Ós rud é go bhfuil uibheacha ar cheann de na táirgí is coitianta a úsáidtear agus a bhfuil tóir orthu maidir le cócaireacht, tá suim ag go leor sa cheist: cé chomh fada is atá sé, agus cén chaoi is fearr is féidir uibheacha a stóráil roimh a úsáid.
Coinníollacha stórála uibheacha
Tá stóráil uibheacha cearc a dhíoltar i siopaí agus ar mhargaí bia sula ndéantar díol leis an tomhaltóir á rialú ag GOST R 52121-2003 "Uibheacha le haghaidh sicín. Coinníollacha teicniúla ». Leis seo, tá gach rud soiléir. Ar ndóigh, is fearr uibheacha lipéadaithe a cheannach: mar sin tá ráthaíocht íosta ann nach dtéann tú mícheart leis an seilfré agus a úsáid.
Má tá fochuideachta nó feirme féin agat, tá sicíní (agus b'fhéidir éin eile: lachain, géanna, turcaí, etc.) a dhéanann uibheacha, agus mar sin de ghnáth go dtarlaíonn an cheist go córasach cá háit agus conas é a stóráil.
Tá na huibheacha a roghnaíodh sa bhaile á stóráil i seomra tirim agus fionnuar. Is é 0-10º an teocht stórála is fearr le haghaidh uibheacha, nach mó ná 20ºC. Is é an taise is fearr ná 85%. I gcoinníollacha den sórt sin, coimeádtar na huibheacha go maith ar feadh 2-3 seachtaine.
Chun uibheacha a chaomhnú go maith gan cuisneoir, is féidir iad a ramhar le haon saille (is fearr ná muiceoil) nó ola glasraí. Cuirtear na huibheacha smeartha sa bhosca leis na foircinn ghéar ionas nach dteangóidh siad lena chéile. Is féidir sa bhosca a bheith ina ghaineamh tirim, saibhir le min sáibh, salann, cafa, fuinseog adhmaid, móna, muiléad, coirce. Ansin clúdaítear an bosca, mar shampla, le burlap. Mar sin, is féidir leat uibheacha a shábháil ar feadh 2-3 mhí, ar ndóigh, le taise íseal.
Is féidir leat uibheacha a stóráil i moirtéal aoil - ionas gur féidir iad a choinneáil go maith agus níos mó ná 3 mhí - suas le 1 bhliain. Chun seo a dhéanamh, leagtar na huibheacha i bpota cré le deireadh géar síos agus a dhoirtear le haol caolaithe caolaithe ionas go gclúdaíonn an réiteach iad go hiomlán le corrlach i dtiús an mhéar. Teocht aeir is fearr sa seomra, áit a stóráil uibheacha sa réiteach, 0-10 ° C. Ba chóir a thabhairt faoi deara, le modh an stórála seo, go bhfaigheann uibheacha blas ar leith, nach bhfuil ró-thaitneamhach, agus go mbaintear droch-bhuille ar an próitéin. Is é sin, is é an modh seo is fearr is fearr.
Tá uibheacha caomhnaithe go maith i dtuaslagán salann tábla, cion de thart ar 20 gram in aghaidh an lítir uisce.
Saol seilf uibheacha sa chuisneoir
Braitheann seilfré uibheacha sa chuisneoir ar an gcóras teochta, ar úr an táirge agus ar an suíomh stórála. Ag teocht 1-2 ° C, is féidir leis an seilf teacht suas le 3-4 mhí. Níos fearr a choinneáil ar na huibheacha sa chuisneoir fós, is é sin, nach bhfuil sna seomraí dorais, ach ar an seilf i bpacáiste speisialta (ina ndíoltar iad) nó i gcoimeádán plaisteach. Leagann muid uibheacha le haghaidh stórála le deireadh géar síos. Ná nigh iad roimh an stóráil, agus más rud é go raibh ort fós é a dhéanamh, déan iarracht ansin an táirge a úsáid laistigh de mhí amháin. Ná uibheacha a stóráil in aice leis na táirgí smelling, mar go n-ionsaíonn siad odors coigríche go héasca agus go tapa. Ar ndóigh, níor chóir go mbeadh aon bholadh gan choinne.
Déantar uibheacha na turcaí a stóráil chomh maith le huibheacha sicín. Is féidir uibheacha éan uisce a stóráil sa chuisneoir ar feadh níos mó ná 1-2 sheachtain. Ach is féidir le caol a stóráil go sábháilte suas le 3 mhí. Níor chóir uibheacha a choinneáil i dteagmháil le feola, éisc agus táirgí amh eile nuair nach bhfuil aon imthosca á stóráil. D'fhonn nimhiú a sheachaint, ba chóir go n-íocfaí teas cearc, turcaí, lacha agus gé ar feadh 5 nóiméad ar a laghad. Ach is féidir cluas a úsáid agus amh.
Is féidir uibheacha bruite (crua-boiled, ar ndóigh) a stóráil sa chuisneoir ar feadh 7-10 lá, agus le sliogán scoilte - gan níos mó ná 4 lá. Méadóidh stóráil níos faide an baol ionfhabhtú uibheacha le miocróib, agus dá bhrí sin tá an baol ann nimhiú.
Ó uibheacha bruite, is féidir leat a lán de na miasa a ullmhú, mar shampla uibheacha i Shatlandski nó uibheacha líonta .Go ginearálta, déan iarracht uibheacha a cheannach úr agus a úsáid ar feadh dhá go seachtaine.