Meastar go raibh iasc mara agus áitritheoirí eile inite de dhoimhneas na farraige i gcónaí delicacies, a cuireadh ar an mbord mar chóireáil só le haghaidh aíonna daor. Cuireadh iad mar bhronntanais chuig rialóirí na dtíortha cósta dá gcomharsana cairdiúla, i bhfad ón bhfarraige. Tugann cothaitheoirí comhairle dóibh mar mhalairt ar fheoil dóibh siúd ar mian leo a bhfigiúr agus a sláinte a choinneáil i riocht iontach go dtí seanaois. Agus tá sé go maith má rugadh tú agus d'fhás tú suas ar an gcósta, agus más rud é nach bhfuil? Tá sé ceart go leor, inár laethanta chun bia mara a aimsiú, an ribí róibéis ar a laghad, is féidir leat in aon siopa cathrach. Mar sin ní bheidh deacracht ag bean tí gnáth a cheannach agus iad a ullmhú le haghaidh dinnéar fhéile dá teaghlach nó leis na haíonna atá ag súil leis. Ní mór duit ach fios a bheith agat faoi conas seaclaí úr nó reoite, seacáin amh nó bruite i gceart a ghlanadh i gceart. Moltaí don chuntas seo agus soláthraíonn an t-alt seo.
Conas a shrimp a ghlanadh i gceart agus go tapa, comhairle an chócaire
Chun foghlaim conas a shrimp a ghlanadh go tapa agus go héasca d'aon chineál agus éagsúlacht, is fearr an gairmí seo a iarraidh faoi seo. Agus inniu tá an tsaincheist seo do na mban soilsithe ag connoisseur cócaireachta san Iodáil, sa tSín agus san India, príomhchócaire ar cheann de na príomh-bialanna is fearr sa domhan Francois Lurie. Seo an chaoi ar chóir duit, de réir an mháistir, seaclaí ríoga nó tíogair amhráin a ghlanadh, chomh maith le ribí róibéis d'aon chineál eile:
"Tóg an shrimp leis an bolg sa lámh chlé, sa cheann ceart - na siosúr géar, agus an bhlaosc a ghearradh ar feadh an chúl, agus ansin bogadh ó cheann go eireaball, bain na cúláin chitinous go léir go cúramach tar éis sin. Bog an conablach go cúramach ó thaobh an chúl agus bain an intestinal vein, é a ghearradh as an dá thaobh le siosúr. Mura ndéanann mná tí taifid a bhaint as an dá thaobh, ach ní thugann Francois comhairle dó é seo a dhéanamh. Ar dtús bíonn an shrimp níos suimiúla leis an gceann. Sa dara háit, cuimsíonn sé gach ceann de na substaintí is delicious agus cumhra, nuair a chócaireacht le haghaidh tá sé tábhachtach cuimhneamh a dhéanamh ar ullmhú na gcéad miasa agus anlainn. Ar ndóigh, níor cheart neamhaird a dhéanamh ar na cosa, ní mór iad a bhaint go cúramach ón bolg agus a chur ar leataobh, toisc go bhféadfadh siad a bheith caviar - fíor agus delicacy exquisite! "
De réir mar a fheiceann tú, tá glanadh sciabháin de réir modh Francois Lurie simplí go leor agus tá sé ar fáil do dhuine ar bith, fiú bunleibhéal, máistir.
Conas glanadh seaclaí reoite nó bruite a ghlanadh i gceart?
Tá an teicníc a thuairiscítear thuas uilíoch. Agus é á úsáid agat is féidir leat seaclaí amh a ghlanadh agus a reoite, a réamh-dhíscríobh faoi shruth uisce reatha, agus táirgí cócaráilte cheana féin. Is fearr le cuid de na mná tí, áfach, an ribí róibéis a ghearradh ní ar chúl, ach ar an bolg. Go deimhin, níl mórán ann. Is féidir leat an dá bhealach a dhéanamh trí mhodh Francois Lurie, agus tríd an modh gnáthdhuine tí. Is é an rud is mó gur chóir go mbeadh an toradh deiridh ag dul dóibh siúd a shuíonn ar an mbord agus an cócaire féin.
Agus i láthair na huaire níos minice, ach an-suntasach, gur tharla go raibh an mhias atá beartaithe go buíoch agus blasta, is gá go roghnófaí go bunúsach a bhunábhar, is é sin ribí róibí. Ar ndóigh, is fearr iad a cheannach beo ó aquarium speisialta, ach níl sé seo i gcónaí agus ní féidir é a dhéanamh i gcónaí. Tá an dara rogha reoite agus pacáistithe ar shrimp. Agus iad á cheannach, tá sé tábhachtach scrúdú cúramach a dhéanamh ar chuma an táirge. Ba cheart go mbeadh caológa próiseáilte go ceart agus níl siad ag luí le chéile. Tá na cosa agus na coirníní brúite i gcoinne an lao, agus tá dath glas nó donn ag an gceann.
Agus ar deireadh tip amháin níos mó. Tar éis duit an seacláid amh a ghlanadh, ná bí ag caitheamh le sliogáin chitinous a chaitheamh. Díobh seo, is féidir leat broth den scoth a chócaireacht le haghaidh anraith éadrom nó anlann coimhthíocha. Fill iad i sáspan. Líon isteach le huisce ionas nach gclúdaíonn sé ach beagán orthu, cuir boil agus cócaireacht os cionn teas íseal ar feadh 30 nóiméad. Ansin, bain an t-aonán as an tine, brú a cuid ábhar, na sliogáin a dhiúscairt, agus an decoction a úsáid chun na críche atá beartaithe. Bon appetit!