bananaí - oideas
Is mias coimhthíocha é ár gcuraí sicín le bananaí, ach nuair a dhéileálann tú é, beidh tú i measc a chuid iontaoibh dílis i gcónaí. Chomh maith leis na saintréithe blas iontach, cuireann simplíocht an t-oideas níos mó ná leath uair an chloig, freisin. Beidh an méid táirgí sonraithe leordhóthanach ar feadh 6 codanna.
Comhábhair:
- filléad sicín - 1 kg;
- bananaí agus oinniúin - 4 ríomhaire.
- uachtar - 500 ml;
- ginger - 0,5 cón.
- gairleog - 2 fiacla;
- curaí - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar, ola glasraí.
Ullmhúchán
- Fry sicín agus glasraí mionghearrtha ar leithligh.
- Comhcheangail na comhábhair i gcoimeádán coitianta, cuir bananaí, uachtar, spíosraí agus puff ar feadh 5 nóiméad.