Cream-caramel - milseog cáiliúil na Fraince , a bhfuil blas cosúil le custard, ach amháin le caramal. Tá an milseog thar a bheith éadrom, milis agus scagtha. Seiceáil amach duit féin!
Caramel uachtar - oideas
Comhábhair:
Maidir le caramal:
- Tá siúcra beag - 2 tbsp. spúnóga;
- scagtha uisce - 1 tbsp. spúnóg.
Le haghaidh uachtar:
- bó bainne - 250 ml;
- ubh - 2 phíosa;
- Tá siúcra beag - 4 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Ar dtús, lig dúinn an caramal a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, cuir friochtán beag, cuir siúcra amach agus cuir uisce ar uisce fuar agus é a chur ar an tine. An uair seo, ullmhaímid na múnlaí agus smearlaí iad le im. Tar éis 5 nóiméad, measctar meascán donn éadrom agus múnlaí é. Briseadh na huibheacha agus bíonn siad ag luí go héadrom. Chun an beart uachtar a ullmhú an méid ceart siúcra, é a dhoirteadh isteach i mbabhla agus bainne a dhoirteadh. Téigh suas go dtí staid te, agus ansin an meascán bainne a dhoirteadh go réidh isteach san uibheacha ionas nach ndéanann siad curl. Tá an meascán mar thoradh air a scagadh agus a dhoirteadh i múnlaí. Barr le scragall agus cuir i bpanna, líonadh le huisce beag. Cuir oigheann réamhtheáite ar feadh 50 nóiméad, agus ansin an uachtar caramel a athshocrú don oíche ar fad sa chuisneoir.
Uachtar - caramal
Comhábhair:
Maidir le caramal:
- Tá siúcra beag - 150 g;
- sú líomóide;
- uisce scagtha - 60 ml.
Le haghaidh uachtar:
- uachtar 33% - 300 ml;
- bainne - 250 ml;
- buíocáin uibhe - 2 phíosa;
- ubh - 1 píosa;
- siúcra - 100 g;
- Vanillin - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Sa pane, Doirt uisce, Doirt siúcra agus cuir sú líomóide beag isteach. Beir an meascán le boil, agus ansin an síoróip a fhiuchadh, stirring, 5 nóiméad. Tar éis sin é a bhaint as an tine, a dhoirteadh go tapa ar mhúnlaí ceirmeacha agus a chur ar leataobh. I snáis ghlan, bainne le huachtar i do bhainne, sprinkle beagán siúcra,